Гэты лёгкі рэзкі тушаная чырвоная капуста з'яўляецца выдатным гарнір з смачнымі свіных адбіўных і сметанковым падліўкай. Капуста ўключае яблыкі, трохі воцату і віна, а таксама спецыі вы, верагодна, маеце на сваёй каморы.
Свіная адбіўныя выдатна прыгатаваныя ў патэльні і скончылі з вострай гарчыцай і сметанковым падліўкай.
Калі вы аддаеце перавагу не выкарыстоўваць віно, выкарыстоўваць яблычны сок або сідр замест віна ў капусце, а таксама выкарыстоўваць больш курынага булёна замест віна ў свіных адбіўных.
Што вам трэба
- Для капусты:
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 кубак лука (дробна нарэзаны)
- 1 вялікі зубчык часныку (націснутая)
- 1 маленькая галава з чырвонай капусты (буйна здробненыя)
- 2 сярэдніх яблык (вычышчаны і парашковая дрот)
- 1/2 шклянкі сухога чырвонага віна (або выкарыстоўваць яблычны сок або сідр)
- 3 сталовыя лыжкі яблычнага воцату
- 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру (светлы або цёмны, упакаваны)
- 1 лаўровы ліст
- Ад 2 да 3 цаляў палачка карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі духмяны (молаты)
- Чорны перац па гусце (свежемолотый)
- Соль па гусце
- Для свіныя адбіўныя:
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 4 свіныя адбіўныя (рэбры ці карэйка, на косткі, каля 3/4 цалі таўшчыні)
- Даш солі (або па гусце)
- Даш чорны перац (свежемолотый, або па гусце)
- 1 1/4 кубкі курынага булёна (з нізкім утрыманнем натрыю або самаробныя, без солі)
- 1/2 шклянкі сухога белага віна (або выкарыстоўваць больш курыны булён ці яблычны сідр)
- 1 сталовую лыжку гарчыцы (дыжонскага)
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі
- густыя сліўкі
Як зрабіць гэта
Капуста
Нагрэць 2 сталовыя лыжкі расліннага алею і 1 сталовую лыжку алею ў жароўні або вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадайце дробна нарэзаны лук і варыць, памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым. Дадаць часнык і рыхтаваць, памешваючы, яшчэ хвіліну.
У тым жа час, скараціць асяродак яблыкаў у клінах і нарэзаць кліны уздоўж на тонкія лустачкі.
Да цыбульнай сумесі, дадаць капусту, кавалачкі яблыка, віно, воцат, карычневы цукар, лаўровы ліст, палачка карыцы і духмяны перац.
Давесці да кіпення. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні павольна на слабым агні каля 30 хвілін, або пакуль капуста не вельмі пяшчотная. Густ і дадаць соль і перац, па меры неабходнасці.
Выдаліце палачку карыцы і лаўровы ліст перад падачай на стол.
свіныя адбіўныя
У вялікай патэльні або рондалі соце на сярэднім агні, растапіць масла з раслінным алеем.
Пасыпаць адбіўныя злёгку соллю і перцам па гусце.
Шаптала свіныя адбіўныя на працягу прыблізна ад 2 да 3 хвілін з кожнага боку, да карычневага колеру. Дадайце курыны булён і белае віно ў рондаль і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да нізкага, накрыць вечкам і варыць на працягу 20 хвілін, або пакуль свіныя адбіўныя не стануць мяккімі. Выдаліць адбіўныя на страву і трымаць у цяпле.
Напружце вадкасць праз сіта і вярнуць у рондаль. Прынясіце вадкасці да кіпення і варыць, непакрыты, пакуль не зменшана прыкладна на дзве траціны, прыблізна 3/4 кубкі.
Ўзбіце ў гарчыцу і густых слівак. Прыгатаваць соус, памешваючы, каля 2 да 3 хвілін па самай нізкай термостабилизации злёгку згуснуць, але не дайце яму закіпець.
Густ і наладзіць прыправы, дадаючы соль і перац, па меры неабходнасці.
Падаваць свіныя адбіўныя з падліўкай і тушанай чырвонай капустай.
Дадаць вараную ці бульбяное пюрэ або локшыну для поўнага і задавальняе вячэры. Бульбяны салата стане выдатным выбарам , як добра.
Вам таксама могуць спадабацца
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 533 |
Усяго тлушчаў | 28 г |
Насычаных тлушчаў | 9 г |
ненасычаныя тлушчы | 13 г |
халестэрын | 64 мг |
натрый | 467 мг |
вугляводы | 57 г |
Харчовыя валакна | 13 г |
бялку | 20 г |