10 ўсходнееўрапейскія аржаны хлеб Рэцэпты

У той час як Балканы, як сербы, харваты, балгары і румыны аддаюць перавагу кукурузу, муку або белага хлеб, мучныя славяне, асабліва палякі, літоўцы, рускія, украінцы, славакі, каханне жытняй хлеба. Хмулацей і цямней, тым лепш.

З ашаламляльным разнастайнасцю жыта - ад sourdoughs да buttermilks ў крэкінгу-жытняга харчаванне - адзін цалкам можа карыстацца іншай жытнім хлебам кожнага дзень тыдня. Паспрабуйце адзін з гэтых 12 рэцэптаў, каб убачыць, які стыль падыходзіць ваш густ.

Што адбываецца, калі гэтыя кансервант бясплатна аржаны хлеб чэрствы? Выкарыстоўвайце іх у рэшткавым жытнім хлебе Рэцэпты .

• 01 з 10

  Пахта аржаны хлеб Рэцэпт

  Жаданы тан ў гэтым рэцэпце хлеба жытняга дасягаецца за кошт кефіру замест закваскі стартар. Гэта сапраўды скарачае час падрыхтоўчымі. Скарыначка хрумсткай і гэтае святло жытняй робіць вялікі мнагабор'і хлеба, але асабліва для бутэрбродаў.

• 02 з 10

  Чорны хлеб Рэцэпт

  Гэты рэцэпт чорнага хлеба выпякаецца ў спецыяльнай вечку рондалі, вядомай як сядзячае патэльню. Гэта так назвалі таму, што яна нагадвае Pullman вагон. Гэты чорны рэцэпт хлеба патрабуе жыта п'яніца прыгатаванай 24 гадзіны раней час, жыта п'яніца зрабіў 15 гадзін загадзя і закваска стартара вы зрабілі тыдзень наперад. Таму планаванне, безумоўна, уваходзіць у гэтым, але гэта так варта. Атрымлівайце асалоду ад сардэчнае аржаны хлеб з супам, як тост або нават у начынні, ці салодкі ці пікантны пудынг хлеба , як Грыбны пудынг хлеба . Сапраўды!

• 03 з 10

  Лёгкі аржаны хлеб з кменам Рэцэпт

  Аржаны хлеб будзе занадта цяжкім , калі зробленыя цалкам з жытняй мукі, так што даданне універсальных або суцэльнай пшанічнай мукі асвятляе бохан. Гэты просты рэцэпт не патрабуе стартара. Ён ідзе вялікі з гэтым кроп Расольнік Рэцэпт .

• 04 з 10

  Польскі Закваскі аржаны хлеб Рэцэпт

  Гэты рэцэпт жытняга хлеба патрабуе закваскі стартар, які займае два дні, каб паспець, так што плануйце адпаведна. Многія людзі знаёмыя з белай закваскай хлебам, але не разумеюць некаторыя гастраном Ryes зроблены з закваскай, таксама. Чысціць з яечным бялком перад выпечкай надае гэтаму хлебу прыемны бляск.

• 05 з 10

  Лёгкі руская аржаны хлеб Рэцэпт

  Гэты просты рускі рэцэпт жытняга хлеба не патрабуе стартара і ён ідэальна падыходзіць для пастоў посных і адвентных, таму што без яек. Гэта сырой, але вельмі шчыльны, таму што ўсе жытняя мука выкарыстоўваецца. Дадатковыя дрожджы захоўваюць яго ад ператварэння свінцу паветранага шара. Для таго, каб палегчыць бохан і даць яму crunchier тэкстуру, усе прызначэння мукі і жытняй мукі можна замяніць некаторыя з цёмнай жытняй мукі, калі вы хочаце.

• 06 з 10

  Руская Закваскі аржаны хлеб Рэцэпт

  Закваскі стартар для гэтага рускага цёмнага жытняга хлеба павінен быць пачаты 4 да 5 дзён да выпечкі дня. Гэты сытны хлеб прызначаецца, каб суправаджаць асноўнае страва суп і, магчыма, некаторыя кавалкі марынаванай селядца. Або паспрабаваць яго ў грылі бутэрброд з сырам з усходнім каларытам еўрапейскай!

• 07 з 10

  Лёгкі Літоўскі Цёмны аржаны хлеб (распатором Duona) Рэцэпт

  Там няма закваскі стартара ў гэтым лёгкім рэцэпце для літоўскага цёмнага жытняга хлеба або г Ugine DUONA. Жыта з'яўляецца агульным зерне ў Літве, і гэта праяўляецца ў мірыяды хлеба, каш і іншых страў. Гэты хлеб шчыльны, але вільготны каравай, які заклікае да цёмнай жытняй муцэ палегчанай з суцэльнымі пшанічнай мукой.

• 08 з 10

  Лёгкі руская / латышская Pumpernickel аржаны хлеб (Rizhsky Хлеб) Рэцэпт

  Гэта просты рускі / латышская аржаны хлеб (Rizhsky Хлеб) рэцэпт, які не патрабуе стартара і ніякіх яек, і, хоць я раблю міну з грубымі жытняй цёмным жытняй мукой, яна аказваецца светлай баханка, які ідэальна падыходзіць для суправаджэння супаў і рагу або для бутэрбродаў, тостаў, і нават сухарыкі для супу.

• 09 з 10

  Лёгкі лук аржаны хлеб Рэцэпт

  Гэты просты рэцэпт жытняга хлеба не патрабуе закваскі або яек і той, які я зрабіў яшчэ прасцей з дапамогай імгненнага цыбуліна супу. Сумесь суп вырабляе вільготную дробку і дапамагае хлебу заставацца свежым даўжэй.

• 10 з 10

  Рэцэпты для Пакінутага жытняга хлеба

  Не выкідваць чэрствы ці рэшткі жытняга хлеба. Уключыце яго ў чым - то зусім новым , як хрумсткіх, чесночных грэнкі, пікантны пудынг хлеба, дэсерт торт або нават жытняй марожаныя .