Гэта пахта ў гэтым рэцэпце для польскага Прастаквашына жытняга хлеба, які дае яго хваставік звычайна асацыюецца з жытнімі хлебовами. Ён прымае працу і час ад стварэння кіслай закваскі.
У той час як белы хлеб мае сваё месца ў польскай кухні, палякі асабліва любяць аржаны хлеб і чорны хлеб, якія зроблены з 100% жытняй мукой і не выкарыстоўвае белую мукі , каб палегчыць бохан.
Атрымлівайце асалоду ад гэтым сардэчным хлебам з супам, як тост або нават у начынне ці салодкага пудынгу хлеба. А вось Пакінутая аржаны хлеб Рэцэпты .
SHORTCUT: Выконвайце гэтага Хуткі Падказка для паскарэння расце.
Што вам трэба
- 1 шклянку вады (цёплы)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 сталовая лыжка
- дрожджы (імгненны, ня хуткі рост)
- 1 1/2 кубкі пахта (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1/4 кубкі або 1/2 палка алей (растопленае)
- 2 чайныя лыжкі солі
- 2 шклянкі жытняй мукі
- 6 кубкаў мукі агульнага прызначэння
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы або місцы ці міксеры стэнда, дадайце ўсе інгрэдыенты і добра змяшаць. Месіце на нізкіх 7 хвілін у змяшальніку або 10 хвілін ўручную.
- Пераезд у вялікай змазаную міску. Перавярніце цеста вышмараваць дно і накрыць промасленной пластмасай. Хай падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоены.
- Цяпло духоўку да 400 градусаў. Лінія вялікую бляху з пергаментнай паперай. Удар ўніз цеста і форму ў 2 даўгаватых або караваі. Змесціце на падрыхтаваную патэльню , накрыць промасленной пластмасай і дайце падняцца , пакуль амаль не падвоены.
- Пэндзаль паднялася цеста яечных бялкоў для бліскучай скарыначкі або звычайнай вады. Зрабіце 4 дыяганальных дробныя скарачэння (выкарыстоўвайце кульгавы або лязо брытвы) у цесцю і выпякаць 25-30 хвілін або да тых часоў ўнутраная тэмпература на якасці імгненнага чытання тэрмометра не рэгіструе 190-195 градусаў. Прахладны на рашотках.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 73 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 394 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |