Інгрэдыенты, смак, выкарыстоўвае і дзе купіць.
Вустрыцы соус тоўсты, карычневы соус са салодкім, салёным і земляным водарам. Oyster соус з'яўляецца папулярным інгрэдыентам у в'етнамскім, тайскім і кантонская кухні . Гэты густы, духмяны соус поўная розумамі , што дае любы рэцэпт ён дададзены дадатковы шарм.
Што ў вустрычнага соўсе?
Традыцыйна, соус вустрыцы вырабляюцца павольна кіпець вустрыца ў вадзе да таго часу, пакуль сокі карамелизации ў густой, карычневы, моцна духмяны соус.
Сёння многія цэтлікі былі зробленыя, каб стварыць падобны водар хутчэй і за меншыя грошы. Oyster соусы сёння, як правіла , зробленыя з падставай цукру і солі і патоўшчаны з кукурузных крухмалам . Oyster экстракты або эсэнцыя затым выкарыстоўваецца , каб даць водар да базаваму падліўцы . Іншыя інгрэдыенты, такія як соевы соус і MSG таксама могуць быць дададзеныя да паглыблення густу і дадаць колеру. Якасць вустрыцы падліўкі будзе ў значнай ступені ўплывае на густ.
Вегетарыянская версія вустрычнага падліўкі даступная і вырабляюцца з дапамогай грыбоў , каб забяспечыць глыбокі, зямлістыя густ. Грыбы, асабліва дрэўнавушка, маюць высокі ўзровень розумаў густу , падобнае на тое , што рэальныя вустрыц.
Што робіць Oyster Sauce густ?
Oyster соус мае добры баланс паміж салодкім і салёным з багатым, земляным адценнем, дзякуючы скарачэнню вустрыцы або экстрактам. Якасць вустрыцы падліўкі будзе ў значнай ступені ўплывае на густ. Больш нізкія соусы якасці вустрыц могуць выкарыстоўваць штучныя вустрыцы заправу, у той час як першагатунковыя вустрычны соусы выкарыстоўваюць толькі скарачэнне рэальных вустрыц для араматызацыі.
Як вустрыцы Соус выкарыстоўваецца?
Oyster соус выкарыстоўваецца для розных прыкладанняў, у той ліку запраўкі для локшыны, гародніны, і размяшаць-фры, або ў якасці асновы для іншых соусаў і марынадаў. Вустрыцы соус таксама часам Морас над сушай рулонамі для дадатковага густу і візуальнай прывабнасці.
Дзе купіць Oyster Sauce
З ростам папулярнасці азіяцкай кухні ў Злучаных Штатах, вустрычнага соус можна знайсці ў многіх буйных прадуктовых крамах, у міжнародным праходзе, з іншымі азіяцкімі соусамі і заправамі.
Пакупкі на этнічнай ці азіяцкі рынак забяспечыць большы выбар вустрыцы падліўкі марак, гатункаў і якасці выбару.
Пасля адкрыцця, соус вустрыцы варта захоўваць у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры. Пры правільным захоўванні, вустрычнага соус павінен заставацца добрым на працягу трох-шасці месяцаў. Вустрыцы соус набыць у банку або любы іншы без паўторнай герметызацыі кантэйнер павінен быць пераведзены ў зачыняецца кантэйнер для захоўвання. Калі ў любы час вашага вустрычнага соус мяняе колер або развіваецца брудна густ, ён павінен быць адкінуты.