Гэтыя багатыя традыцыйныя выдумкі атрымліваюць глыбокі смак шакаладу з несалодка шакаладу і яго Млечны слодыч з згушчанага малака. Сечаныя арэхі дадаць водар і тэкстуру.
Старамодны Chocolate Fudge зроблены, як і шматлікая традыцыйнай fudges, што азначае, што трэба біць пасля падрыхтоўкі, так ён будзе настроены належным чынам. Вы можаце зрабіць гэты крок ўручную або выкарыстоўваць электрычны міксер, але абавязкова, каб пазбегнуць overbeating або выдумка будзе непрыемна крупчастай. Абавязкова азнаёмцеся з фота падручнік крок за крокам інструкцыі , якія паказваюць , як зрабіць старамодны помадка .
Што вам трэба
- 2 кубкі цукру
- 1 кубак вады
- 1 шклянку згушчанае малако (падсалоджаны)
- 3 унцыі шакаладу (несалодкі, дробна нарэзаны або цёрты)
- 1 кубак змешваюць арэхі (сечаны падсмажаны)
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтаваць 9x9, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі.
2. У вялікім рондалі змяшайце цукар і ваду па сярэдняй высокай тэмпературы. Давядзіце сумесь да кіпення, стала змешваючы, пакуль цукар не растворыцца.
3. Дазволіць сумесь да кіпення ў працягу адной хвіліны, а затым змешвае ў згушчанае малако. Ўстаўце тэрмометр цукеркі і рыхтаваць сумесі да 235 градусаў, часта і пральная мяшання ўніз боку рондалі часам з вільготнай шчоткай печыва , каб прадухіліць крышталізацыю.
4. Пасля таго , як цукеркі дасягае 235 F, зніміце рондаль з агню і адкладзеце яго ў бок , каб астыць у працягу 15 хвілін. Ня змешваць на працягу гэтага часу, ці вы будзеце ўтвараць крышталі цукру і выдумка будзе крупчастай!
5. Праз 15 хвілін, дадаць цёрты шакалад і змяшаць , каб расплавіць шакалад.
6. Выкарыстоўваючы драўляную лыжку, білі выдумку энергічна , пакуль яна не згусне і пачынае губляць свой бляск. (З іншага боку, вы можаце выкарыстоўваць электрычны міксер, забяспечаны дадаткам вёслы біць выдумку. Калі вы карыстаецеся міксер, назірайце яго старанна, як гэта лёгка overbeat і ператварыць цукерачныя жорсткія і зярністы.)
7. Пасля таго , як помадка пачне гусцець і ўсталяваць, хутка размяшаць у арэхах і выліце выдумку ў падрыхтаваную форму. Дазволіць не ўсталёўваць пры пакаёвай тэмпературы да фірмы, каля 3 гадзін або на ноч.
8. Пасля таго , як помадка ўстаноўлены, разрэзаць яго на маленькія 1-цалевыя квадраты , каб служыць. Захоўваць астатнюю помадка ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу аднаго тыдня, або ў халадзільніку на працягу двух тыдняў. Давядзіце помадка да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 425 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 47 мг |
| вугляводы | 71 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |