Тайская салодкі соус чылі вядомы як Нам Хого кай ў Тайландзе. Яна прадаецца ў бутэльках і даступная на азіяцкіх рынках прадуктаў харчавання, але замест таго, каб купляць салодкі соус чылі, паспрабуйце зрабіць гэты просты рэцэпт. Гэта зойме ўсяго некалькі хвілін, каб сабраць, і вы можаце знайсці ўсё, што вам трэба ў вашай каморы або ў мясцовым супермаркеце. Там няма дадання кансервантаў або тоўстых інгрэдыентаў ў гэтай хатняй версіі, так і аздаравіцца. А так як вы кантралюеце інгрэдыенты, вы таксама кантраляваць колькасць прысмакі і цеплыню.
Тайская салодкі соус чылі робіць выдатны прыправы для многіх страў тайскай кухні і выдатна з курыцай і рыбы, а таксама морапрадуктаў. Гэта таксама вельмі добра, як марынад для грылю або як правал для прадуктаў пальца. Паспрабуйце яго з смажанай рыбай, класічнымі тайскімі рыбнымі пірагамі , тайскімі тартамі краба , курынымі крылцамі, вегетарыянскія яйкам рулонаў і тайскімі блінцамі .
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі рысавага воцату (або белага воцату)
- 1/2 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі. белы цукар
- 1/4 шклянкі вады
- 3 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- 2 сталовых лыжкі хераса (шеррі або падрыхтоўкі ежы)
- 3 зубка часныку, здрабніць
- Ад 1/2 да 1 сталовай лыжкі здробненага сушаць чылі (1 сталовую лыжку робіць рэзкі гарачы соус)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу, растворанага ў 3 да 4 сталовыя лыжкі халоднай вады
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты - акрамя сумесі кукурузнага крухмалу і вады - у рондаль ці гаршчок. Давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь да сярэдняга і хай варыць на працягу 10 хвілін, або да тых часоў, памяншаецца напалову. (Звярніце ўвагу, што воцат будзе дастаткова з'едлівым, як ён згарае - рысавы воцат меней моцны, чым звычайны белы воцат.)
- Паменшыць агонь да нізкага і дадайце сумесь кукурузнага крухмалу ў вадзе. Рух, каб ўключаць і працягвае час ад часу памешваючы, пакуль падліўка не згусне каля 2 хвілін.
- Зняць з агню і густу тэсту. Вы павінны салодкі густ першую, а затым кіслыя, то рэзкія і салёныя ноты. Калі соус недастаткова салодкі, дадайце трохі больш цукру. Калі гэта не дастаткова вострым, дадайце больш перцу чылі.
- Наліце соус у невялікую міску ці банку і служаць у якасці прыправы, акунання, ці марынаду.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 566 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 4,633 мг |
вугляводы | 135 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 3 г |