Гэты рэцэпт бярэ свой пачатак у Валенсіі, Іспанія, рэгіён добра вядомы сваімі цытрусавых, таму ён можа прэтэндаваць на сапраўднасць на аснове сваіх геаграфічных каранях. Калі вы хочаце, каб гук круты і складаны, назваць яго па імені іспанскага «Pollo а-ля Naranja.»
Гэта просты рэцэпт з вялікай колькасцю свежага густу. Курыныя грудкі спачатку абсмалены ў алеі, затым абсмаленыя ў соусе з інтэнсіўнымі цытрусавымі водарамі.
Што вам трэба
- 4 без костак, без скуры курыныя грудкі , філе
- Соль і перац па гусце
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 2 морквы, нарэзаныя кубікамі
- 1 лук, нарэзаныя кубікамі
- 1 чайную лыжку цукровага пяску
- Сок з апельсінаў 3
- Сок 1 цытрыны
- 1/2 шклянкі белага віна
- Аранжавыя лустачкі для гарніру (неабавязкова)
Як зрабіць гэта
- Заправіць курыныя грудкі з соллю і перцам.
- Нагрэць аліўкавы алей у вялікай глыбокай патэльні з цяжкім дном.
- Абсмажыць курыныя грудкі, паварочваючыся так, каб яны карычневыя з абодвух бакоў, каля 15 хвілін.
- Калі курыца добра падрумяніцца, выняць з патэльні і адкласці ў бок.
- Нарэзаць моркву і цыбулю ці месца ў кухонным камбайне да костак.
- Пакладзеце гародніна ў той жа патэльні і абсмажце, пакуль лук не стане карычневым.
- Дадайце апельсінавы і цытрынавы сокі і белае віно.
- Паменшыць падліўцы трохі, кіпець на працягу некалькіх хвілін. Гэта ўзмоцніць густ падліўкі.
- Уліць соус у кухонным камбайне або блендере і пюрэ. Калі вы аддаеце перавагу «каржакаваты» соус, вы не павінны пюрэ, так што вы б прапусціць гэты крок.
- Вярнуць соус ў патэльню.
- Дадайце соль і перац па гусце.
- Вярнуць курыцу ў патэльню, напоўненую падліўкай.
- Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу 20 да 30 хвілін або пакуль курыца ня дасягне ўнутранай тэмпературы 165 F.
- Пакладзеце курыцу на асобных талерках і лыжку падліўкі па кожнай часткі. Ўпрыгожыць дзелькамі памяранца.
абслугоўванне прапановы
Гэта курыца ў апельсінавым соусе элегантны уваходны, які падымаецца да ўзроўню кампаніі. Гэта таксама добры выбар для зімы, калі апельсіны ў сезоне, і іх свежы цытрусавы густ доўгачаканага змена ад больш цяжкай зімовага часу ежы.
Падаваць з белым рысам і свежым зялёным салатай, які ўключае ў сябе біты памяранцавага і маянэз на аснове запраўкі або цытрынавы перац і соус вінегрэт. Або пайсці ЮЫЫ-ін з цытрусавымі з фруктовым салатай з апельсінамі ў якасці базы. Дадаць скарыначкі хлеба, каб зрабіць цудоўную ежу.
Гэты рэцэпт ўключае ў сябе белае віно, так што калі тое, што вы карыстаецеся табліцы годныя, што гэта лепшы выбар. Калі вы выкарыстоўваеце прыгатаванне віна, ўзламаць цытрусавы іспанскі Verdejo або Альбариий; абодва маюць цытрусавыя ноты, якія былі б прынадным спарванне з курыцай ў апельсінавым соусе. Альбо можна было б таксама быць выдатным выбарам для выкарыстання ў рэцэпце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1448 |
| Усяго тлушчаў | 84 г |
| Насычаных тлушчаў | 21 г |
| ненасычаныя тлушчы | 38 г |
| халестэрын | 418 мг |
| натрый | 517 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 134 г |