Go Beyond міса супу і атрымліваць асалоду ад міса ў іншых стравах
Міса вырабляецца з ферментаваны соевых бабоў і ўяўляе сабой густое пастообразных рэчыва, якое не гучыць асабліва смачна, але ён мае вялікі розумы густ. Гэта істотны інгрэдыент для многіх японскіх страў прадуктаў харчавання , у тым ліку папулярнага супу міса. Міса карычнявата і злёгку чырванаватага колеру і смак вельмі салёны і востры само па сабе. Вазьміце крыху перакусіць, калі вам цікава, але міса ня прызначаны, каб быць з'едзенай раўнінай з кантэйнера ў якасці прыправы, як хумус.
У той час як найбольш распаўсюджанае выкарыстанне міса ў японскім стылі рэцэптаў міса суп , міса таксама дадае унікальны выбух густу да салатны заправак, соусаў і марынадаў, запечаны тофу, або агароднінныя стравы.
Таму што міса ферментаваны ежы, гэта натуральны крыніца здаровых прабіётыкі (таксама вядомы як «добрыя бактэрыі») і выдатна падыходзіць для стрававання, але і па гэтай прычыне, пераканайцеся , што вы ніколі не прынесці міса суп да кіпення, так як гэта забівае карысныя бактэрыі ў міса. Проста нагрэйце да гарачага, не сьціхае.
разнавіднасці міса
У той час як традыцыйны міса звычайна робіцца з соі, міса таксама могуць быць зробленыя з ячменю , рысу ці іншых збожжавых культур. Міса таксама можа выглядаць па-рознаму ў залежнасці ад таго, як доўга ён ферментуюцца і некаторыя раёны Японіі, як правіла, спецыялізуюцца на канкрэтнай разнавіднасці. Розныя віды міса могуць быць ўзаемазаменнымі ў рэцэптах, і, як правіла, чым цямней колер, тым мацней густ.
Калі вы выявілі, густ непрыемны, шукаць белага або жоўтага міса, а не цёмна-карычневым міса.
Традыцыйны японскі міса з соі клейкавіны, але міса, вырабленыя з іншых збожжавых можа не быць. Абавязкова ўважліва чытайце этыкеткі, калі вы будзеце прытрымлівацца безглютеновой дыеты.
У харчовай краме, вы, як правіла, знайсці міса, апісаныя яго колер або інгрэдыенты, такія як «чырвоны міса», «белы міса», або «ячменю міса».
Часам вы будзеце бачыць японскія словы, надрукаваныя на англійскай мове на ўпакоўцы таксама. Калі вам цікава аб японскіх тэрмінаў для міса, вось некалькі розных тыпаў:
- Коме міса з'яўляецца найбольш папулярным і шырока вырабляюцца. Зроблены з соевых бабоў, белыя і чырвоныя гатункі могуць быць салодкімі, у той час як светла-жоўтыя і іншыя чырвоныя гатункі, як правіла, паўсалодкім або поўным густам.
- Мамэ міса выкарыстоўвае рысавы солад і мае тэндэнцыю быць цёмна - карычневым колерам з насычаным густам.
- Мугі міса вырабляецца з ячменнага соладу. Светла-жоўты гатунак мае тэндэнцыю быць саладзей, чым чырвоны, які вельмі духмяныя, вельмі салёная, і «полнотелый».
- Шырокай міса распаўсюджаная ў Злучаных Штатах і таксама часам называюць белым міса. Гэта крыху менш салёная і зробленыя з абодвух соевых бабоў і рысу.
Дзе купіць міса
Пры куплі міса, вы таксама можаце знайсці яго пад назвай «міса паста» або «паста з соевых бабоў.» Шукайце міса ў пластыкавых ваннах у азіяцкіх прадуктовых крамах або ў секцыі халадзільніка вашага мясцовага магазіна здаровай ежы.
У большасці буйных прадуктовых крам назапасіць брэнд міса , які пастаўляецца ў белых пластыкавых ваннах каля веганскі маргарыну, астуджанага тофу, малочных заменнікаў і вегетарыянскіх заменнікаў мяса . На азіяцкіх бакалейных, вы можаце быць у стане знайсці большае разнастайнасць міса. Некаторыя з іх могуць прыйсці ў герметычны пластыкавы пакет або празрыстай пластыкавай ваннай.
захоўванне міса
Таму што гэта ферментаваны, ён трымае вельмі добра. Захоўваеце яго ў халадзільніку ўнутры кантэйнера з шчыльнай пракладкай і гэта будзе добра на працягу дзевяці месяцаў да года. Святло міса не мае тэрміну прыдатнасці цёмных гатункаў. Проста каб быць у бяспецы, вы павінны заўсёды звяртаць увагу на лепшых-даты ст.
рэцэпты міса
У той час як найбольш распаўсюджанае выкарыстанне міса ў японскім стылі міса суп , міса таксама дадае унікальны выбух густу да соусам і марынады, плячэй, або агароднінныя стравы. Вы таксама можаце выкарыстоўваць яго , каб зрабіць у азіяцкім стылі салаты, такія , як гэты рэцэпт для рыжаватага міса падліўкі .
Калі вы любіце бульбу і верашчаку або трэба што - то , каб завяршыць Ваша падзяку Tofurky, паспрабуйце гэта пяць зорак сметанковага міса соус , які пікантны і смачная. Яшчэ адзін цікавы спосаб выкарыстоўваць міса гэта міса запечаныя рэцэпт тофу , які можа быць пададзены ў якасці боку, прыгатаваныя ў розныя вегетарыянскія стравы, ці проста служыў у якасці бутэрброда.
Ёсць некаторыя людзі, якія карыстаюцца распаўсюджваннем міса на ранішнім тосце. Гэта будзе справай асабістага густу, хоць, як гэта можа быць даволі салёнымі. Тым ня менш, калі вы шукаеце цікавую альтэрнатыву веганскі маргарыну або харчовыя дрожджы на ваш тост, гэта варта паспрабаваць.