Гэты тайская рэцэпт крэветак ёсць як лімон і лайм водары для канчатковай крэветак стравы. І ў адрозненне ад большасці крэветак рэцэптаў, не ўтрымлівае шмат крэму або алею. Какосавае малако выкарыстоўваецца замест гэтага, што азначае гэта страва лягчэй, але па-ранейшаму багаты густ. Лімоннік дадае да цытрынавым густам, у той час як вапна лісця і лайма цэдру спрыяць дадатковы біт Зін. Робіць добрае страва, каб служыць кампаніям або любы, хто любіць морапрадукты. Падаваць з простым або рысам шафрана, і атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1 фунт / 460 г волкіх крэветак, ракавінкі выдаленыя (хвасты могуць быць пакінутыя на пры жаданні)
- 2-шалот або 1/4 кубкі фіялетавы лук, дробна нарэзаны
- 4 зубка часныку або дробна нарэзаны
- 1 свежы чырвоны перац чылі, дробна нарэзаны, ці 1/2 да 1 чайнай лыжкі. сушаць дробнены перац чылі
- 2 Kaffir лісце лайма, пакінулі цэлае, або заменіце 1 дадатковы ч.л. лайма цэдра
- 2 сталовых лыжкі замарожаныя
- падрыхтавалі лімонніка або свежыя
- лімоннік , вельмі дробна сечаны (даступны на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- Сок 1 цытрыны
- 2 сталовыя лыжкі мёду
- 1/2 чайнай лыжкі
- крэветкі паста (даступны ў банку на азіяцкіх харчовыя крамах)
- 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1/4 чайнай лыжкі куркумы
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі таўшчынёй какосавае малако
- Запал 1 вапны (прыкладна 1 сталовая лыжка)
- Жменю свежай кінзы / кінзы
Як зрабіць гэта
- У кубку або невялікай місцы, ўзбіце разам цытрынавы сок , мёд, крэветкі паста, рыбны соус, і куркуму. Пры выкарыстанні замарожаных падрыхтаваную лімонніка і сушаць здробнены перац чылі, дадайце тыя, да сумесі, а таксама. Змяшаць да растварэння мёду. Адкласці.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 2-3 ст. алею і віхурай вакол, а затым дадаць лук-шалот або лук, часнык, чырвоны перац чылі свежы (калі выкарыстоўваецца) і кафрского лісце лайма. Пры выкарыстанні свежага лемонграсса , дадайце яго і цяпер. Гарачыя 2-3 хвілін, або да тых часоў, пакуль спецыі духмяныя і лук-шалот / лук памякчэў.
- Дадайце падрыхтаваную сумесь цытрыны (са стадыі 1), а таксама крэветкі. Спякотнае руху 2-3 хвілін, або пакуль крэветкі ня ружовыя і пульхныя (пазбягаць празмернага прыгатавання ежы, або яны страцяць сваю сакавітасць).
- Паменшыць агонь да сярэдне-нізкай. Дадаць 3 да 4 ст.л. какосавае малако, злёгку памешваючы, каб уключыць. Нарэшце, пасыпаць цэдру лайма і зноў змяшаць.
- Зняць з агню і густу выпрабаванні на баланс салодкага, кіслага і салёнага густаў. Дадаць яшчэ рыбны соус, калі больш солі неабходна, або трохі цукру або мёду, калі занадта кісла. Калі занадта салодкі ці салёны на ваш густ, дадаць яшчэ выціскаць лімон або сок лайма. Калі занадта вострыя або з'едлівы на свой густ, дадайце яшчэ адзін Tbsp. ці два з какосавага малака.
- Дадаць канчатковы далівання свежага каляндры і адразу ж падаваць з простым рысам або рысам шафрана. (Гэта страва таксама добра над локшынай / макаронныя вырабы). Атрымлівайце асалоду ад!