Сакавітыя, мяккія, салодкія грушы казачна універсальны фрукт, і агульная «груша» на плодаагароднінных графіках ня робіць гэты фрукт справядлівасці. Ёсць шмат відаў груш, і ўсе большае разнастайнасць груш даступныя ў паўсядзённых прадуктовых крамах. Пасля таго, як вы акуняцеся ў свет фермерскіх рынкаў , разнастайнасць можа быць дурманлівы.
Дык што ж рабіць, калі вы хочаце дадаць грушы у салату? Як наконт таго, калі вы робіце грушы пірог або пашот груша?
Розныя грушы лепш за ўсё падыходзяць для розных відаў страў, так як часам вы хочаце грушы, каб захаваць сваю форму і іншыя часы, якія вы хочаце грушы развальвацца. Калі рэцэпт не з'яўляецца спецыфічным, вы можаце высветліць, якія грушы будуць працаваць лепш за ўсё з дапамогай гэтага простага кіраўніцтва:
Грушы для ежы Raw
Усе саспелыя грушы можна атрымліваць асалоду ад ў сырам выглядзе, альбо з'едзены па-за рукі ці нарэзаныя у салаты. Вось тое, што вы можаце чакаць, густ мудры і тэкстур мудрыя, з розных груш:
- Anjous з'яўляюцца цвёрдай, мяккім густам грушы.
- Bartletts з'яўляецца, калі вы хочаце сапраўды сакавітыя грушы. Сапраўды сакавіты. Як цалкам і цалкам сакавіты.
- Боске груша надзіва свежая, з далікатным салодкім густам.
- Азіяцкія грушы поўныя на хрумсткім і вельмі мяккіх араматызаваныя.
- Comice груша менш крупчастая , чым класічныя грушы, з вялікім чыстым і светлым грушай густам.
- Французскія грушы алею і Seckel грушы можна ўжываць у ежу ў сырам выглядзе , але яны павінны быць цалкам і цалкам саспела для вопыту , каб быць прыемным, нават злёгку недаспелы версіі маюць востры, дубільныя ўдар.
Рада: Грушы, як правіла, акісляюцца або буреют пры разразанні і падвяргаюцца ўздзеянню паветра. Вы можаце звесці да мінімуму любога пацямнення ў салатах шляхам апускання нарэзаных груш ў сумесі прыкладна 1/2 шклянкі вады і 2 сталовых лыжкі цытрынавага соку, першыя, або кідаючы іх з даволі кіслым салатай.
Грушы, якія трымаюць сваю форму пры варэнні
Пры падрыхтоўцы ежы з грушай вы хочаце адзін з двух рэчаў: для грушы развальвацца або грушы, каб захаваць сваю форму.
Калі вы хочаце , грушы , каб захаваць яго разам, як і пры прыняцці вараных груш або запечанымі грушы ці смажаных грушы , існуе некалькі разнавіднасцяў , якія працуюць. У большасці выпадкаў, Боске груша захоўвае сваю форму лепш, але Анжу грушы з'яўляюцца добрым варыянтам таксама. Французскія грушы алею таксама надзейныя формы захавальнікі.
Грушы Гэта разваліцца
Часам вы хочаце грушы развальвацца, калі вы рыхтуеце іх-выпадку зрабіць грушавага падліўкі або грушавага алей адразу прыходзіць на розум. Для гэтых рэцэптаў, то гэта груша Бартлетт, што вы павінны звярнуцца. Яны глядзяць на цяпло і ператвараюцца ў кашыцу. Сумесь Bartletts і Боска ў пірагу можа быць выдатнай, з грушай BOSC холдынгавай сваёй формы, як яны акружаны Бартлетт-грушавым падліўкай.