Hong Kong чай малако таксама вядома як «калготкі чай» або «шоўк панчоха чай», таму што часта варацца ў вялікай чайным шкарпэтцы, які нагадвае калготкі. Яна мае гладкую, кремообразная тэкстуру дзякуючы згушчанага малака (або, калі вы вылучыце для падсалоджаны, згушчанага малака, становіцца панадліва салодкім і поўным густам).
Як кажа назву, чай з малаком ўзнікла ў Ганконгу. Малочны чай паходзіць ад брытанскага каланіяльнага панавання над Ганконгам. Брытанская традыцыя послеобеденное гарбаты, дзе чорны чай падаюць з малаком і цукрам, стала папулярнай у Ганконгу. Малочны чай падобны, за выключэннем таго, што зроблена з выпарэнне або згушчаным малаком замест звычайнага малака. Гэта называецца «гарбата з малаком», каб адрозніць яго ад «кітайскага гарбаты», які падаецца раўнінай. За межамі Ганконга, ён згадваецца як Ганконг стылі чай з малаком.
Адзін з варыянтаў з'яўляецца замарожаны чай з малаком. Замарожаны чай з малаком у банках або пластыкавых бутэльках можна знайсці ў многіх крамах вакол Ганконга, такія як 7-Eleven і Circle K.
Ча чау з'яўляецца чай з малаком рыхтуюць з згушчанага малака, замест таго, згушчанае малако і цукар. Яго густ, як можна чакаць, саладзей, чым звычайны чай з малаком. Малочны чай і кава разам называецца юаняў янь.
Сапраўды добры чай з малаком вельмі гладкі (сметанковы і полнотелый). Смачны чай з малаком таксама мае некаторы белы пеністы рэшту ўнутры вусны кубкі пасля таго, як некаторыя з іх былі п'яныя. Гэтая белыя пеннай азначае, што канцэнтрацыя малочнага тлушчу ў згушчанае малако выкарыстоўваецца досыць высокая.
Густ і тэкстура гарбаты малака тыпу «Hong Kong» можа залежаць ад выкарыстоўванага малака. Напрыклад, некаторыя кафэ Ганконга аддаюць перавагу выкарыстоўваць запоўнены варыянт малака, гэта значыць ён не проста згушчанае малако (як і большасць рознічных брэндаў), але спалучэнне сухога абястлушчанага малака і соевае алей.
Ніжэй прыведзена простая варыяцыя класічнага Hong Kong стыль чай з малаком рэцэптаў . Для дадатковага лячэння, выкарыстоўваць яго ў якасці асновы для Інь-Ян кава-гарбаты .
Што вам трэба
- 1 кубак вады
- 2 сталовых лыжкі.
- чорны чай лісце (пераважна адважнае
- Цэйлонскі чай )
- 1 маленькі (14 унцый) могуць падсалоджаны, згушчанае малако, або 14 унцый згушчанага малака, плюс цукар (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаць ваду і лісце гарбаты ў маленькай рондалі на сярэднім агні.
- Давесці да кіпення нізкага. Паменшыць агонь і тушыць на працягу 3 хвілін.
- Зняць з агню. Рух у падсалоджанай, згушчанае малако. Вярнуцца да цяпла.
- Вяртанне да кіпення. Варыць на павольным агні на працягу яшчэ 3 хвілін.
- Штам і падаваць гарачым або (па жаданні) холад і служаць па лёдзе. Маленькія акуляры ідэальныя.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 212 |
Усяго тлушчаў | 6 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 22 мг |
натрый | 85 мг |
вугляводы | 36 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 5 г |