Ўкраінскі велікодны хлеб ці Паска (што азначае Вялікдзень) уяўляе сабой злёгку салодкі яечны хлеб , які можа быць упрыгожаны рэлігійнымі сімваламі.
Спатрэбілася ў царкву на Вялікдзень раніцай у спецыяльнай кошыку з іншымі прадуктамі, каб атрымаць благаславенне. Славакі таксама служаць Пашку на Вялікдзень , але гэта не варта блытаць з фармаванай велікодны сыр Дессером т з тым жа імем.
Украінцы таксама маюць іншы тып салодкага хлеб вядомы як бабкі на Вялікдзень , але замест рыфленай формы з добрай волі палякамі, іх больш падобныя на рускіх кулічы , які з'яўляецца высокім і мае цыліндрычную форму.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі малака
- 1/2 шклянкі цукру (плюс 1/2 чайнай лыжкі)
- 1/2 шклянкі вады (цёплы)
- 1 пакет актыўных сухіх дрожджаў
- 7 1/2 кубкі прызначэння
- мукі (падзяліць)
- 3 вялікіх яйкі (пры пакаёвай тэмпературы, бітая)
- 1/3 кубкі сметанковага масла (распаленае)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- Для Egg Wash:
- 1 вялікае яйка (пры пакаёвай тэмпературы)
Як зрабіць гэта
- Пракіпяціце малако і адкладзеце , каб астудзіцца да цёплага.
- Растворыце 1/2 чайнай лыжкі цукру ў вадзе і пасыпаць дрожджы над ім. Змяшаць і даць пастаяць 10 хвілін.
- Змяшайце дражджавую сумесь з астуджаным заварным малака і 2 1/2 кубкі мукі. Узбіць да атрымання аднастайнай масы. Накрыйце і дайце падняцца, пакуль святло і пацеркавым.
- Дадаць яйкі, тыя, што засталіся 1/2 шклянкі цукру, растопленае сметанковае масла, соль і 4 1/2 да 5 кубкаў пакінутай мукі, каб зрабіць цеста, якое не занадта жорсткай і не занадта правісае.
- Месіце пакуль цеста больш не прыліпае да рукі і з'яўляецца гладкімі і атласнымі (каля 7 хвілін у змяшальніку, больш ўручную).
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску, павярніце вышмараваць абодва бакі, накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены. Удар ўніз і хай уваскрэсьне.
- Рэзерв 1/3 тэсту для дэкарыравання (гл нататка ніжэй). Форма астатняе ў круглую бохан і змяшчаюць у 10- да 12-цалевым круглым змазаную патэльню.
- Цяпер форма зарэзерваванага тэсту ўпрыгажэнні выбару - крыж, завіткі, разеткі, пляценне і г.д. - і зладзіць на вяршыні тэсту.
- Накрыйце рондаль змазаную поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль амаль не падвоены.
- Разагрэйце духоўку да 400 F. пэндзаль хлеба з 1 вялікае яйка збілі 2 сталовыя лыжкі вады. Выпякаць 15 хвілін.
- Зніжэнне тэмпературы да 350 F і выпякаць яшчэ 40 хвілін або да тых часоў , прачытаны момантам тэрмометр не рэгіструе 190 F. Пры неабходнасці пакрыць верхнюю частку хлеба з алюмініевай фальгой , каб прадухіліць над пацямненне.
- Выдаліць з духоўкі і вывярніце на краты, каб цалкам астыць.
кухня Заўвагі
Некаторыя кухары зрабіць больш жорсткі, ані-дрожджы, ляпіць цеста для ўпрыгожвання, так што формы не будуць скажаць, калі запякаюць. Вы можаце выкарыстоўваць адзін , як апісана ў гэтым сербскім калядны хлеб рэцэпт.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 189 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 167 мг |
| натрый | 480 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 7 г |