Выдаленне бруду з гэтых грыбоў даглядае
Свежыя смаржкі грыбы велізарнае задавальненне, іх земляны і арэхавы густ разам з іх цікавымі і мясістымі тэкстурамі выклікаюць нават грыбныя пагарду закахацца. Але не пошук у падзеле прадукцыі крамы харчовых тавараў; гэтыя дзікія грыбы часта выпакутаваныя-небудзь з нагула ляснога подсцілу ці марнаваць капейчыну на фермерскай рынку, так што вы не хочаце, каб разбурыць іх бессістэмна ачысткай.
Большасць грыбоў трэба проста просты шчоткай , каб ачысціць іх , або, у лепшым выпадку , сурвэткі з вільготным папяровым ручніком. Губчатая тэкстура смаржкоў, аднак, мае тэндэнцыю да пасткі бруду і пяску, таму смаржкі патрабуюць трохі больш увагі. Гэты просты метад тры крокі для іх ачысткі захоўвае тонкія грыбы стаць забалочанымі.
Важна адзначыць, каб ачысціць смаржкі толькі перад выкарыстаннем. У смаржкі будзе паглынаць крыху вады ў працэсе ачысткі, што робіць іх больш адчувальнымі да цвілі або гніенню, калі захоўваецца пазней. Да таго часу, трымаць іх як яны ёсць (бруд і ўсё) у папяровым пакеце, каб дазволіць ім дыхаць.
Крок 1: ўстрэсванне
Першы крок да ачыстцы смаржкі, каб пазбавіцца ад як мага больш бруду, як гэта магчыма. Змесціце смаржкі ў папяровы пакет або друшляк і энергічна падтрасаюць, але не моцна. Мэта тут, каб пастукаць, як шмат бруду або смецця з смаржкоў да іх ачысткі, але вы не хочаце, каб грыбы сіняк ці разваліцца.
Падніміце смаржкі з мяшка або друшляк, пакідаючы рэшткаў бруду або смецця ззаду. (Не выліваць змесціва з, так што будзе проста скідаць бруд назад на грыбы.)
Крок 2: Прамыванне
Цяпер настаў час, каб выкарыстоўваць трохі вады. Змесціце смаржкі ў вялікай місцы з халоднай вадой (або чыстай ракавіны, поўнай халоднай вады) і хутка размахвалі смаржкі вакол.
Свісцячы, каб дапамагчы аслабіць астатнюю бруд у грыбах, так што калі вы можаце бачыць бруд адрываючыся, працягвайце ісці да таго часу, пакуль няма.
Падніміце смаржкі з вады (ізноў жа, пакідаючы ззаду любога бруду або пяску на дне чары або ракавіны). Калі вада забруджаная, вы можаце паўтарыць працэс, дэмпінг бруднай вады і, пачынаючы з чыстай міскай з халоднай вадой. Працягвайце працэс ачысткі да таго часу, пакуль вы не ўбачыце больш бруду рилизинг з грыбоў.
Крок 3: Сушка
Пасля таго, як смаржкі чыстыя, пакласці іх на чыстае кухоннае ручнік або пластах папяровых ручнікоў. Хутка і акуратна прамакніце грыбы сухія, штурхаючы іх вакол трохі, як вы робіце так, каб любая вада ў адтулінах сцячы. Калі полотенечная вельмі вільготная, замяніць сухія і паўтарыць працэс, каб пераканацца, уся вада была выдалена з закуткаў грыбоў.
Падрыхтоўка і рыхтаваць смаржкі, як вам падабаецца. Ці, калі вы не хочаце, высушыць грыбы, каб выкарыстоўваць іх на больш позні тэрмін. Ёсць тры спосабу сушкі смаржкоў: сухое паветра, сухая печ, і з дапамогай харчовага водоотделителя.