Ірысак Chews зробленая з карычневым цукрам і алеем, каб атрымаць багатыя, жавальныя цукеркі, які мае класічны густ Ірыска з цвёрдай карамеллю тэкстурай. Я хацеў, каб пакрыць іх з пакрыццём з цёмнага шакаладу, але вы можаце прапусціць гэты крок, калі вы хочаце.
Што вам трэба
- 1 кубак цукру (грануляваны)
- 1/2 кубкі карычневага цукру
- 1 гарбатная лыжка. воцат
- 1/2 кубкі кукурузнага сіропу (святло)
- 1/4 шклянкі вады
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
- 1/2 кубкі сметанковага масла
- 1/2 чайнай лыжкі. ваніль
- Дадаткова: 1 фунт шакаладу (або шакаладныя чыпсы)
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтаваць 8x8 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі .
2. Змяшайце цукар, воцат, кукурузны сіроп, ваду, і соль у сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Змешваюць у той час як цукар раствараецца, а затым ўставіць тэрмометр цукеркі . Прыгатаваць цукеркі без памешваючы, пакуль яна не дасягне 245 на тэрмометры.
3. Пасля таго , як лядзяш дасягае 245, дадаць сметанковы алей і працягваць рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль яна не дасягне 255 градусаў.
4. Зніміце рондаль з агню неадкладна і дадаць ванільны экстракт, перамешванне да таго часу, пакуль не будзе добра перамяшана . Наліце цукеркі ў падрыхтаваную форму і даць яму магчымасць усталяваць, пераважна на працягу ночы пры пакаёвай тэмпературы. Калі вам трэба паскорыць працэс, цукеркі можна захоўваць у халадзільніку да таго часу, пакуль не будзе ўстаноўлена, каля 4 гадзін.
5. Пасля таго , як цукерка ўстаноўлена, выцягнуць яго з рондаля , выкарыстоўваючы фальгу як ручкі, і змесціце яго асабовым бокам уніз на апрацоўчую дошку. Піў фальгу ад задняй частцы блока цукеркі і выкарыстоўваць вялікі востры нож, каб разрэзаць цукеркі на маленькія адзін-цалевыя квадраты. На дадзены момант, вы можаце акунуць жуе ў шакаладзе ці пакінуць іх проста. Калі вы не апусціце іх, я рэкамендую абгортваць кожны кавалак у цэлафан або васковую паперу так, каб яны не становяцца ліпкімі.
6. Для таго, каб акунуць у шакалад, змясціць шакалад у вялікай мікрахвалевай бяспечнай місцы. Мікрахвалевая шакалад у адзін-хвіліннымі інтэрваламі да таго часу, пакуль растаплю, перамешванне пасля кожнай хвіліны, каб прадухіліць перагрэў. Накрыйце бляху або вялікую талерку з алюмініевай фальгой і адкласці ў бок.
7. Выкарыстанне погружной інструментаў ці дзве відэльцы, акунуць квадрат ў шакалад , пакуль ён не будзе цалкам пагружаны ў ваду. Прынясіце яго з шакаладу і перацягнуць яе ніжнюю губу супраць міскі, каб выдаліць лішні шакалад. Змесціце змочаную цукерку на падрыхтаваным лісце выпечкі і паўтарыць з астатнімі Ірыска жуюць і шакаладам.
8. Астудзіце жуе , каб усталяваць шакалад ў працягу 20 хвілін. Яны будуць вельмі цяжка з халадзільніка, так няхай яны сядзяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 10 хвілін перад падачай на стол.
Захоўваць просты, загорнуты жуе ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы, і крама шакалад апушчаны жуе ў халадзільніку да тыдня.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 80 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 11 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |