Тайская жоўты рэцэпт кары з'яўляецца класічным курыца кары стравы вы хочаце, каб зноў і зноў. Тут я зрабіў гэта традыцыйным спосабам, выкарыстоўваючы кавалачкі курыцы і бульбы. Даданне густу тамата мая ўласная ідэя - я проста знаходжу гэта дадае, што дадатковы біт водару, які будзе адсутнічаць у адваротным выпадку.
Соус кары не зроблены цалкам з нуля - ня Кары паста або парашок ўдзельнічае! Але гэта ўсё яшчэ вельмі лёгка зрабіць. Выкарыстоўвайце кухонны камбайн або блендер, і вы можаце мець гэта Кары на хуткую руку і ў духоўцы на 20 ўсяго за некалькі хвілін. Тады хай ён выпякаць на працягу гадзіны, пакуль вы з іншымі рэчамі. Так лёгка, так смачна!
Што вам трэба
- Ад 24 да 32 унцый. курыныя (6-8 галёнак або іншыя кавалачкі курыцы. Здыміце скуру, калі вы аддаеце перавагу больш нізкі тлушч страва)
- Ад 2 да 3 бульбу (нарэзаны на дробныя кавалкі)
- 1 таматы шклянак (
- вішнёвага гатунак, або ад 1 да 2 сярэдніх памідора, нарэзаных на дзелькі)
- 1 кубак запасу (курыца, добрае якасць)
- 1 жменю каляндры (свежы)
- Кары Соус:
- 1 сцябло
- лімонніка (свежы, здрабніць, або замену 1 арт. цытрынавы сок)
- 4 зубка часныку
- 6 чайных лыжак дуброўка (ці імбіра, ці тайская імбір, нарэзаны тонка)
- 1 шалот (або 1/4 кубкі фіялетавы лук)
- 1 перац чылі (жоўты ці чырвоны, нарэзаны лустачкамі, або ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі. Дробнены перац чылі сушаць з спецый праходу)
- 1/2 чайнай лыжкі.
- молаты чырвоны перац (паўночнаамерыканскі тып у мясцовым супермаркеце вострыя прыправы праходу)
- 3/4 чайнай лыжкі. куркума
- 1 гарбатная лыжка. каляндра (молаты)
- 1 гарбатная лыжка. кмен (зямля)
- 1/4 чайнай лыжкі. карыца
- 1/3 чайнай лыжкі.
- белы перац (можна знайсці ў раздзеле спецыі)
- 3/4 чайнай лыжкі.
- крэветкі паста
- 2 арт.
- рыбны соус
- 1 арт. сок лайма
- 2 арт.
- пальмавы цукар (або карычневы цукар)
- 1 арт. кетчуп
- 3/4 банка какосавага малака (складочном пакінуты 1/4 можа)
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 375 F.
- Змесціце ўсе кары інгрэдыенты падліўкі ў кухонным камбайне, вялікі здрабняльнік, або блендере. Працэс таксама стварыць духмяны жоўты соус кары.
- Перанесці соус кары ў вялікі запяканка тыпу стравы (патрабуецца вечкам або фальгой). Дадайце курыны булён і змяшаць, каб аб'яднацца.
- Дадайце кавалачкі курыцы і бульбы, пакідаючы памідоры пазней. Змяшаць усё разам. Накрыць вечкам і выпякаць пры тэмпературы 375 F на працягу 45 хвілін. Выдаліць з духоўкі і дадаць памідоры, затым накрыць вечкам і вярнуцца ў духоўку на 15 да 20 хвілін больш.
- Выдаліць з духоўкі і праверыць курыцу. Калі мяса далікатнае і сокі бягуць ясна, страва прыгатавана. Калі няма, змяшаць і вярнуць у духоўку яшчэ на 10 хвілін.
- Перад падачай размяшаць у зарэзерваваны какосавага малака. Цяпер густ-тэставанне кары, дадаючы рыбны соус замест солі па меры неабходнасці. Калі Кары занадта салёны, дадайце трохі больш соку лайма. Больш чылі можа быць дададзеная для дадатковай спецыі. Калі занадта вострым, дадайце яшчэ какосавае малако або курыны булён.
- Топ з невялікай колькасцю злёгку сечанай кінзы, падаваць з тайскім рысам язміну , і Атрымлівайце асалоду ад!
Некалькі заўваг па нагоды падрыхтоўкі гэтага кары: Адзін з рэцэнзентаў гэтага рэцэпту адзначыў , што яго бульба не зварыць - гэта таму , што ён , верагодна , пакласці памідоры з імі ў самым пачатку. Таматы маюць спецыфічную кіслату, якая прадухіляе бульбяны крухмал ад разбурэння, так што не забудзьцеся дадаць іх бліжэй да канца, 15 хвілін або каля таго перад падачай на стол.
Час падрыхтоўкі для метаду плітой (па жаданні рэцэнзента): Калі вы хочаце, вы можаце кіпець гэта кары ў воке або глыбокай патэльні. Калі курыца на дробныя кавалачкі кавалачкаў, толькі 8 да 10 хвілін будзе дастаткова, каб прыгатаваць яго; пры выкарыстанні цэлых частак, вам трэба будзе кіпець да 1/2 гадзіны, або пакуль мяса пачынае не адпасьці ад косткі. Для варачнай Кары вельмі падобны на гэты, убачыць мой тайская рэцэпт кары курыца какос .
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 881 |
Усяго тлушчаў | 42 г |
Насычаных тлушчаў | 20 г |
ненасычаныя тлушчы | 11 г |
халестэрын | 180 мг |
натрый | 1106 мг |
вугляводы | 66 г |
Харчовыя валакна | 7 г |
бялку | 64 г |