Гэты просты рэцэпт лаваша, тонкая, мяккая праснак папулярная ў Турцыі, Іране і іншых краінах Блізкага Ўсходу, зробленая з мукой, вадой і соллю.
Лаваш падаецца з праваламі , як хумус або баба ghanoush і выкарыстоўваецца для абкручванні і іншыя бутэрброды.
Што вам трэба
- 1 (0,25 унцыі) пакет актыўных сухіх дрожджаў
- 1 1/2 шклянкі цёплай вады
- 2 чайныя лыжкі цукру
- 4 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку падсмажанага кунжуту (па жаданні)
- 1 сталовых лыжка падсмажаных насення маку (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Вышмараваць вялікую міску з маслам. Адкласці.
- У мернай кубку, змяшайце дрожджы, ваду і цукар. Змяшайце да тых часоў, дрожджы ня растворацца. Адкласці.
- У вялікай місцы змяшайце пакуту і соль. Дадаць дрожджы-вада-цукровую сумесь і фармуюць цеста. Вымесіць цеста на працягу ад 10 да 15 хвілін ўручную або ад 5 да 8 хвілін, выкарыстоўваючы крук тэсту ў міксеры стэнда.
- Пасля таго, як цеста замешваецца, змесціце шар цеста ў змазаную алеем міску. Раскачайце цеста вакол шара, каб пакрыць яго алеем. Накрыйце і дайце падняцца на працягу 1 да 1 1/2 гадзіны, або пакуль цеста падвойваецца ў памеры.
- Пасля таго, як цеста падвоілася, удар ўніз, каб выпусціць паветра. Працягвайце мясіць на працягу прыблізна 5 хвілін.
- Падзяліць цеста на 8 асобныя шарыкі з цеста. Накрыйце і дайце падняцца на працягу 30 хвілін.
- Разагрэйце духоўку да 400 F.
- Пасля таго , як шарыкі з цеста выраслі, раскачаць іх у тонкія прастакутнікі, прыкладна 12x10 цалі для вялікага лаваша або 8x6 цалі для маленькіх аладак . Яны павінны быць тонкімі, як цеста для піцы.
- Пераход да пергаментным кардонным лістам выпечкі. Пракол ўсёй паверхні прастакутнікаў з зубцамі відэльцы. Пэндзаль цеста з вадой і пасыпаць кунжутам і макам, калі гэта неабходна.
- Выпякаць 20 да 25 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Выдаліць з духоўкі і ёсць, пакуль яшчэ цяпло ці калі астыне.
Заўвага: Не занадта доўга чакаць , каб з'есці лаваш пасля выпечкі яго. Гэты хлеб высыхае хутка і часта становіцца далікатным і / або цяжка жаваць. Калі вы не плануеце з'есці яго адразу, замарозіць яго ў паштовай індэксе сумкі, як толькі ён астыне да пакаёвай тэмпературы.
Што такое лаваш?
Лаваш ўяўляе сабой камбінацыю з мукі, вады і солі. Таўшчыня хлеба адрозніваецца ў залежнасці ад таго, як плоскіх і тонкіх вы раскачаць. Для дадатковага густу, вы можаце пасыпаць альбо падсмажаных кунжутных або макам перад выпечкай.
Традыцыйна лаваш рыхтуюць супраць гарачых сценак печы гліны.
паходжанне Лаваш
Эксперты лічаць, харчовай лаваш, прэсная праснак паўстала ў Арменіі, у той час як іншыя гурманы сцвярджаюць, што гэта першае ўсплыло на Блізкім Усходзе. Незалежна ад таго, дзе яна ўзнікла, цяпер папулярны стол хлеб на ўсім Блізкім Усходзе.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 69 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 614 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |