Гэта Зялёны Кары Курыны густ як зялёны кары павінен - вельмі духмянага і раздзіраючы з густам. Гэта сметанковы зялёны кары, які не так калорый, як некаторыя іншыя, якія я спрабаваў з-за выкарыстанне паловы какосавага малака і напалову выпарыўся (трук я пазнаў у Тайландзе). Ўключае ў сябе шмат здаровых гародніны для цудоўнага кураня кары вы хочаце служыць і сям'ю і сяброў. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1 lb./.460 кг. курыныя грудкі (або сцегнавая костка, скуркі сечаныя, у маленечкія часткі)
- 1 салодкі перац (зялёны сечаны)
- 1 кубак спаржы (або зялёная фасолю сечаны)
- 1 жменю памідораў черрі
- Дадаткова: 2-3 кафрского
- лісце лайма (увесь даступны свежыя або замарожаныя на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- 3/4 можа какосавае малако
- 1/2 згушчанага малака (або замяніць рэгулярнае малако або курыны булён)
- 1/2 кубкі тайская базілік (свежы або базілік)
- Для пасты Зялёны Кары:
- 1 сцябло лімонніка (тонка нарэзаны, ці 3 сталовыя лыжкі.
- замарожаныя падрыхтаваныя лімоннік даступныя на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- 1/4 можа какосавае малако
- 1-3 чылі (зялёны, калі вы не можаце знайсці
- Тайская зялёны перац чылі , халапеньо добра працаваць)
- 1 кубак нарэзанага каляндры (сечаныя або каляндра, лісце і сцеблы)
- 1 шалот (сечаны)
- 4-5 зубчыка часныку
- 1 шт калгана (вялікі палец памеру або імбір, нарэзаныя лустачкі)
- 3 арт. рыбны соус
- 2 арт.
- лаймового сок (свежы)
- 1/2 чайнай лыжкі. молаты кмен (зямля)
- 1/2 чайнай лыжкі. молаты каляндра (зямля)
- 1/2 чайнай лыжкі. перац (белы грунт, даступна ў большасці супермаркетаў спецыі праходаў ці азіяцкіх харчовых крамах)
- 1 гарбатная лыжка. цукар (карычневы)
- 1 гарбатная лыжка.
- крэветкі паста (даступны на ўмовах банку ў азіяцкіх прадуктовых крамах)
Як зрабіць гэта
На мой крок за крокам Тайская зялёны кары курыца рэцэпт, см: Як зрабіць тайская зялёны кары з курыцы.
Для рэцэпту Вегетарыянскі / Vegan см Вегетарыянскі тайская зялёны кары.
- Змесціце зялёны кары пасты інгрэдыенты ў кухонным камбайне або блендере і бліц, каб стварыць духмяны зялёны кары пасты / соус (дадаць больш какосавага малака, калі гэта неабходна, каб дапамагчы змяшаць інгрэдыенты). Для таго, каб зрабіць соус ўручную: Mince і змяшаць усе інгрэдыенты падліўкі ў місцы, ці выкарыстоўваць песцік & мінамёт пюрэ сухіх інгрэдыентаў з наступнымі вадкімі інгрэдыентамі. Адкласці.
- Змесціце вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце трохі алею і завіхрэнні вакол, затым дадаць зялёны кары пасты. Спякотнае руху 1 хвіліна, каб выпусціць водар.
- Дадаць курыцу. Спякотнае руху, пакуль добра насычаецца падліўкай.
- Дадаць 1/2 можа выпарыцца малако, а таксама лісце лайма (калі выкарыстоўваецца). Змяшаць і паменшыць агонь да сярэдне-нізкай. Варыць на павольным агні 5-6 хвілін курыца.
- Дадаць 1/3 да 1/2 банку какосавага малака, а таксама зялёныя гародніна (акрамя базіліка) і працягваюць кіпець яшчэ 3-4 хвіліны.
- Дадаць памідоры черрі і тушыць яшчэ 2-3 хвілін. Пазбягайце празмернае прыгатаванне ежы - вы хочаце, памідоры, каб захаваць сваю форму і зялёныя гародніна, каб захаваць некаторыя з іх выразнасці.
- Выдаліць Кары ад спёкі і густу выпрабаваць яго для солі і спецый. Калі не салёная або досыць акуратным, дадайце яшчэ 1 сталовую лыжку. рыбны соус. Калі занадта салёныя на ваш густ, дадаць яшчэ выціскаць сок лайма. Калі занадта вострыя, або калі вы хочаце больш падліўкі, дадаць, што астатнія з вашай банкі какосавага малака. Калі вы хочаце яго саладзей, дадайце трохі больш цукру.
- Падаваць прама з кацялка з выпуклым дном, або перадаць у сервіравальную посуд. Пасыпаць свежым базілікам (нарэзаць вялікае лісце на шматкі). Нарэзаны чырвоны перац чылі таксама можа быць выкарыстаны ў якасці далівання, або дадаць больш спецый (як паказана). Падаваць з вялікай колькасцю тайскага рысу язміну , і Атрымлівайце асалоду ад!
Для больш лёгкага зялёнага кары: Проста замяніць курыны булён для згушчанага малака. Дадайце трохі больш соку лайма , калі густ тэставання (каб збалансаваць салёнасць), па меры неабходнасці.