Кіпенне і перамешванне не рэкамендуюцца для кускуса
падрыхтоўка кус
Кус традыцыйна прыгатаваныя на пару і ўзбітыя аддзяліць гранулы. Кіпенне і перамешванне можа паменшыць хуткае падрыхтоўка кускуса да ліпучае, крухмалістыя месіва. Як макароны, кус-кус не мае шмат з самага водару. Такім чынам , кускус страва зроблена з араматызаваных запасамі, травой і спецыямі, з гароднінай, сухафруктамі, арэхамі і / або мяса дадаюцца або выкарыстоўвацца ў якасці далівання.
Большасць спакаванага кускус лічыцца імгненным разнастайнасцю і рыхтаваць вельмі хутка ад печкі, паглынаючы кіпячую вадкасць.
Тым ня менш, сапраўдны кускус (груба молаты цяжка пшаніца дурум) запатрабуе значна больш часу і добры прапарвання называецца couscoussiére.
Кускус Саветы па падрыхтоўцы
- Не забудзьцеся пазначыць , які тып кускуса вы набылі (імгненны або традыцыйны) , каб правільна спланаваць час прыгатавання .
- Кускус таксама можа быць падрыхтаваны , як мал . Цяпло алей, дадаць кускус і змяшаць, каб пакрыць, дадаць запас, не давесці да кіпення, паменшыць агонь да самай нізкай ўстаноўкі, накрыць вечкам і варыць (не зазіраць!), Пакуль вадкасць не ўбярэцца. Fluff падзяліцца.
- Калі ў вас няма парахода, цяпло доказы друшляк ўнутры рондалі будзе працаваць нармальна. Лінія друшляк з марляй, калі адтуліны занадта вялікія.
- Пры выкарыстанні доўгага традыцыйнага метаду апрацоўкі парай кускуса, пакрываючы гаршчок не рэкамендуюцца, паколькі кандэнсат можа капаць на збожжа і зрабіць кус мяккім.
- Як і вугляводнай нагружаныя гарнір, кус таксама можа быць з'едзены як кашы, у салаты або дэсерты.
- Для таго, каб падвоіць або патроіць аб'ём імгненнага кусацца, каб пазбегнуць метад гарачай вады, паказаны на скрынцы і ўзяць час, каб павольна пар яго.
- Прыгатаваны кускус павінен быць з'едзены на працягу некалькіх дзён. Гэта можа быць замарожана да трох месяцаў.
- 1 кубак сухога кускуса = 2-1 / 2 кубкі прыгатаваных.
- Як гарнір, план на 1/2 да 3/4 кубкі варанага кускуса на чалавека.