Хаця многія Мараканскія салаты прызначаныя , каб быць з'едзенымі , як правалы з храбусткім хлебам , такімі як khobz , гэты духмяны салодкі бульбу (батат) hlouwa салаты перапынкаў гэтага правіла і прашу відэлец. Салодкі бульбу або ямс з'яўляюцца нарэзанымі кубікамі, пакуль на павольны агні да гатоўнасці, а затым асцярожна змешваюць з багатым масляністы сіропам, запраўлены карыцай, шафранам, і мёдам. Лёгкі, салодкі і смачны! Разынкі неабавязковы, але вельмі дапаўняюць адзін аднаго дадатак.
Падаваць салата ў якасці акампанементу да рэзкіх страў, салодкіх і салёных Тажын , смажанай курыцы або індычкі і смажанага мяса. Або, разгледзець магчымасць зрабіць гэта вегетарыянскі страва, служачы яго з мараканскім карамельных лукам і разынкамі ( tfaya ) над кускус, рыс або іншымі збожжавымі культурамі.
Акрамя таго , паспрабуйце салодкі бульбу ў Марока кускуса з Сямі гароднінай або ў Вегетарыянскі Батат Tagine.
Што вам трэба
- 1 фунт (1/2 кг) салодкі бульбу (або ямс)
- Дадаткова: 1/3 шклянкі цёмна-залацісты разынкі
- 4 шклянкі падсоленай вады (або дастаткова, каб пакрыць салодкі бульбу)
- Для сіропу:
- 3 сталовыя лыжкі мёду (або
- цукру , калі вы аддаеце перавагу)
- 3 сталовыя лыжкі
- сметанковае масла
- 3 сталовыя лыжкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 1/8 чайнай лыжкі
- куркума
- заціскаць
- шафран ніткі (рассыпаліся)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні разынак, забраць іх і адкінуць любыя сцеблы. Змесціце іх у невялікай місцы, заліць кіпячай вадой і ўсталяваць іх у бок, каб ўвабраць у той час як, пачынаючы з падрыхтоўкі салаты.
- Ачысціце салодкі бульбу і нарэзаць на 1/2 ". Лустачкі Разрэжце кожную лустачку ў 1/2" палачку; затым ахінуцца палачкі і скараціць іх у 1/2 "кубікі. Больш раўнамерна памеру салодкія кубікі бульбы, тым больш раўнамерна яны будуць рыхтаваць.
- Прамыць салодкія кубікі бульбы ў місцы з халоднай вадой; віхор іх вакол пальцаў, каб дапамагчы выдаліць лішак крухмалу. Зліць бульба кубікамі ў друшляк, прамыць праточнай вадой і перадачы ў 2-кварт гаршчок.
- Накрыйце бульбу з халоднай падсоленай вадой, паставіць на моцны агонь і давесці да кіпення. Кухар на працягу прыблізна 5 хвілін, ці проста пакуль бульба не стане мяккім. Старайцеся пазбягаць падгарання ці кубікі будуць губляць свае чыстыя краю і сталі мяккімі.
- Выліце прыгатаваны салодкі бульбу ў друшляк і пакінуць сцякаць у той час як вы робіце сіроп.
- Зліць разынкі і змясціць іх у тым жа банку, у якім варылі бульбу. Дадайце мёд, алей, ваду і спецыі. Давесці да кіпення на сярэднім агні і варыць на працягу ад 1 да 3 хвілін, або да сіропу формаў. Густ і наладзіць прыправы.
- Вяртанне салодкі бульбу ў рондаль і вельмі асцярожна змяшаць, каб пакрыць іх з сіропам.
- Падавайце салодкі бульбу цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 442 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 23 мг |
| натрый | 206 мг |
| вугляводы | 87 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 6 г |