вызначэнне:
Мараканскай і стандартны арабская: الخبز
Khobz з'яўляецца мараканскім і стандартным арабскім словам для хлеба. Tamazight (Берберскі) слова kesra і Tashelhit (Shilha) слова agroum таксама можа быць выкарыстаны, так як можа французская боль слова.
Хоць khboz і kesra могуць азначаць розныя рэчы для розных мараканцаў, абодва тэрміна выкарыстоўваецца ў агульным сэнсе для абазначэння печанага хлеба , які мае форму ў круглыя, гладкія хлебова з вялікай колькасцю кары.
Падчас традыцыйнай мараканскай ежы, khobz часта замяняе посуд , такія як відэльцы або лыжкі , як яна выкарыстоўваецца , каб выкапаць мяса, гародніна, соус, салаты, соусы і многія іншыя.
Хлеб таксама выкарыстоўваецца, каб зрабіць бутэрброды. Часцей за ўсё, смажанае мяса можа быць пудзілы ў хлеб разам з іншымі напаўняльнікамі , такімі як нарэзаных салат і алівак, але вы таксама ўбачыце ўкрутую яйкі, тушеные бабы або смажаныя сардзіны , што падаюцца ў khobz як вулічнай ежы або хуткай ежай на ісці.
Розныя віды мукі могуць быць выкарыстаны для вырабу khboz. Менавіта тое, што адбываецца ў кожнай баханкі, і наколькі вялікая ці малая яна мае форму, гэта пытанне асабістых пераваг. Белыя, манныя крупы, пшаніца, вотруб'е і ячмень некаторыя з мукі , якія могуць быць выкарыстаны, у той час як аніс, насенне Nigella і насенне кмена з'яўляюцца толькі два дадаткам , якія могуць быць дададзеныя для дадатковага водару.
У сельскай мясцовасці многія сем'і выкарыстоўваюць невялікую Купалападобны спальвання драўніны печ для выпечкі хлеба. У гарадскіх раёнах сям'і схільныя выпякаць хлеб у публічных вулічных печах.
Абодва метаду даюць хлеб унікальны густ і характар, які проста не можа быць падабраны ў звычайнай печы або з дапамогай мараканскіх пякарань. Тым не менш, вельмі добры Мараканскі хлеб можна спячы ў хатніх печах, і гэта варта паспрабаваць зрабіць свой уласны хлеб у дадатак да мараканскай ежы.
Прыклады мараканскіх рэцэптаў хлеба:
- Асноўныя Khobz (белы хлеб Мараканскія)
- Khobz дял Zraa »(мараканскі пшанічны хлеб)
- Khobz дял Шмід (мараканская Манная Хлеб)
- Khobz Belboula (мараканская Ячмень Хлеб)
- (Упрыгожаны Хлеб)
Таксама вядома як: kesra, Киср, agroum, боль