Карамельны труфель багатыя, раскошныя шакаладныя труфелі з глыбокім густам карамелі цукру. Яны зроблены крыху па-іншаму, чым традыцыйныя труфелі - а не проста быць з шакаладам і сліўкамі, яны ўключаюць у сябе базу хатняга карамельнага падліўкі, што надае глыбіню цукеркі і дымны салодкі густ карамелі. Яны маюць цёпла, багаты густ цукру, абсалютна ўжывання!
Наш любімы спосаб папаўнення іх з зацукраванай Какава пер'ем . Інтэнсіўны шакаладны і карамельны водар бабоў з'яўляецца выдатным дадаткам да труфелі. Вы таксама можаце папоўніць іх з здробненымі арэхамі, ірысак бітамі, або проста пакінуць іх простым!
Як і многія труфелі, у іх ёсць некалькі шырокіх астуджаючы перыядаў, таму пераканайцеся, што вы пакідаеце дастаткова часу, робячы іх.
Што вам трэба
- 1/4 шклянкі цукру
- 2 сталовыя лыжкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага соку
- 2/3 кубкі вяршкоў
- 9 унцый паўсалодкае шакаладу (дробна нарэзаны)
- 1/2 кубкі
- буры порах
- 1 фунт шакаладныя цукеркі пакрыццё
- Дадаткова: начынне, як сечаныя арэхі,
- касач , або какава - крупка
Як зрабіць гэта
- Па-першае, зрабіць карамельны базу. Змяшайце цукар, ваду і цытрынавы сок у маленькай рондалі. Цяпло на сярэднім агні і змяшаць да растварэння цукру.
- Працягваць награваць і давесці сумесь да кіпення, шчотка ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб прадухіліць крышталізацыю. Дазволіць сумесь варыць, пакуль яна не стане колер карамелі. Выдаліце яго з цяпла, калі ён дасягае сярэдняга карычневага колеру.
- У той жа час, нагрэйце сліўкі ў маленькай рондалі, пакуль маленькія бурбалкі не ўтвараюцца па краях рондалі і амаль даходзіць да кіпення.
- Змесціце нарэзаны паўсалодкі шакалад у сярэднім агні бяспечнай міскі.
- Вяртанне карамелі да спякоты і ўліць гарачыя сліўкі ў карамель (гэта натуральна для гэтай сумесі для распылення, як гэта змяшанае). Змяшаць, ацяпленне, пакуль карамель і крэм цалкам не змяшана.
- Выліце карамель крэм у сечаным шакалад. Хай сядзяць на працягу 1 хвіліны, каб змякчыць шакалад, размяшаць асцярожна, пакуль сумесь не будзе добра змяшана. Накрыйце шакалад з ліпкай плёнкай і астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Пасля таго, як яна астыне, астудзіце да фірмы дастаткова, каб выкапаць або трубы, каля 2 гадзін.
- Каб сфармаваць труфелі, цукеркі выкарыстоўваць савок або маленькую лыжку, каб выкапаць 1-цалевыя труфелі на лісце выпечкі выкладзеныя з пергаментам. Пасля таго, як усе яны чэрпалі, пыл рукі з какава-парашком і катаць шарыкі ганаш паміж далонямі, каб зрабіць іх вакол.
- Астудзіце паднос труфеляў на працягу 1-2 гадзін, да фірмы дастаткова, каб пагрузіць.
- Падпаліць шакалад цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай печы, перамешванне праз кожныя 30 секунд, каб прадухіліць перагрэў.
- Dip сфармаваных труфеляў ў пакрыцці, выкарыстоўваючы погружной інструменты або відэлец, і вярнуць іх у ліст выпечкі. У той час як шакалад ўсё яшчэ вільготны, пасыпаць вяршыні з здробненымі арэхамі, Ірыска біт, або цукаты Какава наканечнікамі. Паўтарыце для ўсіх труфеляў, і холад у халадзільніку да камплекта, каля 15 хвілін. Падача пры пакаёвай тэмпературы, а таксама захоўваць лішак у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 152 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 21 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |