Пад рэдакцыяй Liv Вана.
Дзім (點心) гуляе важную ролю ў кітайскай культуры ежы і асабліва кантонская кухні. Калі вы падарожнічаеце ў правінцыю Гуандун і Ганконг, вы часта будзеце бачыць, як людзі сядзяць з вельмі тоўстымі газетамі, седзячы ў цьмяным рэстаране сумы з чыгуном кітайскага гарбаты і пласцінамі димсамов.
Часам людзі будуць чытаць спакойна, часам людзі будуць казаць вельмі гучна ў вялікіх групах, але дзім з'яўляюцца рэальнай сацыяльнай ежы ў кітайскай кухні, але дзім часта ядуць на сняданак ці позні сняданак.
Наогул дзім атрымліваюць у выглядзе невялікага памеру ўкусу порцыі ежы, і прыгатаваныя на пару ў невялікім бамбукавым параходзе, але існуюць таксама розныя віды дзім, атрыманыя рознымі спосабамі, уключаючы фрыцюры або запякаюць.
Ніжэй прыведзены некаторыя з найбольш папулярных дзім рэцэптаў на кітайскай ежы
01 з 09
вясновыя РулоныКітайскія яйкі рол абгорткі рэцэпты. Вікторыя Firmston Вясновыя роллы маюць свае вытокі ў вясновым свяце, і першапачаткова былі запоўненыя з гароднінай з ўраджаю вясны. Напаўнення для гэтых вясновых валкоў ўключаюць у сябе грылі свініны і кітайскія сушаныя грыбы (сушеные грыбы шыітаке,) разам з здробненай морквай, чырвоным перцам і маш парасткамі фасолі. Падаваць блінцы раўніна, або з дапамогай простага соевага соусу і рысавага воцату акунаючы соус.
Калі вы вегетарыянец, калі ласка , мае выгляд гародніны вясной рулоны рэцэпту тут .
02 з 09
Чар Сіў Бао (пропаренный Свіныя Булачкі)Getty Images / Melissa Це Вы знойдзеце іх у любым цьмяным рэстаране сумы. Паравыя булачкі запоўненыя барбекю свініны і булачка густ злёгку саладкавы з вельмі мяккай тэкстурай.
03 з 09
Шу Май (Siu Mai)Кітайска Images / Getty Images Гэтыя кошыка-формы, адкрытыя наплавкой клёцкі таксама называюць «рыхтаваць і прадаваць пельмені». У гэтым рэцэпце, то Siu Mai запоўненыя крэветак, свініны і шыітаке. Выкарыстанне Вонтона абгортак ратуе вас ад таго, каб зрабіць сваё ўласнае цеста пельменяў.
Вы таксама можаце паглядзець на морапрадуктах густ рэцэпту МАІ шу тут .
04 з 09
Тушеные ялавічнага BallsIMAGEMORE CO., LTD / Getty малюнка Гэты рэцэпт прыходзіць ад Эвелін Чау, які адзначае, што кресс паглынае водар вытрыманай ялавічыны. Яна ўключае ў сябе высушаную цэдру цытрусавых (chenpi), даступны на кітайскім / азіяцкіх рынках.
05 з 09
жамчужныя шарыкіКітайскі Рэцэпт Pearl фрыкадэлькі Банкет ежы. Крыс Рэдли Фота / www.chrisradleyphotography.com Жамчужныя шары зробленыя з клейкага рысу і смачнай свініны.
06 з 09
PotstickersЛаўры Patterson / Getty Images Самы просты тып кітайскіх пельменях зрабіць, Potstickers абсмажваюць на адным баку, а затым на пару. Паводле легенды, Potstickers былі вынайдзены, калі кухар выпадкова спаліў партыю пельменяў і вырашыў так ці інакш служыць ім. У ідэале, Potstickers павінен быць храбусткім на дне і мяккай і гладкай на вяршыні.
Вы таксама можаце паглядзець на « агародніннай Potstickers рэцэпт » і « як замарозіць Potstickers » артыкул , каб дапамагчы вам зрабіць Potstickers лёгка дома.
07 з 09
рэпа тортКітайскі Новы год Спецыяльны Рэпа торт Рэцэпт. Liv Wan Клеевая рысавая мука (ліпкая рысавая мука) у кітайскіх / азіяцкіх рынках. Як і іншыя кітайскія пірожныя, рэпа торт на пару замест запечаныя. Лустачкі торт смажаць толькі перад падачай на стол.
08 з 09
манга пудынгДжо Borrelli / Getty Images Гэты рэцэпт прыходзіць ад шэф-кухары / аўтар паваранай кнігі Стывен Вонг.
Як зрабіць манга пудынг - крок за крокам інструкцыі фота артыкула.
09 з 09
Какосавае Bun (кактэйль Bun)Hung Quach / Stocksy United Гэтыя мяккія булачкі запоўненыя з начыннем масляністых какосавай, зробленую з какосавай габлюшкай.