Добра вядома, што дробныя духі і віна носяць рэгіянальны характар, што адлюстроўвае карэнныя садавіна і расліны, і створаны з выкарыстаннем спрадвечныя і рэгіянальнай спецыфікі метадаў. Гэта, вядома, у выпадку з польскімі гарэлкі.
З вёскі Krzesk ў Siedlice графстве ў цэнтральнай частцы Польшчы Мазавецкага рэгіёну, прыходзіць адзін з самых знакавых польскіх гарэлак - Шапэн бульбяны гарэлак. Chopin гарэлачная, які ўзыходзіць да 1896 годзе і вырабляюць гарэлкі з тых часоў, належыць Tad Дж Дардой, які пераўтворыцца ў адноўленым 1766 загарадным доме ў гасцінічным цэнтр для наведвальнікаў , якія могуць назіраць за працэс дыстыляцыі з серыі подыумаў пабудаваныя на знешнім спіртзавод.
Я меў задавальненне гастралюе бровар Шапэн гарэлка з Польшчай кулінарнай Адпачынак і сам бачыў, як Шапэн гарэлка выраблена невялікай групай на 17 акрах ўсеяныя сажалак, ружы, травы, вятрак 19-га стагоддзя, і верталётная пляцоўка выкарыстоўваецца Дурдом падарожнічаць больш лёгка паміж Варшавай (52 міль) і бровара Krzesk.
Названы ў гонар любімага сына Польшчы, кампазітара Фрыдэрыка Шапэна, бульбяная гарэлка выраблена з Stobrawa бульбы, культывуюцца і сабранага ўручную, выкарыстоўваючы толькі метады прыроднага земляробства. Шапэн Бульба Гарэлка дыстыляваная чатыры разы з атрыманнем 80-ўстойлівую бульбяную гарэлку з профілем густу характарызуецца адценнем яблыка ў носе, круглым, поўным характарам і смелая-але-гладкай, чыстай, класічнай аздабленнем.
Шапэн з'яўляецца адным з нямногіх вытворцаў гарэлкі, каб адагнаць свае ўласныя духі. Большасць гарэлка набыла ў гандлёвага рынку, без інфармацыі аб яе паходжанні або інгрэдыентаў, а затым разліваюць у бутэлькі. Гэта не выпадак з Chopin гарэлкі. Ёсць тры кампаненты ў Chopin гарэлак - альбо натуральна вырашчаны бульба Stobrawa ці іржа ці пшаніцы, дрожджы і вычышчаная вада артэзіянскай свідравіны. Толькі выбіраць мясцовых фермераў, якія вырошчваюць свае збожжавыя культуры, натуральна, выкарыстоўваюцца. Астатняя частка добрай навіной з'яўляецца тое, што Шапэн гарэлка практыкі ўстойлівага вядзення сельскай гаспадаркі, выкарыстоўваючы усю бульбу, цэдру і ўсё, і вяртанне адкідаюцца бульбяное пюрэ з палёў, якія будуць выкарыстоўвацца ў якасці ўгнаенні і жывёл у якасці корму.
03 з 13
Stobrawa бульба выкарыстоўваюцца, каб зрабіць Chopin Бульбяны Vodka
У той час як гарэлка пераганяецца на бровары Krzesk, яна разліваецца ў суседнім горадзе Седлец. Раней дзяржаўнае прадпрыемства, хоць у падпарадкаванні Дардой з 1992 года, не было набыта ім і яго сям'ёй да 2003 года на заводзе Седльцэ, 8000 бутэлек гарэлкі Chopin робіцца штодня пад пільным вокам майстры дыстылятара Waldemar Durakiewicz, які ўпершыню ў катэгорыі раскошы гарэлкі ў 1993 годзе і даў назву Chopin гарэлкі і чый подпіс стаіць на кожнай бутэльцы.
05 з 13
Шапэн гарэлка выкарыстоўвае час пачытаць метад, каб зрабіць свой гарэлак
Шапэн Бульбяная Гарэлка вырабляецца з Stobrawa польскага бульбы і пераганяе чатыры разы у бровары Krzesk, які я наведаў у маёй Польшчы кулінарнай канікулы тура па Мазавецкаму рэгіёне. Шматвяковай працэс вырабляе гарэлку, якая мае намёк яблыка ў носе і поўны, круглы, гладкі характар з чыстай аздабленнем. Шапэн вырабляецца невялікімі партыямі, і гэта відавочна ў кожным глотцы. Гэта адна гарэлка вы не хочаце, каб перакуліць. Яна павінна быць смакаваў. Ён нават ногі, як добрае віно!
З пяці гарэлак я спазнаў - бульба (радавое бульбянога гарэлкі і Шапэн бульбяной гарэлкі), аўса, ячменю і жыта - бульбяны гарэлка была маёй каханай. Ён меў выгляд глейкі, сметанковы характар з вельмі бяскрыўднай аздабленнем на мой густ. Некаторыя кажуць, што бульбяныя гарэлак маюць алеістую, празмерна салодкую яшчэ не суровую профіль і што пшаніца і жыта гарэлкі лягчэй, мякчэй і чыстыя. Я выявіў, што прама процілеглы, каб быць праўдай, па меншай меры, з Chopin маркі бульбяной гарэлкай. Але, гэтак жа, як сімволіка ў свядомасці таго, хто глядзіць, смак у небе ў savorer!
11 з 13
Шапэн Бульбяная Гарэлка заваявала мноства ўзнагарод
«У той час як яго склад просты, гарэлка значна больш нюансаў, чым многія людзі разумеюць,» кажуць дурдом, які кажа пра гарэлку, як вінароб робіць пра віну.
«Выбар базавай інгрэдыента, няхай гэта будзе бульба ці жыта ці іншае збожжа, узрост і якасць гэтага інгрэдыента, і вобласць, у якой яна вырашчана, усе гэтых фактарах вырабляюць адрозненні ў гусце і якасці канчатковага прадукту.»
Шапэн гарэлка, піянер у раскошных гарэлак, з'яўляецца адным з нямногіх вытворцаў гарэлкі, каб адагнаць і разлівам сваіх духаў. Як і арганічна вырашчаны мясцовы бульба Stobrowa, які выкарыстоўваецца для Chopin бульбяны гарэлак, Шапэн Жыта гарэлка вырабляюцца з залатой жыта, натуральна, вырашчанай арганічнымі фермерамі ў Падляскай сельскай мясцовасці ўсходняй Польшчы. Шапэн жытняя гарэлка мае шаўкавістыя, багатыя, збалансаваныя аздаблення з адценнем спецый. Як з бульбяным стрыечным братам, Шапэн Жыта гарэлка выдатна падаецца ў чыстым выглядзе або ў кактэйлях.