Што робіць гэтую закуска вылучаецца з'яўляецца збожжам клейкага рысу, якія ператвараюць колер жамчужнага пры варэнні. Заўвага: У той час як падрыхтоўка і час падрыхтоўкі для жамчужных шарыкаў пад гадзіну, пераканайцеся , каб некалькі гадзін для замочвання клейкага рысу. Самы просты спосаб гэта проста замачыць яго на ноч.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі клейкага рысу (званы таксама салодкі ці
- клейкі рыс , даступныя на кітайскім або азіяцкіх рынках)
- 1 фунт свініны або свіны фарш
- 1 Вялікі зялёны лук (зялёны лук) фарш (па меншай меры 3 сталовыя лыжкі)
- 2
- Вада каштаны, здрабніць
- 1 Вялікі яечны бялок
- 1 сталовая лыжка
- Лёгкі соевы соус
- 1 сталовую лыжку сухога хераса
- 1 чайнай лыжкі солі
- Чорны перац, да спадобы
Як зрабіць гэта
- Замочванне клейкага рысу ў вадзе на працягу па меншай меры ад 6 да 8 гадзін (пераважна на працягу ночы). Адстойнік ў сіта або друшляк. Распаўсюджаны рысу на лісце выпечкі. Заўвага: Сліў і выкладваецца мал толькі перш , чым зрабіць жамчужныя шарыкі, так што рыс не высыхае занадта шмат.
- Фарш або здрабніць свініну, калі не выкарыстоўваць молатую свініну.
- У вялікай місцы змяшайце свініну, соевы соус, херас, зялёны лук, водныя каштаны, соль, перац, яечны бялок, і кукурузны крухмал.
- Падрыхтуйце параварку для падрыхтоўкі на пару.
- Ўзяць каля 1 сталовай лыжкі сумесі свініны зямлі і формы ў шар. Раскачаць злёгку па клейкага рысу і месца на гарачатрывалую талерку. Працягнуць з астатняй часткай сумесі свініны, калі размяшчалі шары 1/2-цалі адзін ад аднаго. (Вы будзеце мець патрэбу па крайняй меры 2 пласціны).
- Месца пласцін ў параходнай кантэйнеры або на бамбукавай кошыку ў воке. Накрыйце і парыць жамчужныя шарыкі па кіпячай вадзе на працягу ад 25 да 35 хвілін, пакуль яны не будуць прыгатаваныя праз. Пар у двух партыях, калі гэта неабходна.
- Падаваць жамчужныя шарыкі гарачымі з соевым соусам.