Кітайскі рэпа торт з'яўляецца адным з самых папулярных страў у дзім і гэта павінна быць кітайскі Новы год страва. Кітайцы любяць ёсць »Nian Gao» (年糕, кітайскі Новы год мал торт) падчас кітайскага Новага года. Кітайскі Новы год ў 2016 годзе будзе праходзіць на 7 - м лютым (напярэдадні кітайскага Новага года,除夕).
Nian Gao з'яўляецца вельмі важнай часткай харчовых традыцый кітайскага Новага года. Гэта лічыцца поспехі ёсць Nian Gao падчас кітайскага перыяду Новага года. Яшчэ адна вялікая традыцыя падчас кітайскага Новага года вы павінны ёсць прадукты, якія маюць шчасліўчыкаў значэння. Вымаўленне «Гао» звязаны з іншым кітайскім словам «高», што азначае высокі, вышэй, высокі, вышэй, больш, тым лепш. Так ядуць Nian Gao мае сімвалічнае значэнне павышэння сябе вышэй у кожным наступным годзе, і вы будзеце атрымаць павышэнне ў кар'еры кожны год. Дайкон (рэпа ці белы радыска) з'яўляецца асноўным інгрэдыентам мы выкарыстоўваем для гэтай стравы. Дайкон ў тайваньскай культуры гэта азначае «пашанцавала» (好 彩 頭).
Nian Gao таксама вядомы як рысавы пірог. Існуе яшчэ адна кітайскай традыцыі Новага года, дзе людзі будуць выкарыстоўваць Nian Gao як паднашэнне да «кухні богу» (灶神), які з'яўляецца богам, які заўсёды будзе паведамляць пра ўсё, пра чалавечыя сем'ях да нефрытавага імператара. Такім чынам, людзі спадзяюцца, падаючы яму гэта смачнае страва, ён будзе мець толькі добрыя рэчы, каб сказаць пра нефрытавага імператара (玉皇大帝). Nian Gao звычайна звязаны з гэтай традыцыяй салодкі рысавы пірог, які я прадстаўлю ў маім салодкі рэцэпт рысу торт у маёй наступнай артыкуле.
Больш традыцыйны інгрэдыент гэтай стравы з'яўляецца рысавай пакутай, але я не выкарыстаў шмат рысавай муку ў якасці інгрэдыента для маёй рэпы торта, як я адчуваю сябе занадта шмат рысавай мукі надасць стравы сапраўды каўчукавы / жавальную тэкстуру, якую я асабіста дон «т падабаецца. Такім чынам, замест таго, каб выкарыстоўваць у вялікіх колькасцях або рысавую муку я длиннозерный тайская рыс, які я замочваюць у вадзе на ноч затым апрацоўваецца ў блендере разам з вадой, пакуль яна не выглядае як соевае малако.
Усе інгрэдыенты ў гэтым рэцэпце можна лёгка набыць у любым лакальным рэгулярным ці кітайскай супермаркеце. Рэпа торт можа здацца цяжка зрабіць, але гэта страва на самай справе вельмі лёгка зрабіць. Вы таксама можаце падумаць, рэпа звычайна жудасны густ і мой муж сапраўды ненавідзіць рэпу, але ён абсалютна любіць рэпу торт. Звярніце ўвагу, што вы можаце захоўваць любой перанесеныя рэпы тартоў ў маразільнай камеры да таго часу, пакуль вы гатовыя з'есці іх.
Што вам трэба
- інгрэдыенты:
- 400г длиннозерный тайская рыс (язмінавы рыс або любы тып длиннозерный белы рыс будзе рабіць трук)
- 600мл вады
- 100 г рысавай мукі (粘 米粉)
- 1кг Здробнены дайкон
- 40g сушаць крэветкі. Змякчэнне ў цёплай вадзе, а затым працадзіць. нарэзаць дробна
- 6 сушаных грыбоў шыітаке, змякчаюць ў цёплай вадзе сцячы і затым тонка нарэзаць
- 120г свініны фаршу, марынаду з 1 ½ сталовыя лыжкі светлага соевага соусу, 1 чайную лыжку цукровай пудры, ½ чайнай лыжкі солі, ½ чайнай лыжкі парашка пяці спецый
- 1 лустачка кумпяк стэкі, нарэзаць малюсенькія кубікі (я выкарыстаў кумпяк стэкі замяніць кітайскую вяндліну, як некаторыя людзі маглі б знайсці кітайскую вяндліну вельмі цяжка атрымаць у сваёй вобласці. Але кумпяк стэкі значна прасцей купіць, і вы можаце знайсці яго ў кожны мясцовага супермаркет.)
- 2 банан шалот, дробна
- 3 зубка часныку, дробна
- Прыправы для фаршу гарніру:
- 2 сталовых лыжкі светлага соевага соусу
- 1 гарбатная лыжка цукровай пудры
- ½ чайнай лыжкі солі
- ¼ чайнай лыжкі молатага белага перцу
- Прыправы для дайкон:
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка цукровай пудры
Як зрабіць гэта
1.Soak Тайская рыс у 600 мл вады на працягу ночы (па меншай меры, 6 гадзін), а затым выкарыстоўваць машыну або кактэйль блендер, каб змяшаць рыс і ваду, пакуль яна не выглядае як соевае малако. Вы можаце дадаць трохі вады, калі вы знойдзеце мал увабраў занадта шмат вады на працягу ночы, так што лягчэй змяшацца.
2. Змяшайце крок адзін з 100 г рысавай мукі і пераканайцеся, што няма ніякіх груд наогул. Пакінем у баку, як толькі гэта будзе зроблена.
3. Разагрэць алей у воке і абсмажваюць лук-шалот і часнык, пакуль першы водар не выходзіць.
4. Дадайце шыітаке грыбы і сушаныя крэветкі затым спякотнае руху добрых 2-3 хвілін.
5. Дадайце фарш і кумпяк стейк за крок 4, і ўсе прыправы з сечанага гарніру. Спякотнае руху на працягу яшчэ некалькі хвілін, пакуль фарш не будзе цалкам гатовы. Пакладзеце фарш гарнір на талерку і пакінуць яго ў бок.
6. Выкарыстоўвайце той жа воке з крыху больш алею і варыць дайкон з прыправамі. Вам трэба прыгатаваць рэдзьку, пакуль не будзе мяккім, а вадкасць выходзіць з рэдзькі. Калі вадкасць не выходзіць, што можа паўплываць на якасць канчатковага рэпы торт.
7. Дадайце фарш гарнір за крок 6 пасля таго, як рэдзька мяккая і змяшайце іх раўнамерна.
8. Аб'яднаць крок 2 з рэдзькай і ўключыць харчаванне газу ўніз. Працягвайце размешваць, пакуль ён не будзе выглядаць як «уставіць» і выключыць пліту. Калі вы адчуваеце, што сумесь трохі сухой ці занадта цвёрды, вы можаце дадаць трохі вады.
9. Гэты рэцэпт можа зрабіць 5-6 (6 "х 4" х 2 ") волава скрынкі з фальгі памерам рэпы тарты. Так чысціць тонкі пласт алею ў скрынках з фальгі волава і наліць рысавы паўфабрыкат у скрынку.
10. З дапамогай парахода ў пары рысавых аладак. Калі як я вы карыстаецеся металічную параварку або вки, выкарыстоўвайце чыстае і вільготнае кухоннае ручнік, каб эфектыўна звязаць крышку. Гэта прадухіляе Капанен вады з вечка на рысавыя аладкі, якія могуць паўплываць на канчатковы вынік. Пасля таго, як вада кіпіць пад параходам, пар на працягу прыблізна 45 хвілін.
11. Вы павінны чакаць, пакуль рысавыя аладкі не цалкам астынуць, каб дазволіць вам выдаліць іх з волава (у адваротным выпадку яны прыліпаюць). Скароціце рэпу торт у 1сме тоўстых лустачак. Нагрэць крыху алею ў патэльні або вок і абсмажыць піражкі да залацістага карычневага колеру з абодвух бакоў.
Падаваць з невялікай колькасцю святла соевага соусу або салодкага падліўкі чылі. Звярніце ўвагу, салодкі соус чылі не традыцыйная прыправы ісці з рэпай тортам, але як шмат прыгатавання ежы гэта да асабістых пераваг, і я люблю салодкі соус чылі.