Тварог з'яўляецца адным з асноўных малочных прадуктаў у Амерыцы , які вырабляецца шляхам ферментацыі звычайнага крэму (або пахта або напалову) з некаторымі відамі малочнакіслых бактэрый. Бактэрыяльная культура ўведзена наўмысна ці натуральным Sours і патаўшчаюць крэм. Тварог, як правіла, выкарыстоўваецца ў якасці прыправы ў мексіканскіх страў, такіх як начос або выкарыстоўваецца да пачатку печаная бульба, але таксама можа быць выкарыстаны ў якасці асноўнага інгрэдыента ў хлеб, закускі і дэсерты.
Аднак з-за высокага ўтрымання тлушчу (калі набытага ў цэлым выглядзе тлушчу), малочны прадукт становіцца ўсё больш і больш
Кіслыя Замены крэму і эквіваленце
Ёсць шмат заменнікаў для смятаны, у залежнасці ад рэцэптуры і вашых канкрэтных патрэбаў. Ёгурт з'яўляецца выдатнай заменай для смятаны ў большасці рэцэптаў, але майце на ўвазе , што гэта танчэй у тэкстуры. Патаўшчэнне ёгурт шляхам зліву праз марлю кардонных сіта над міскай у халадзільніку на працягу па меншай меры 30 хвілін.
Падставім адно з наступных дзеянняў для кожнага 1 шклянку смятаны :
- Для выпечкі: 7/8 кубкі пахта ці кіслага малака плюс 3 сталовых лыжкі сметанковага масла.
- Для выпечкі: 1 кубкі ёгурта плюс 1 чайнай лыжкі харчовай соды .
- Для выпечкі: 3/4 кубкі кіслага малака плюс 1/3 кубкі сметанковага масла.
- Для выпечкі: 3/4 кубкі кефіру плюс 1/3 кубкі сметанковага масла.
- Прыгатаваныя соусы: 1 кубак ёгурта плюс 1 сталовая лыжка мукі плюс 2 чайныя лыжкі вады.
- Прыгатаваныя соусы: 1 кубак згушчанага малака плюс 1 сталовай лыжку воцату або цытрынавы сок. Дайце пастаяць 5 хвілін, каб згусціў.
- Соусы: 1 шклянку ёгурт (зліце праз марлю кардоннага сіты на працягу 30 хвілін у халадзільніку для таўсцейшай тэкстуры або выкарыстаць абястлушчаны грэцкі ёгурт адзін да аднаго для павышэння бялку з меншай колькасцю тлушчу).
- Правалы: 1 кубак тварагу плюс 1/4 шклянкі ёгурта або кефіру, на кароткі час кружыліся ў блендере.
- Dips: 6 унцый сметанковага сыру плюс 3 сталовыя лыжкі малака, коратка кружыліся ў блендере.
- Ніжняя тлушчу: 1 кубак нятлустага тварагу плюс 1 сталовая лыжка цытрынавага соку плюс 2 сталовыя лыжкі абястлушчанага малака, якое не узбітыя да атрымання аднастайнай масы ў блендере.
- Ніжні тлушч: 1 можа ахалоджвацца згушчанае малако узбітыя з 1 чайнай лыжкай цытрынавага соку.
Немалочныя Замены для смятаны
Ёсць шмат спосабаў, каб купіць смятану, які безмолочные. Некаторыя прадукты выкарыстоўваюць кешью, соевыя і какосавае малако. Набытыя ў краме безмолочные смятана можа мець шмат апрацаваных інгрэдыенты, якія не могуць займаць адзін і той жа густ смятаны, які вы шукаеце. Замест таго, каб зрабіць сваю ўласную безмолочные смятану ў хатніх умовах. Вось безмолочные кіслым рэцэпт крэм, які лёгка зрабіць і займае каля 5 хвілін, каб прыгатаваць у кухонным камбайне.