Выкарыстоўвайце праваленыя качаны для маляўнічага парцыённа кантэйнера
Капуста, хоць звычайна лічыцца охлаж- або халоднага надвор'я гародніны, даступны круглы год, што робіць яго лёгкім для вас, каб падняць галаву і пакласці яго на меню, будзь вы шукаеце страва, гарнір, ці проста перакусіць. Кожны тып капусты-чырвоны, зялёны, савойская, кітайская капуста сярод іх і нават брусэльская капуста, прапануе некалькі іншы густ і тэкстуру, так што не бойцеся эксперыментаваць.
Выбар вашай капусты
Пры выбары капусты ў краме , звернеце ўвагу на галоўкі з вялікай колькасцю вонкавых лісця і праверыць дно , каб пераканацца , што лісты не адхіляўся ад сцябла. Ваша чырвоная або зялёная капуста павінна быць шчыльна спрасаваны, і калі вы падымае яго, ён павінен адчуваць сябе цяжэй, чым выглядае. Для leafier відаў капусты, такія як кітайская капуста ці Напы, выбраць капусту, якая зялёны з фірмовымі сцебламі.
абслугоўванне Капуста
Ўключаюць травы, такія як салера насенне, насенне гарчыцы, мушкатовы арэх, чабер, эстрагон, часнык, кмен насення, кроп пустазелле, чорны перац, чабор і пры мацаванні вашай капусты. Добрыя гародніна кампаньёнаў ўключаюць бульба, лук-порей, цыбулю і моркву. Яна пара прыгожа з саланінай, беконам і каўбасой.
Выкарыстоўвайце чырвоныя або фіялетавыя лісце капусты, каб трымаць гарніры або салаты на пласціне для прывабнага і маляўнічага акцэнту. Капуста галоўкі могуць быць выдзеўбаныя і выкарыстоўваць у якасці парцыённых ёмістасцяў для халодных соусаў і спрэдаў.
Чырвоныя і фіялетавыя галоўкі капусты робяць выдатныя цэнтральныя.
Капуста Саветы па падрыхтоўцы
Многія кухары аддаюць перавагу абрэзаць горкую белую асяродак капусты перад знішчэннем або падрыхтоўкі ежы. Калі вам патрэбныя лісце цалкам на рэчы, вы знойдзеце яго лягчэй аддзяліць іх, калі ядро капусту і пагрузіць яго ў кіпячую ваду на адну хвіліну.
Адстойнік, прамакніце насуха і працягнуць, каб аддзяліць лісце. Паўтарыце па меры неабходнасці, чым бліжэй да цэнтра капусты.
Для падрыхтоўкі ежы, вы можаце парыць, запякаць, тушыць, Sautee або набіваць вашу капусту. А хто не любіць кіслую капусту? Змяшайце яго з вараным са свінінай, вяндлінай або сасіскамі, каб зрабіць французскую версію: квашаная капуста. Вы нават можаце падмануць і з'есці вашу капусту ў сырам выглядзе ў якасці закускі у той час як вы рыхтуеце яго.
Як правіла, дазваляюць 1/4 фунта варанай капусты на порцыю. Серада качан капусты складае каля 2 фунтаў. Калі вы і сегментаваць вашу капусту, 1 фунт сырой гародніны ператвараецца ў 2 кубкі варанай.
Капуста і харчаванне
Пакуль вы не абавязкова знайсці капусту ў спісе як сінонім здаровага харчавання, магчыма, вы павінны. Раслінны з'яўляецца выдатным крыніцай вітаміна С і вітаміна Да, а таксама магнію, марганца і фалійнай кіслаты. Капуста таксама змяшчае фитохимические, якія дапамагаюць абараніць ад грудзей, тоўстай кішкі і рака прадсталёвай залозы і дапамагае паменшыць LDL ці "дрэннага халестэрыну».
Таму што капуста можа ўтрымліваць шкоднікаў, схаваныя ў лісці, вельмі важна, каб вымыць капусту, перш чым выкарыстоўваць яго альбо сырыя або вараныя. Запусціце капусту пад халоднай вадой, перш чым пачаць свой любімы рэцэпт, проста каб быць на бяспечнай баку.
• Капуста Разнавіднасці
• Капуста меры і эквіваленце
• Капуста Легенда і Лор
• Капуста і здароўе