Арэхі макадаміі, батаніка называецца макадаміі Integrifolia, з'яўляюцца адным з самых салодкіх і самых акуратных ядомых арэхаў даступныя, асабліва калі смажаныя або падсмажаныя і дадаюць смачны рэцэпт.
Ураджэнец ўсходняга ўзбярэжжа Аўстраліі, але таксама выраслі і папулярным на Гавайскіх выспах, Паўднёвай Афрыкі, Бразіліі і сярэднія Амерыкі, агульныя назвы для арэхаў макадаміі ўваходзяць Аўстралія, Квінсленд арэх арэх і кустоўя арэх.
Арэхі макадаміі збіраюць круглы год на Гаваях, найбуйнейшы вытворца макадаміі ў свеце, і папулярны падарунак для турыстаў, якія наведваюць востраў, каб забраць дадому.
Арэхі макадаміі пара асабліва добра з какосавай габлюшкай, шакаладам, і рыбы, а таксама могуць быць замененыя іншымі арэхамі , мера за меру, у большасці рэцэптаў. Для некаторых асабліва вялікіх рэцэптаў, заснаваных на Гавайскіх астравах і традыцыі, звязаныя з гэтымі гайкамі, праверыць паваранай кнігі, як «The Маун Лоа макадаміі кулінарнага казначэйства», «Успамінаючы Diamond Head, Памятаючы Гаваі» і «Водары выспы Сэма Чы ў».
Як Пячыце арэхі макадаміі
Перад тым, як пачаць працэс абсмажвання ці тостаў арэхаў макадаміі, вам спачатку трэба раскашэльвацца, прамыць і высушыць іх. Пасля заканчэння ўстаноўкі, працэс адносна просты для любога спосабу падрыхтоўкі, але пераканайцеся, што арэхі макадаміі вы выбіраеце, аналагічныя па памеры так, каб яны маглі прыгатаваць раўнамерна.
Для смажання арэхі макадаміі, па-першае, запоўніць распыляльнік з 1/2 шклянкі вады, 2 чайныя лыжкі солі і 1 сталовую лыжку топленага масла; затым расправіць вычышчаныя арэхі макадаміі на печы латок і злёгку туман іх з змесцівам бутэлькі.
Затым змесціце паднос для падрыхтоўкі ежы ў 225 F папярэдне нагрэтую духоўку і пячы іх на працягу 10 да 12 хвілін, правяраючы іх часта і зняцця гайкі, калі яны становяцца залаціста-карычневага колеру.
Хай арэхі цалкам астыць, перш чым захоўваць іх у сухім кантэйнеры.
Як Падсмажыць арэхі макадаміі для шліфавання
Тостаў арэхаў перад даданнем іх у рэцэпт дасць больш яркі водар, але гэта лепш, каб смажыць толькі тое, што вам трэба ў той час, як падсмажаныя арэхі не захоўваюць, а таксама сырыя арэхі.
Каб смажыць арэхі макадаміі, распаўсюджванне арэхі ў адзін пласт на бляху і змясціць у папярэдне разагрэтай духоўцы 350 F, ня тостаў да залаціста-карычневага колеру на працягу прыблізна ад 12 да 15 хвілін. Пасля гэтага, хай падсмажаныя арэхі астыць перад драбненнем або драбнення, каб перашкодзіць ім стаць тоўсты або пастообразных тэкстуры.
Некаторыя рэцэпты патрабуюць зазямлення макадаміі, якія могуць быць выкарыстаны ў цесцю цеста або пасыпаць на дно пірага абалонак для цудоўнага змены густу. Усё, што трэба зрабіць, каб абгрунтаваць іх, каб пакласці падсмажаныя арэхі ў кухонным камбайне і пульс праз кароткія прамежкі часу да жаданай кансістэнцыі. Тым не менш, важна мець на ўвазе празмернай апрацоўкі, як вы маглі б у канчатковым выніку з арэхавым алеем.
Калі вы больш-працэс, макадаміі алей смачна, як распаўсюд, але вы можаце дадаць дотык расліннага алею і трохі мёду для гладкасці і дададзенага водару. Акрамя таго, размолотые арэхі макадаміі могуць быць выкарыстаны ў якасці напаўняльніка і ўзмацняльніка густу ў сечанага мяса, птушкі і стравы з морапрадуктаў, а таксама.