У той час як большасць людзей, верагодна, не думаю, што з сметанковага сыру, калі яны думаюць пра сваіх любімых сыроў гэты папулярны малочны прадукт, па сутнасці, сыр! Сметанковы сыр свежы сыр, які не ў узросце. Гэта амерыканскае кулінарнае вынаходства распрацаваны ў 1872 годзе ў штаце Нью-Ёрку. Размеркавальны сыр неўзабаве даручыў ініцыятыўны малочнік вырабляць сметанковы сыр у аб'ёме пад гандлёвым назвай «Філадэльфія Brand®.» Кампанія была ў канчатковым рахунку выкупленая Kraft Foods ў 1928 годзе, і да гэтага часу застаецца найбольш шырока прызнаным брэндам сметанковага сыру ў Злучаных Штатах.
Для многіх амерыканскіх гадоў гэта смачны сняданак штапель, але ёсць шмат іншых ужыванняў для плаўленага сыру, а таксама.
Што такое сметанковы сыр?
Сметанковы сыр падобны на французскі Нефшатель у тым, што ён зроблены з каровінага малака, але адрозніваецца тым, што ён няспелы і часта ўтрымлівае эмульгатары для якая надае пругкасці і надтачыць тэрмін захоўвання. Закон USDA патрабуе стандарт сметанковы сыр павінен утрымліваць, па меншай меры, 33 адсоткаў тлушчу і не больш за 55 працэнтаў вады, хоць цяпер з нізкім утрыманнем тлушчу і абястлушчаныя гатунку на рынку.
Сметанковы сыр класіфікуецца як свежы сыр, так як гэта несостаренное. У выніку, яна мае кароткі тэрмін прыдатнасці, пасля выкрыцця. Сметанковы сыр варта захоўваць у халадзільніку, нават калі не адчыняць вечка, каб прадухіліць яго псуту. Густ мяккі, свежы смак, і салодкі, але мае прыемны невялікі прысмак. Пры пакаёвай тэмпературы, сметанковы сыр лёгка распаўсюджваецца і мае гладкую і кремообразная тэкстуру. Яна прадаецца ў блоках абгорнутай фальгі або ў мяккім распаўсюджанай форме, якая мае паветра ўзбіты каб зрабіць яго пастападобныя прама з халадзільніка.
Многія араматызаваныя версіі таксама цяпер даступныя, у тым ліку і з травой, садавінай і нават ласося зліваліся ст.
Ці можаце вы зрабіць сметанковы сыр дома?
Гэта, вядома, можна зрабіць свой уласны сметанковы сыр пры ўмове, у вас ёсць закваскі. Рэцэпты даволі простыя і дазваляюць кухарам зрабіць свой духмяны гатунак.
Хоць рэцэпты не цяжка прытрымлівацца некаторых знайсці іх адымае шмат часу і трохі працаёмкім. Гэта можа заняць да 12 гадзін для сметанковага сыру сцячы у патрэбную кансістэнцыю. Пасля ўсіх гэтых гадзін чакання стварэння ўсё яшчэ доўжыцца каля тыдня ў халадзільніку. Гэта можа быць цікава, каб паказаць хатнія сметанковы сыр на вечарыне, але большасць кухараў знайсці крама купіў быць значна прасцей.
Што Сметанковы сыр выкарыстоўваецца?
Сметанковы сыр з'яўляецца адным з найбольш шырока спажываных сыроў Амерыкі з-за яго шырокі спектр прымянення. Мяккая Крэмавае тэкстура дае багацце таксама, глазуру , булачкі-стразы , і робіць дзіўна лёгкую і пластовае цеста скарыначкі. Сметанковы сыр з'яўляецца сігнатурай глазуры для чырвоных аксамітных пірагоў. Ён таксама можа быць выкарыстаны ў простых ня спячы тварожнік рэцэпты, якія асабліва папулярныя сярод тых, хто мае патрэбу ў дэсерты з нізкім утрыманнем цукру. Разам з гэтым больш шырока вядомых ужыванняў, сметанковы сыр з'яўляецца асноўным інгрэдыентам ў многіх несалодкі страў, як вы ўбачыце ў калекцыі рэцэптаў сметанковага сыру.