Як адкорм гэта начынне?
Смятана стала адным з асноўных прадуктаў у большасці кухняў. Ён трымаў пад руку, каб зрабіць хуткія соусы, згушчаць соусы і, вядома ж, да пачатку печанай бульбы. Так жа, як ёгурт , смятана таксама змякчае і змякчае выпечку. Але ці ведаеце вы, што смятана на самай справе? Нягледзячы на сваю папулярнасць, многія аматары ежы не маюць ні найменшага падання аб тым, як гэта зроблена або тое, што ён зроблены. З дапамогай гэтага агляду смятаны, даведацца ўсё, што вы хацелі ведаць пра гэта малочным прадукце.
Дакладна Што такое смятана?
Калі прадукуюць малочную кіслату бактэрыі, дадаюць у крэм, яна вырабляе трохі даўкі, густы рэчыва, вядомае як смятана. Стандарты харчовых прадуктаў і медыкаментаў дыктуюць тлустасць не можа быць менш за 18 працэнтаў для прадуктаў пазначаныя як смятана.
Камерцыйная смятана можа таксама ўключаць у сябе сычужнага, жэлацін , араматызатары, раслінныя ферменты, цытрат натрыю і соль. Праверце этыкетку , калі вы пакутуеце ад харчовай алергіі, або зрабіць сваю ўласную хатнюю смятану , каб пазбегнуць уступаў у кантакт з алергенам.
Альтэрнатывы традыцыйнай смятаны
Лёгкія гатункі смятаны, зробленыя з половинник (10,5 адсотка) і малочнага тлушчу абястлушчанага малака лёгка даступныя ў большасці супермаркетаў. Такім чынам, калі вы глядзіце вашу талію, але ўсё яшчэ хоча, каб атрымліваць асалоду ад гэтым прадуктам, выбіраюць больш нізкую версію тлушчу або з'есці меншая колькасць высокай версіі тлушчу.
Соевая смятана ня малочны прадукт, але ўзаемазаменнымі ў большасці рэцэптаў з рэальнай рэччу, так што гэта выдатная альтэрнатыва для вегетарыянцаў.
Стравы Падаюцца або Падрыхтаваныя са смятанай
Вы прадаеце смятана кароткія, калі вы толькі звязаць яго з печаным бульбай. Гэта таму, што смятана таксама выкарыстоўваецца ў якасці гарніру для перцу чылі, бульбяных чыпсаў, а таксама стравы з садавіны і гародніны. Гэта таксама агульны інгрэдыент у хлебабулачных вырабах, у тым ліку шэраг салодкіх страў, такіх як печыва, булачкі і пірожныя.
Але крэм можна знайсці ў салёных запечаныя страў як тунец запяканкі і выкарыстоўваецца ў салатнай запраўкай, бефстроганаў і кашы, а таксама.
Смятана шырока выкарыстоўваецца ў мексіканскай кухні, асабліва для начос, буррито і гуакамоле. У Сальвадоры PLATANOS Фритос (смажаныя plaintains) часта падаюць са смятанай.
У той час як смятана з'яўляецца папулярнай прыправы, яна не мае шырокі спектр пераваг для здароўя. Ён змяшчае 1 працэнт вітаміна А і кальцый, а толькі следовые колькасці іншых вітамінаў і мінералаў. Тым не менш, некаторыя віды смятаны ўтрымліваюць бактэрыі і дрожджы, вядомыя як прабіётыкі, якія дапамагаюць працэсу стрававання.
Cookbooks
Калі вы хочаце даведацца больш аб выкарыстанні смятаны, звярніцеся да наступных кніжак па кулінарыі і інтэрнэт-рэсурсы для атрымання дадатковай інфармацыі.
- Выпечка ад Flavor
- Казялец Пякуць Крама Cookbook
- Як быць Унутранай Багіняй
- CookWise
- дадатковая літаратура
падрыхтоўка смятанай
С ніжэй рэсурсамі, узмацніць свае кулінарныя навыкі, вывучаючы лепшы спосаб дадаць смятану да страў. Акрамя таго, даведацца, што рабіць, калі вы з смятаны, але спрабуюць зрабіць страва, якое ўключае ў сябе малочны прадукт у якасці інгрэдыента.
• Кіслыя парады і падказкі крэм