Гэта тайская варыянт темпура асаблівасці вустрыц у хрумсткім цесцю з храбусткімі гароднінай. У Тайландзе, «Хой Tod» вырабляецца некалькімі спосабамі - альбо ў выглядзе смажаных бліноў або як свайго роду темпура (як у гэтым рэцэпце). І гэта можа быць зроблена або з мідыі або вустрыцы мяса. Для гэтага рэцэпту я выкарыстаў вустрыца, так як яны лягчэй знайсці ўжо прыгатаваны і вэнджаныя (ў волава). Новазеландскія зялёныя «Ківі» мідыі таксама будзе працаваць. Гэта простае страва робіць выдатную закуску, закуску або асноўнае страва.
Што вам трэба
- 12 вараных мідый (напрыклад, Новая Зеландыя Зялёны «ківі» Мідыі або 1 можа вэнджаныя вустрыцы)
- 1 1/2 кубкі парасткаў фасолі
- 3
- зялёны лук (нарэзаны)
- 1 салодкі перац (чырвоны, дэ-адабраны і нарэзаны на дробныя кавалачкі)
- Дадаткова: 1 чырвоны або зялёны перац чылі, здрабніць (прапусціць, калі вы хочаце, каб ваш темпура мяккі)
- 1 кубак расліннага алею (напрыклад, рапс, для смажання)
- Дадаткова: 1 сярэдні ці вялікі
- памідоры (нарэзаныя на маленькія кавалачкі)
- Темпура Цеста:
- 1/2 шклянкі мукі (для здаровай кляре, вы можаце выкарыстоўваць полба або суцэльная пшаніца)
- 1/2 кубкі
- кукурузны крухмал
- 1/2 шклянкі рысавай мукі (або тапиоки мукі. Заўвага: калі ў вас няма гэтых пакут, проста выкарыстоўваць роўныя часткі кукурузнага крухмалу і рэгулярнай мукі)
- 2 арт. выпечка парашок
- 1 шклянку вады (халодны або халодны)
- 1 гарбатная лыжка. цукар
- 2 яйкі (білі)
- 1 арт.
- рыбны соус (ці больш да спадобы)
- Гарнір: жменю свежых
- каляндра ,
- Тайская салодкі чылі соус або рэгулярны соус чылі
Як зрабіць гэта
- Па-першае, падрыхтаваць вустрыц або мідый. Прамыць і выдаліць мідыі з ракавін або асушыць вустрыц. Змесціце побач з печчу.
- Прыгатуйце гародніна, а таксама размясціць іх побач з печчу.
- Цяпер падрыхтуйце темпура цеста. Змяшаць муку, разрыхляльнік і цукар разам. Затым дадаць ваду, яйка і рыбны соус. Змяшаць да атрымання аднастайнай масы. (Пры неабходнасці, выкарыстоўвайце венца, каб пазбавіцца ад камячкоў.)
- Нагрэць алей у вок або патэльні на сярэднім агні. Нафту, як правіла, гатовы да выкарыстання, калі бурбалкі пачынаюць падымацца з дна рондаля. Для таго, каб пераканацца , што алей досыць гарачым, акуніце лыжку ў цеста і апусціць трохі ў алей. Калі цеста шыпіць і кухары, алей гатова.
- Пасля таго, як алей досыць горача, вы можаце ператварыць цяпло да асяроддзя (ці вакол # 6 на цыферблаце). Не пераграваецца алей, ці ён будзе распырсквацца.
- Цяпер разліце некаторыя темпура цеста ў алей. Вы можаце зрабіць свой темпура «pankcakes», як вялікі ці маленькі, як вам падабаецца, у залежнасці ад таго, колькі цеста вы выкарыстоўваеце ў адзін час.
- Адразу ж, у той час як ваш першага темпура бліны кухар, падзенне некалькіх вустрыц (або мідыі мяса) у яго. Таксама пасыпаць на некаторых з гародніны - парасткі фасолі, чырвоны перац, зялёны лук, а таксама чылі і таматных (калі выкарыстоўваецца). Паспрабуйце распаўсюдзіць гэтыя інгрэдыенты па паверхні бліна.
- Дазволіць смажыць 30 секунд ці каля таго. Калі блінец пачынае выглядаць скарынку вакол вонкавага боку, гэты час, каб перавярнуць яго. З дапамогай шпателя (ці «яечнага плаўнік»), павярніце темпура блін над ў алеі рыхтаваць іншы бок. Рабіце гэта асцярожна , каб алей не пырснуць. (Інгрэдыенты, якія вы толькі што дадалі прабудуць у ляпёшцы.)
- Бліны робяцца, калі абодва бакі светла-залацісты колер. Выдаліць блінец з масла і пакінуць сцякаць на абсорбент кухоннага ручнікі або папяровае ручнік.
- Паўтарайце, пакуль усё вадкае цеста і іншыя інгрэдыенты, ня выдаткуецца.
- Змесціце бліны на талерку (на падушцы з салаты, калі вы хочаце зрабіць гэта страва выглядаць дадатковыя спецыяльныя). Пасыпаць свежы каляндра над, і служыць у гарачым выглядзе з тайскім салодкім соўсам чылі, або рэгулярным соусам чылі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 275 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 36 мг |
| натрый | 508 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |