Усе аб куплі, Падрыхтоўка ежы, і Крэкінгу Гэтыя Taste Задавальненні ад мора
Гэта адна з найбольш часта карыстаюцца дэлікатэсы мора - але ці ведаеце вы, што існуе больш за 4400 разнавіднасцяў краба? Тут, даведацца ўсё пра агульную ідэнтыфікавалай інфармацыі для найбольш вядомых ядомых відаў краба ст.
блакітны краб
Яго лацінскі назоў, Calinectes sapidus, азначае «выдатны плывец," і гэта сапраўды прыгожы сіне-зялёны колер. Найбольш прадуктыўныя віды на ўсходнім узбярэжжы ЗША, яны вар'іруюцца ў памерах ад 3 1/2 цалі да 5 1/2 цалі або больш на рынку.
Хоць іх сіні колер з'яўляецца іх найбольш распаўсюджаным адметнай прыкметай, гэтыя крабы сапраўды ператварыць традыцыйны чырвоны колер пры варэнні.
Dungeness Краб
Latin магістр імя Рак, гэты краб сустракаецца ў прыбярэжных водах ад Аляскі да Baja, Мексіка. Гэты вялікі краб звычайна важыць ад 1 3/4 да 4 фунтаў і карычневага да фіялетавага колеру. Яна названая ў былым невялікім мястэчку Dungeness на Алімпійскім паўвостраве ў штаце Вашынгтон, што першы пачаў камерцыйна уборкі ласунак. Закон патрабуе краба быць даўжынёй не менш за 6 1/4 цаляў быць сабраны, і толькі мужчыны могуць быць прыняты . Прэм'ер сезон у зімовыя месяцы. Ружовая мякаць сакавітая і салодкая.
мечехвост
Latin Паліфема імя Limulus, гэты краб названая ў гонар яго падабенства па форме падковы. Гэта лічыцца жывым выкапням, Прасочваючы яго карані назад каля 500 мільёнаў гадоў. Ён знаходзіцца на ўзбярэжжы Атлантычнага акіяна ад Новай Шатландыі да Юкатана і ўздоўж азіяцкіх берагоў Японіі і Філіпін ў Індыю.
Хоць яны сапраўды з'яўляюцца ядомымі, суадносіны мяса да абалонцы мала.
краб камчацкі
Лацінскі назоў Paralithodes camtschaticus, гэты гіганцкі краб таксама часта называюць «Аляскінскі камчацкага краба», «японскі краб» і «рускі краб» з - за яго памеру, які можа даходзіць да 25 фунтаў і вымяраць да 10 футаў. Гэта можа быць вялікі, але толькі адна чацвёртая ядомы, у першую чаргу, ногі і клюшні.
Толькі самцы збіраюць. Далікатна араматызаваныя мяса снежнае белае з ярка - чырвоным вонкавым краем.
Peekytoe Краб
Гэта Мэн рок або пясчаныя крабы , якія былі ў значнай ступені халастога пабочным прадуктам амараў рыбалоўства да геніяльнага маркетынгавага ходу змянілі сваю назву на «peekytoes» , ў 1997 годзе яны класіфікуюцца як рак irroratus, таксама вядомыя як заліў краб і краб рок. Там жа шмат больш даведацца аб гэтай цікавай і папулярнай разнавіднасці крабаў.
Рок краба або Снежны краб
Лацінскі назоў Рак quanbumi, ён знаходзіцца ўздоўж ўсходняга ўзбярэжжа ЗША, якія жывуць сярод скал і ў глыбокай вадзе. Яго верацёнападобныя ногі робяць яго падобным на павука, і таксама вядомы як "павук краба.» «Снежны краб» (Chionoecetes абапіў) «дубильщик» і «Каралева краб», таксама вядомыя як павуцінневы крабаў.
каменны краб
Лацінскі назоў Menippe тегсепапа, яго таксама называюць «Мора» або «Мора» краб. Ён мае вялікія, вельмі жорсткія кіпцюры, якія цэняцца за іх мяса. Большая частка ўраджаю ідзе з Фларыды, ЗША, дзе яна з'яўляецца каштоўным дэлікатэсам ўраджай з 15 кастрычніка па 15 мая толькі клюшні ядуць , таму рыбакі адкручваць адну лапу ад крабаў і кінуць іх назад , каб вырасціць новы. Ракі будуць рэгенераваць свае кіпцікі на працягу 18 месяцаў. Яны засталіся з адной клюшань, каб абараніць сябе.
Закон патрабуе, каб гэтыя клюшні кіпяціць на працягу 7 хвілін, а затым альбо паставіць на лёд або замарожваюць. Працэс замарожвання , здаецца, выдаліць непрыемны ёд густ , які часта назіраецца ў мясе. Для таго, каб вызначыць, якія кіпцюры найбольш мяса, яны плавалі ў рэзервуар з вадой, з менш мясістыя кіпцюры растуць і прадаюцца як «агні». Для таго, каб служыць, кіпцюры раскалоць малатком і падаецца халодным з соусамі . Мінімальны памер лап складае ад 2 да 2,75 унцый. Мяса мае цвёрдую тэкстуру і салодкі, сакавіты густ.