Peekytoes мноства Atlantic Rock Crab
Гісторыя peekytoe крабы, як і яго назва, з'яўляецца цікавым. Гэта Мэн рок або пясчаныя крабы , якія былі ў значнай ступені халастога пабочным прадуктам амараў рыбалоўства да геніяльнага маркетынгавага ходу змянілі сваю назву на «peekytoes» , ў 1997 годзе яны класіфікуюцца як рак irroratus, таксама вядомым як заліў краб і краб рока ,
У цяперашні час гэты краб высока цэніцца самым патрабавальнымі кухарамі па ўсім свеце.
Толькі рок крабы з заліва Penobscot ў Down East Мэн былі названыя peekytoes да попыт павялічваўся; цяпер яны паступаюць з Род-Айлэнд ў Новай Шатландыі.
Peekytoe Гісторыя Краб
Ёсць некалькі тэорый пра тое, як ён стаў вядомы як peekytoe краба. Peekytoe гэта жаргоннае назва гэтых крабаў ў амар рыбацкіх вёсак Мэна. Род Mitchell, уладальнік гандлёвай кампаніі Browne, аптовыя прадукты мора ў Портлендзе, штат Мэн, атрымлівае крэдыт для маркетынгавага генія, называючы іх па імені слэнгу.
Peekytoe паходзіць ад «шкарпэткі» выбралі - «падбірае" "вымаўляецца як калі б яна мела два склада (як пікеце). - таму што краб нага мае вельмі востры момант, які паварочвае ўнутр" "падбіраюцца" з'яўляецца Maine слэнг завостранага. Іншыя называлі іх Пікет сыходжанне крабамі акцэнту Maine, без сумневу, спрыяў выніковае імя peekytoe. Вы нават знайсці іх называюць прыдзірлівы наском краб на некаторай меню.
Акрамя таго, што пэўны тып атлантычнага рок краба, іншая рэч, якая ўсталёўвае peekytoes адзін ад аднаго з'яўляецца клопат, з якой яны апрацоўваюцца, прыгатаваныя і абраў.
Яны не могуць быць адпраўлены ў прамым эфіры. Збор за мяса, каб выдаліць усе кавалачкі шкарлупіны і строгага захаванне свежасць робіць добрыя зборшчык вельмі запатрабаваныя кухарамі, якія выступаюць за peekytoes.
Peekytoes злоўлены ў водах, якія глыбока 20- да 40 футаў у пастках прынады з бітамі рыбы. Яны не варта блытаць з Ёны крабы.
Мяса ружовы са салодкім, пяшчотным густам. Maine крабы, каменны краб або Dungeness краб можа быць заменены на peekytoe, пакуль яна свежая і непастэрызаванае.
Жыхары штата Мэн часцей за ўсё ў peekytoe крабавыя мяса разразаюць і змешваюць з маянэзам і служыў у крабавых рулонах або ў выглядзе пірагоў краба. Ён таксама выдатна падыходзіць у падзеннях і спрэды, Peekytoe крабавыя мяса можна выкарыстоўваць практычна любы рэцэпт, дзе патрабуецца краб.
Краб у здаровым харчаванні
Краб з'яўляецца адносна нізкім утрыманнем калорый; гатунку трохі адрозніваюцца, але ў 3 унцыі порцыя Dungeness краба змяшчае каля 100 калорый. Ён мае толькі каля 1 грама кожны з вугляводаў і тлушчаў. Краб з'яўляецца добрым крыніцай амега-3 тоўстых кіслот, селену, рыбафлавіну, медзі і фосфару.
крабавыя Cookbooks
- «Краб: Купля, Кулінарыя, Крэкінгу»
- «Усё пра Блакітных крабы - і як іх злавіць»
- «Crazy для Краба: Усё, што трэба ведаць, каб Атрымлівайце асалоду ад Fabulous Краб на хаце»
- «Cape Cod Cookbook: 210 Традыцыйныя рэцэпты з Chatham журавін сальса Провинстаун Краб Тарты»