01 з 09
Як зрабіць крэм зацяжак
Элегантны і весела, яны ідэальна падыходзяць як для нефармальных і фармальных бакоў. © 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. Даведайцеся, як зрабіць крэм зацяжак і Pate ў заварного печыва цеста. Гэты крэм пластовага падручнік будзе лічыць вас крок за крокам праз стварэнне цеста і начынне для гэтых смачных крэм слоеных пірожных, якія робяць вялікія дэсерты для любога выпадку.
Па-першае, знайсці рэцэпт для тэсту. Мы выкарысталі гэтую для стварэння нашага паштэту трубачак .
Майце на ўвазе, робячы гэта, што яйкі з'яўляюцца адным з найважнейшых кампанентаў для пластовага тэсту, паколькі яны забяспечваюць рост і прывесці да пухнатым пластовага, які мае трохі храбусцення на вонкавым боку. Калі вы хочаце паспрабаваць вегетарыянскі варыянт без яек, выкарыстоўвайце гэты рэцэпт ад OneGreenPlanet.org.
Крокі, паказаныя выкажам здагадку, выкарыстоўваючы яйкі, алей і малако. Начынне можа быць безмолочные сліўкі, пудынгі, ці гэта казачныя ваніль печыва крэм .
02 з 09
Адварыць Інгрэдыенты Цеста
Я стараюся выкарыстаць не гидрогенизированный соевы маргарын, калі гэта магчыма, такія як Зямля баланс. © 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. У рондалі сярэдняга памеру па сярэдняй высокай тэмпературы, ўзбіце малако, вада, цукар, соль, і алей, пакуль добра не змяшана. Взбивальное пастаянна, давесці сумесь да кіпення і адразу ж зняць з агню.
03 з 09
Дадаць у муку і зняць з агню
Пасля таго, як вы дадалі муку, важна часта змяшайце, каб прадухіліць сумесь ад падсмажвання на патэльні. © 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. З драўлянай лыжкай, змяшаць муку (сумесь будзе здавацца злёгку «ком»). Вярнуць рондаль на агонь і працягвайце варушыцца, пакуль шар тэсту не адрываецца ад бакоў і трохі плёнкі пачынаюць збіраць на дне каструлі.
04 з 09
Дадаць у яйку
Для таго, каб прадухіліць прыгатаванне яйкі, вельмі важна, каб біць цеста сумесь перад даданнем. © 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. Перанясіце цеста ў міску сярэдняга памеру. З ручным міксерам на сярэдняй хуткасці, змяшаць цеста, каб дазволіць яму трохі астыць, перш чым дадаць яйкі. Дадаць у яйкі, па адным за раз, узбіваючы ў вадкае цеста паміж кожным даданнем. Калі цеста блішчыць і ўтварае мяккія пікі, яна гатовая выкарыстаць для крэму зацяжак.
05 з 09
труба Цеста
© 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. Напоўніце кандытарскі мяшок, забяспечаны круглым наканечнікам з тэстам. Трубныя колы каля 2 "у дыяметры на падрыхтаваны ліст.
06 з 09
Выпякаць і Прахладны Паштэт Choux
© 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. Выпякаць 10 хвілін пры 450 F. Затым зменшце тэмпературу да 375 F і выпякаць яшчэ 20 да 30 хвілін, пакуль паштэт заварного ня залаціста-карычневага колеру.
Выключыце духоўку і дайце шкарлупіну астыць на працягу 30 хвілін у духоўцы. Пераканайцеся ў тым, каб пакінуць дзверы прачыненых.
Затым выдаліце іх з духоўкі і пакласці іх на рашотцы, каб цалкам астыць, перш чым рабіць надрэзы і запаўненне кандытарскага крэму.
07 з 09
зрабіце надрэз
Лепш за ўсё, каб зрабіць адтуліны ў ніжняй крэмавых зацяжак з кончыкам вострага нажа, пакуль яны яшчэ злёгку цёплай. © 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. Пасля таго, як зацяжкі астуджаюць, выкарыстоўвае востры нож, каб соваць невялікае адтуліну ў ніжняй частцы кожнага парыву крэму. Гэта дзе вы будзеце канвеер у начынні.
Для начыння можна выкарыстоўваць шакаладны пудынг , узбітыя сліўкі , ці кандытарскі крэм .
08 з 09
Труба Пірожныя крэм
Вы можаце запоўніць крэм зацяжак з рознымі начынкамі; Я аддаю перавагу гэты веганскі кандытарскі крэм, які з'яўляецца салодкім, але не зусім так багаты, як і традыцыйныя версіі, якія пар добра з багатым тэстам. © 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. Напоўніце кандытарскі мяшок слесара з невялікім круглым наканечнікам з астуджаным тэстам крэмам. Труба невялікая колькасць у ніжняй частцы кожнага парывам крэму.
09 з 09
Служыць і атрымлівайце асалоду ад
Элегантны і весела, яны ідэальна падыходзяць як для нефармальных і фармальных бакоў. © 2008 Эшлі Skabar, ліцэнзію на About.com, Inc. Пры астуджэнні, пыл сліўкі зацяжак з кандытарамі цукрам і падаваць. Або, не саромейцеся апырскаць распаленым шакаладам.
Крэм зацяжкі павінны быць пададзены на працягу двух гадзін астуджэння, так што атрымлівайце асалоду ад!