Гэты рэцэпт габрэйскай rugelach зроблены з тэстам сметанковага сыру , як польскі kołaczki , Röszke або Roski , таксама вядомы як «рожкі» і венгерскай булачкі. Некаторыя робяць rugelach з кіслым цестам крэму, але я аддаю перавагу гэту.
Rugelach з'яўляюцца традыцыйным Ханука задавальненне, але, у гэтыя дні, яны ядуць круглы год. Як правіла, яны распаўсюджваюцца з абрыкосавы джэмам і з арэхамі і разынкамі, але мне падабаецца выкарыстоўваць сушаную журавіны. Выконвайце рэцэпт ніжэй і праверыць гэты крок за крокам кіраўніцтва , каб зрабіць rugelach для больш падрабязнай інфармацыі.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 8 унцый (2 палачкі) сметанковае масла (размягчается)
- 1 (8 унцый) сметанковы сыр (размягчается)
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- Для начыння:
- 2/3 шклянкі абрыкосавага варэння
- 1/2 кубкі цукру змешваюць з 1 сталовай лыжкай карыцы
- 1 кубак грэцкага арэха (дробна нарэзаны)
- 1/2 кубкі сушанай журавін
- Для далівання:
- 1 сталовую лыжку цукру змешваюць з 1/8 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1 вялікая пакаёвая тэмпература яйкі (білі)
Як зрабіць гэта
- Зрабіць цеста: У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, вяршкі разам 8 унцый пры пакаёвай тэмпературы алею і 8 унцый пры пакаёвай тэмпературы сметанковага сыру. Дадайце 2 кубкі ўсе прызначэння мукі і 1/4 чайнай лыжкі солі ўсё адразу. Удар на нізкай, пакуль цеста не змацоўвае. Падзяліць цеста на 4 шароў, загарнуць у пластык і захоўваць у халадзільніку на працягу па меншай меры 4 гадзіны.
- Змесціце стойку ў цэнтры печы і награваюць да 350 градусаў. Цёплы 2/3 шклянкі абрыкосавага ня захоўвае да мажующихся. У невялікай місцы ўзбіце 1/2 кубкі цукру з 1 сталовай лыжкі молатай карыцы і адкладзеце ў бок.
- Сабраць rugelach: На злёгку размолотой паверхні, раскачаць адзін шарык тэсту ў той час , у 9-цалевы круг. Пэндзаль 1/4 цёплага абрыкоса захоўвае па ўсёй акружнасці, а затым пасыпаць прыкладна 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзаных грэцкіх арэхаў, 1 сталовую лыжку карыцы-цукровай сумесі, і 2 сталовыя лыжкі сушанай журавін.
- Выкарыстоўваючы разак піцы, разрэзаць кожны круг на 8 клінаў. Раскачайце кожны клін з шырокай боку да кропкі. Змесціце яго на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі. Паўтарыце з пакінутым тэстам.
- У невялікай місцы, ўзбіце разам 1 сталовую лыжку цукру з 1/8 чайнай лыжкі молатай карыцы. Пэндзаль rugelach з ўзбітым яйкам і пасыпаць карыцай-цукровай сумесі.
- Сьпячы на працягу 25 хвілін у цэнтры печы пры тэмпературы 350 градусаў, пакуль добра падсмажаны. Неадкладна выдаліць rugelach ад выпечкі рондалі да кратаў, каб цалкам астыць перад падачай на стол. Rugelach, як правіла, лепш на наступны дзень пасля таго, як яны клапоцяцца. Яны добра захоўваць у герметычным кантэйнеры на працягу 2-х тыдняў і могуць быць замарожаны.
Больш Разнавіднасці Rugelach
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 175 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 70 мг |
| натрый | 105 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |