Усё, што трэба ведаць аб гэтай смачнай і Versatile рыбы
Калі вы шукаеце худую, здаровую рыбу , які не занадта цьмяны, махі-махі могуць быць вялікім выбарам. На толькі 145 калорый у шэсць унцый, махі-махі змяшчае 31 грамаў бялку і адзін грам тлушчу. І таму , што яны хутка растуць рыб з адносна кароткім жыццёвым цыклам каля чатырох да пяці гадоў, махі-махі , як правіла, ніжэй , у ртуці і іншых патэнцыйна шкодных рэчываў , чым які - то павольна расце рыбы , якія маюць больш працяглы ўздзеяння навакольнага асяроддзя.
Нават нягледзячы на тое, ярка-каляровыя махі-махі часам бачыў з надпісам «дэльфін», гэта вельмі шмат рыбы, і не мае ніякага дачынення да дэльфінаў і марскіх свінняў, якія ня рыбачыць на ўсіх, але якія дыхаюць паветрам марскіх млекакормячых. Але будзь гэта называецца дэльфін або махі-махі (або Dolphinfish або Dorado), вы будзеце называць гэта смачна! Махі-махі з'яўляецца універсальнай рыбай, якая вырабляе выдатныя вынікі, выкарыстоўваючы толькі аб любым спосабе прыгатавання. Мяккія, салодкія плоці, якая пачынаецца ад ружаватага, але бялее, як ён рыхтуе, вельмі худыя, але і даволі вільготныя і духмяныя.
Гатовы даць махі-махі паспрабаваць? Выконвайце гэтым саветам, для набыцця, захоўвання і падрыхтоўкі махі-махі.
Махі-махі Забеспячэнне Саветы
Пры куплі махі-махі ў прадуктовай краме, ёсць некалькі рэчаў, каб мець на ўвазе:
- Махі-махі ніколі не павінны адчуваць сябе мяккімі паху або цьмянымі. Паглядзіце на вільготны, пругкі філ або стейка, якія маюць свежы, амаль нейтральны пах.
- Махі-махі, няхай гэта будзе свежы або замарожаны, ружовы з чырвонымі палосамі або плямамі і часам светла-карычневымі або блакітнаватымі адценнямі.
- Пазбягайце рыбу з цьмяным колерам або цёмна-карычневымі абласцямі, асабліва па краях, так як гэта можа паказваць ўзрост і пачалі порчу. Цёмна-чырвоныя крывяныя лініі або плямы ў парадку, але павінны быць абрэзаны перад падрыхтоўкай для больш мяккага густу.
- Скура павінна быць вільготнай прыгожымі і бліскучай, а не сухі і знежывелай. Колер скуры можа вар'іравацца ад срэбра да цёмна-шэрага колеру, з дробнымі чорнымі плямамі і жоўтымі або залатымі пражылкамі.
- Troll злоўленага і стрыжневыя і барабаны злоўлены махі-махі, асабліва з Гавайскіх выспаў і Ціхаакіянскім ўзбярэжжа ЗША, лічацца найбольш аптымальным выбарам. Доўгія лініі злоўлены махі-махі з'яўляюцца менш пажаданым выбарам (з-за праблемы прилова) і яго варта пазбягаць.
Махі-махі Апрацоўка і захоўванне
Пасля таго, як вы вернецеся дадому з ідэальнага зрэзу махі-махі, ёсць некаторыя крокі, якія можна зрабіць, каб пераканацца, што ён не псуецца і падрыхтаваць рыбу для падрыхтоўкі ежы:
- Большасць махі-махі будуць свабодныя ад костак, але любыя вы знайсці, верагодна, будзе вялікім і доўгімі. Яны могуць быць скарочаныя, але гэта нашмат прасцей (і менш шкодныя для Філа), каб проста выдаліць іх пасля падрыхтоўкі.
- Свежыя махі-махі можна захоўваць шчыльна загорнуты ў самай халоднай часткі халадзільніка на працягу трох-чатырох дзён.
- Махі-махі замарожваюцца добра і будуць трымаць на працягу некалькіх месяцаў, калі правільна загорнуты і пакуюць у мяшкі.
Як прыгатаваць Махі Махі
Махі-м ахі з'яўляюцца нятлустай рыбай, так што будзьце асцярожныя, каб не пережарить яе ці яна будзе высыхаць. У залежнасці ад таўшчыні, то трэба ўсяго толькі тры-чатыры хвіліны з кожнага боку, каб прыгатаваць праз.
Пакіньце скуру на, калі вы плануеце грыль махі-махі філе, так як яны будуць трымацца разам лепш падчас падрыхтоўкі на грылі. Прыгатаваць іх скурай уніз на умерана гарачы грыль і ператварыць іх старанна.
Для скуркі Філа, выкарыстоўвайце плоскі грыль кошык.
Адзін выдатны спосаб падрыхтаваць махі-махі, каб пачысціць яго з хатнім чимичурри соусам і пячыце яго, але вы можаце таксама грыль гэта, пан-смажыць, круціў яго, пар, і многае іншае. Нарэзаць саломкай і разбіты, ён нават робіць смачны темпура . Паспрабуйце ў любым рэцэпце, які заклікае да тилапии або соме, і вы знаходзіцеся ў для рэальнага лячэння.