Crab Roe і Яна-Краб суп
Некаторыя рэцэпты ўказаць She-крабы ў якасці інгрэдыента , і вы , магчыма, задаваліся пытаннем, што з'яўляецца канкрэтны тып краба . Яна-крабы проста жаночыя крабы, а не таго, што гэта асобны выгляд. Вясной яна-крабы нясуць духмяныя казуля або крабавыя яйкі, якія будуць мець значэнне ў рэцэпце. Таксама лічыцца, што жаночы краб дадае больш колеру, чым мужчыны.
Як сказаць жанчына, Мужчынскі крабы
Калі вы ўлоўліваеце вашыя ўласныя краб выкарыстоўваць для яе-краба суп або іншых страў, вы павінны быць у стане сказаць самка ад самцоў.
На шчасце, гэта лёгка зрабіць, і вы не будзеце мець патрэбу ў павелічальнае шкло. Проста паглядзіце на ніжнюю частку краба. Напрыклад, самка сіняга краба, што характэрна для крабаў ўсходняга ўзбярэжжа, мае шырокія, трохкутнай формы ўчастка ў цэнтры корпуса, у той час як самец мае больш характэрны, падоўжаны шпіль ў цэнтры. З блакітнымі крабамі, самцы маюць ярка-блакітныя кіпцюры, а ў самак чырвоныя парады па іх кіпцюроў. Калі вы купляеце краб на рынку, вы можаце звярнуцца па дапамогу ў вызначэнні самцоў і самак.
Яна-крабы і Crab Roe
Рыбалоўныя правілы абмяжоўваюць захоўванне икряных жаночых крабаў. Сталыя жанчыны могуць быць яйкі устаноўлены і ў большасці штатаў патрабуюць яны адкінутыя назад. Няспелыя самкі могуць мець яйка ўнутры абалонкі, і гэта будзе ваш крыніца краба ікры. Жанчыны нясуць яйкі вясной, так што сезон для лоўлі тых , якія маюць ікру , якія вы можаце выкарыстоўваць для яе-краба суп .
Некаторыя дзяржавы робяць гэта незаконна, каб сабраць любыя жаночыя крабы, хоць яны могуць быць імпартаваныя з краін, дзе яны былі юрыдычна злоўленымі.
З-за правілы, крабы ікры можа быць цяжка знайсці. Вы можаце знайсці яго ў продажы, альбо з азіяцкіх крыніц ЗША ці. Але вы, магчыма, спатрэбіцца вывучыць правілы для вашай дзяржавы і ведаць, ці вы можаце пайсці на рыбалку краба сябе сабраць самак ці вы будзеце мець магчымасць купіць іх на месцы ў сезон.
Яна-Краб суп
Яна-краб суп зроблены з кускавога мяса краба і краба ікры. Вы знойдзеце рэцэпты, якія родам з Караліны, Джорджыі і Вірджыніі. Напрыклад, рэцэпт для поўдня яна-краб суп пачынаецца з цэлым, жывым крабам, які вы павінны закіпець і абалонку. Гэта ваша магчымасць знайсці краб ікру. Суп падобны на суп, узбагаціліся са сліўкамі і хераса. Калі вы не можаце выкарыстоўваць свежы краб, заменнік з'яўляецца фунт мяса краба і 1/2 кубкі краба ікры.
З крабавых ікрой ў дэфіцыце, вы не можаце быць у стане дадаць, што водар элемент. Ён дадае зямлістыя-салёны густ. Рэцэпты барацьбы з гэтым па-рознаму. Некаторыя прапануюць выкарыстоўваць краб булён, рыбны булён або амар запас , каб павялічыць водар. Іншыя прапануюць выкарыстоўваць Uni або ікру. Ёсць нават рэцэпты яна-краб суп, які апускае любая згадка пра ікры і проста патрабуе аднаразовай крабавыя мяса.
Ёсць некаторыя камерцыйна закансерваваць яна-краб супы, напрыклад, што з сіняга краба заліва Да Яны прадаюць згушчаных у паўднёвым стылі яна-краб суп. Гэта сметанковы суп, і яны кажуць, што ўтрымлівае краб ікру.