Смажаныя грудкі індычкі з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай для запякання цэлай індычкі. Чатырох- да грудкі індычкі пяць фунтаў будзе карміць шэсць-восем чалавек, гэта папруга, каб выразаць, і ён ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі бутэрбродаў на наступны дзень.
Акрамя таго, вы можаце смажыць грудкі індычкі прыкладна праз гадзіну, у параўнанні з да пяці гадзін для цэлай індычкі. Прыгатуйцеся адчуваць сябе крыху дэзарыентаваны, як кароткая час падрыхтоўкі будзе здавацца.
Яшчэ адзін бонус: Пры адсутнасці цёмнага мяса, каб турбавацца пра тое, вы можаце смажыць грудкі індычкі пры больш высокай тэмпературы, чым бы вы ў цэлым індычкі, таму скура становіцца прыгожа і хрумсткай, а мяса застаецца вільготнай і сакавітай. Па гэтай прычыне, не забудзьцеся атрымаць грудзі з скурай, а не адзін без скуры.
Наша мэтавая тэмпература для белага мяса індычкі 160 F, але мы бярэм яго на 155 F. Гэта ударыць 160 F, пакуль яна адпачывае. Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса, як гэты, які мае зонд, які вы ўставіць у мяса перад тым обжарке, і пакінуць яго там. Усталюйце яго на 155 F, і ён будзе выдаваць гукавы сігнал, калі прыйшоў час, каб прыняць яго.
І не здымайце тэрмометр зонда, а, пакіньце яго ў той час як грудзі адпачывае. Калі тэмпература чытае 160 F (які будзе дзесьці ў раёне ад 20 да 25 хвілін), ён гатовы да парэзаць.
Калі вы хочаце прыгатаваць Необваленные грудкі індычкі, якая была б напалову грудзі, гэта значыць, адна грудзей. Для костак, вы маглі б зрабіць палову ці поўную (двайны) грудзі. У любым выпадку, проста папрасіць мясніка згарнуць і звязаць грудзі без костак, так што яна рыхтуе раўнамерна.
Нарэшце, уся грудзі індычкі з'яўляецца выдатным кандыдатам для засаливания. Вось просты рэцэпт індычкі расол .
Што вам трэба
- 1 (4 да 5 фунтаў) грудкі індычкі, скура на
- 2 сталовыя лыжкі топленага масла
- Кашэрныя соль па гусце
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- 1/2 кубкі курынага булёна або індычка запас для б'ючы
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 450 F.
- Змесціце грудзі індычкі на стойцы ў жароўні.
- Пэндзаль індычкі з топленым маслам, а затым сезон шчодра кашэрнасці соллю і чорным перцам.
- Смажаны на працягу 45 хвілін да 1 гадзіны, б'ючы двойчы фондавых адзін раз прыкладна праз 15 хвілін і зноў каля 15 хвілін пазней (глядзіце нататка ніжэй)
- Калі тэрмометр чытае 155 F, выдаліце індычку з духоўкі. Пакрыццё свабодна з фальгой і дайце яму адпачыць на працягу 20 хвілін (ці калі тэрмометр чытае 120 ° F) да разьбы і абслугоўвання.
Наметочная Is A-OK!
З цэлай індычкай, Наметочный можа быць зваротнымі , так як б'ючы вадкасць, з ніжняй часткі жароўні, гарачая, і прымяненне гарачай вадкасці да грудзей паскарае яго падрыхтоўка адносна іншых часткі птушкі, якая як раз супрацьлегласці чаго ты хочаш. З аднаго толькі грудзях, аднак, няма ніякай праблемы, так што не саромейцеся біць прэч! Патэльню кропель і акцыі ад намёткі дапамогуць зрабіць індычку соус .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 317 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 152 мг |
| натрый | 1,555 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 40 г |