Ключ да лепшага хатняму бульбянішчы пюрэ не ў алеі, малацэ, ці прыправах. Гэта ўсё аб бульбе вы выбіраеце і , як вы падушыць іх.
Коркавы бульба крухмалістыя з некалькімі сухі целам, што робіць іх выдатны выбар для пюрэ. Васковай, нізкі ўзровень крухмалу бульба - як чырвонаскурыя гатунку і новы бульба - можна зрабіць смачны бульба пюрэ, але будзьце асцярожныя, каб не сверхсмешиваться, або яны могуць стаць ліпкімі. Бульба падрыхтоўка агародніннага пюрэ не з'яўляецца істотным, але яно забяспечыць гладкае, без камякоў пюрэ.
Але не бойцеся! Здзейсненае, сметанковае бульбяное пюрэ магчыма з гэтым рэцэптам і карыснымі парадамі. Калі вы шукаеце нешта крыху інакш або святлей, паглядзіце на кончыках і варыяцыі ніжэй рэцэпту.
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта бульбы
- 2 чайныя лыжкі солі (плюс больш, па гусце)
- 3/4 кубкі суцэльнага малака (або больш, па меры неабходнасці)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Ачысціце бульбу і нарэжце яго на 2-цалевыя кубы. Пакладзеце бульбу ў вялікі рондаль і заліць вадой. Дадайце 2 гарбатныя лыжкі солі ў вадзе.
- Змесціце рондаль на моцным агні і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага і накрыць рондаль. Працягвайце варыць на працягу прыкладна 20 да 25 хвілін, або пакуль бульба не стане мяккім.
- У той жа час, як раз перад тым як бульба робіцца, падцяпліць малако ў маленькай рондалі на сярэднім агні, пакуль не горача. Адкласці.
- Зліць бульбу і паставіць рондаль па спякоце каля 20 да 30 секунд даўжэй, ці проста дастаткова доўга, каб высушыць бульбу. Выдаліце бульбу ад спёкі.
- Перапынак бульбу з бульбяным прэсам. З іншага боку, для больш гладкай тэкстуры, пакласці іх праз бульбяны Ricer першым. Дадаць летняе малако, растопленае масла і чорны перац. Працягвайце заціраньня да атрымання аднастайнай масы, дадаўшы соль па гусце, і больш малака, па меры неабходнасці.
- Перанясіце бульбу ў сервіравальны посуд і падаваць неадкладна.
падрыхтоўка Саветы
- Калі бульба не можа быць пададзены неадкладна, трымаць іх у цяпле ў змазаную алеем павольнай пліце на нізкай ці цёплай абстаноўцы. У якасці альтэрнатывы, накрыць рондаль і трымаць іх у цяпле ў разагрэтай да 200 F печы. Перанясіце бульбу ў міску перад падачай на стол.
- Пры выкарыстанні Чырванаскуры бульбы, пакінуць скуркі на для дадатковага колеру і вясковай тэкстуры.
- Не выкарыстоўвайце кухонны камбайн або блендер, каб змяшаць бульбу ці вы маглі б у канчатковым выніку з клейкім мешанінай. Стэнд змяшальнік з лопасцевым мацаваннем выбівачкі можа быць выкарыстаны, але пазбегнуць празмернага змешвання.
смакавыя варыяцыі
- Прочырк мушкатовага арэха можна дадаць дадатковы водар для бульбянога пюрэ.
- Заменіце цэльнае малако з абястлушчаным малаком, або выкарыстаць частку акцый.
- Замяніць алей з аліўкавым алеем.
- Браўн масла , перш чым дадаць да бульбы.
- Выкарыстоўвайце частку або ўсю смятану замест малака.
- Дадайце цёрты сыр чеддер, сыр пармезан, або рассыпаўся блакітны сыр на бульбу разам з малаком і распаленым алеем.
- Замяніць каля паловы бульбы з бручкі . Куба бручка зойме каля 10 хвілін даўжэй рыхтаваць, таму рыхтаваць яго асобна або варыць у вялікім рондалі з вадой на працягу 10 хвілін перад даданнем бульбы.
- Рэзка вугляводаў? Замяніць адну траціны да паловы бульбы з тушанай, добра дрэнаванай каляровай капустай.
- Кук прыкладна ад 3 да 4, вычышчаныя ад прыкладна нарэзаных зубчыкаў часныку разам з бульбай і пюрэ, як паказана.
- Гарнір бульба са свежай пятрушкай.
- Калі Stovetop поўны, рэкамендуецца выкарыстоўваць хуткаварка , каб прыгатаваць пюрэ .
- Герцагіня Пюрэ: Знізіць малако 1/2 шклянкі і дадаць 2 ўзбітых жаўтка да загартаваным пюрэ бульбяной сумесі. Труба бульбянога пюрэ на лісты выпечкі, робячы груды абслуговага памеру. Ўзбіце яйка з 2 чайнымі лыжкамі вады і пэндзля над курганамі бульбы. Выпякаць у папярэдне разагрэтай печы 425 F на працягу прыблізна 10 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 229 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 23 мг |
| натрый | 806 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 5 г |