Паспрабуйце гэта з-оф-звычайнай севиче твіст - ласось з манга і халапеньо. Ласось ніколі не бачыць цёпла, а хутчэй «прыгатаваны» у кіслых соках (тут мы будзем выкарыстоўваць апельсін, лімон і вапна сокі). Зьмяшанае з соевым соусам і мирин, гэта севиче мае выдатны густ і ідэальна падаюцца з кукурузнымі або бананавым чыпсамі.
Што вам трэба
- 4 6 унцый скуркі філе ласося, нарэзаць дробнымі кубікамі
- 1 кубак свежавыціснутага апельсінавага соку (прыблізна ад 2 вялікіх апельсінаў)
- 1/2 кубкі свежага цытрынавага соку (прыкладна ад 3 цытрын)
- 1/2 кубкі свежага соку лайма (прыблізна ад 4 лайма)
- 1/2 кубкі соевага соусу
- 1/2 кубкі мирин
- 1 чырвоны лук, разрэзаць напалову і тонка нарэзаны
- 1 манга, вычышчаны, садавіна адрэзаць ад семені і нарэзаных
- 2 да 3 халапеньо (у залежнасці ад таго, як рэзкі Вам падабаецца ваш севиче), выдаліць насенне, нарэзаць кубікамі маленькі
- 3/4 кубкі свежых лісця кінзы
- Кукурузныя чыпсы ці трыпутніка чыпаў для сервіроўкі
Як зрабіць гэта
- Змесціце ласось ў сярэдняй місцы і асцярожна змяшайце з апельсін, лімон, лайм і сокамі.
- Накрыйце і захоўваць у халадзільніку на працягу па меншай меры 20 хвілін або да 1 гадзіны. Не пакідайце ласось ў марынадзе занадта доўга ці рыба стане мяккай.
- Зліць ласось, адкідаючы марынаду і прамакніце насуха папяровым ручніком.
- Змесціце яго ў чыстую міску, і калі неадкладна не служу, накрыць поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік, пакуль вы не будзеце гатовыя служыць або да 1 гадзіны.
- Непасрэдна перад падачай змяшаць соевы соус, мирин, лук, манга, халапеньо і кінзы.
- Наліце сумесь па ласосю.
- Змяшайце, каб пакрыць, перанясіце ў дэкаратыўную чару, калі вам падабаецца, і адразу ж падавайце з чыпамі кукурузных або бананавым чыпсамі.