Гэты сапраўдны тайская Pad для вегетарыянцаў і веганов тайландскіх аматараў ежы таксама ідэальна падыходзіць для тых , хто хоча больш лёгкае страва локшыны без мяса. Гэты рэцэпт Pad Thai прапануе шмат бялку ў выглядзе яйка (або мяккага тофу для веганов) і арахіса. І таму, што гэта зроблена з рысавай локшынай, Pad Thai таксама можа быць зроблена без глютена. Хоць гародніна не з'яўляюцца строга часткай традыцыйнага Pad тайская, гэты рэцэпт дадае Бок Чой , які спрабуе смачніна з локшынай і робіць гэта страва яшчэ больш пажыўным. Паспрабуйце - вы будзеце любіць яго!
Што вам трэба
- 8 унцый. сушеная рысавая локшына (Pad Thai локшына, лингвиньте шырыні, або дастаткова для 2-х людзей)
- 4 зубка часныку (фарш)
- 3 арт. лук (нарэзаны)
- 3 да 4 кіраўніка дзіцяці бок чой
- 1 да 2 яйкі (веганы можа замяніць 1/2 кубкі мяккага тофу - глядзіце інструкцыі ніжэй *)
- Ад 2 да 3 кубкі парасткаў фасолі
- 2 зялёны лук (нарэзаны)
- 1/4 кубкі арахіса (або кешью, нарэзаныя несоленое сухі смажаны)
- 1/3 кубкі свежай кінзы
- Ад 3 да 4 ст. алей
- Ад 2 да 3 арт.
- агароднінны булён (або белае віно)
- 2 дзелькі лайма
- Для падліўкі Pad Thai:
- 3/4 арт.
- тамарынд паста (да спадобы, даступны на азіяцкіх або індыйца харчовых крамах ці ў Інтэрнэце)
- 1/4 шклянкі агародніннага булёна (або штучнага курынага булёна)
- 3 1/2 арт. соевы соус (або без пшаніцы соевага соусу)
- Ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі.
- соус чылі (па гусце, або 1/8 да 3/4 чайнай лыжкі. чылі шматкі)
- 3 арт. карычневага цукру (ці больш, каб прысутнічаць кісла-кіслы баланс)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце рондаль з вадой да кіпення на моцным агні. Данк ў рысавай локшыны і размяшаць з відэльцам, каб аддзяліць. Прыгатаваць 4 да 6 хвілін, толькі пакуль локшына ня кульгаў, але ўсё яшчэ занадта цвёрдым, каб паесці (трохі цвярдзей, чым аль та). Зліць і прамыць халоднай вадой. Рада: Локшына павінна быць недавараны на дадзеным этапе для таго , каб выйсці права , калі яны смажацца.
- Камбінат Pad тайская соус інгрэдыенты ў кубку, добра змешваючы, каб растварыць цукар і тамарынд. Звярніце ўвагу, што гэты соус павінен мець вельмі моцны смак водару: кісла-салодкі першы, а затым салёныя і рэзкія. Дадайце больш цукру, калі занадта кісла. Адкласці.
- Цёплы вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 1 па 2 арт. алей плюс часнык і лук. Спякотнае руху 1 хвіліна, каб выпусціць водар.
- Дадаць Бок Чой плюс дастатковую колькасць акцый або белае віно, каб захаваць інгрэдыенты для смажання добра. Спякотнае руху 2 хвіліны, або да таго часу, пакуль кітайская капуста ярка-зялёны і злёгку размягчается.
- Націсніце інгрэдыенты ў бок і дадаць 1/2 ст. больш нафты да цэнтра вок / рондаль. Дадайце яйка (калі выкарыстоўваецца) і спякотнае руху коратка караскацца.
- Калі патэльня сухая, прапіхваць прадукты ў баку і дадаць трохі больш нафты да сярэдзіны. Дадайце высушаныя локшыны і 1/3 падліўкі. Спякотнае ўсе разам ад 1 да 2 хвілін, выкарыстоўваючы 2 посуду і мякка Tossing руху (як кіданне салаты). Трымаеце цяпло паміж сярэдне-высокім і высокім, памяншаючы, калі локшына пачынае прытрымлівацца ці спаліць. Працягвайце дадаваць соус і працягваць жарок 3 да 6 хвілін больш, або пакуль не будзе дададзены і локшына за ўсё соус мяккія, але ўсё яшчэ жавальныя і смачна ліпкія.
- Выключыць агонь і дадаць парасткі фасолі, зялёны лук, і 3/4 арэхаў. Змяшайце і густ-тэст, дадаючы соевы соус для атрымання дадатковай солі / водару. Калі занадта салёны або салодкі на свой густ, дадаць добрае сціск соку лайма. Калі занадта кіслыя, дадайце трохі больш цукру.
- Для таго, каб служыць, савок локшыну на сервіравальную страва. Пасыпаць пакінутым арахіс і свежым каляндрай. Дадаць кліны свежаскошанага знішчыць на баку, каб быць выцесненыя больш непасрэдна перад ежай.
* Пры выкарыстанні мяккага тофу замест яйкі: Дадаць гэта разам з апошнім з пускавы пляцоўкі тайскім соусам. Ён разаб'ецца на дробныя кавалачкі і размеркаваны па ўсім стравы, гэтак жа, як яйка будзе.