Калі вы любіце разнастайнасць, тады Гішпанская кухня для Вас
Іспанія з'яўляецца часткай Пірэнэйскага паўвострава
Іспанія размешчана на Пірынейскім паўвостраве ў Заходняй Еўропе, на поўдні Францыі. Паўвостраў размешчаны паміж Атлантычным акіянам і Міжземным морам. Стварэнне натуральнай мяжы з Францыяй з'яўляюцца Пірэнеі. Іспанія акружаны з трох бакоў вадой - на поўнач з'яўляецца Cantabric моры, на захадзе знаходзіцца Атлантычны акіян, на ўсходзе, з'яўляецца Міжземнае мора.
Толькі праз праліў Гібралтар ляжаць Марока і Алжыр. З такім вялікай колькасцю міль ад берагавой лініі, лёгка зразумець, чаму іспанцы спажываюць так шмат морапрадуктаў!
Іспаніі Геаграфія і клімат
Не шматлікія людзі разумеюць гэта, але Іспанія самая высакагорная краіна ў Еўропе пасля Швейцарыі і мае шырокі спектр кліматычных - ад гарачай, сухі вобласці Андалусіі на поўдні, да пышных, зялёных і вільготных зон Галісіі і Астурыі ў поўнач і Паўночна-Захад. У Іспаніі, вы можаце пакатацца на лыжах у Гранаде адзін дзень і пайсці на пляж побач! Іспанія знаходзіцца прыкладна на той жа шыраце, што і Каліфорніі, таму яна мае падобную надвор'е.
Рэгіянальныя і культурныя аддзелы
Іспанія была захоплена на працягу стагоддзяў рознымі народамі, уключаючы фінікійцаў, рымлян і маўраў. На працягу стагоддзяў Іспанія была падзелена на дробныя феадальныя царства, якія мелі свае ўласныя грошы, культуру, мову і ежа! Хоць Іспанія адна краіна і дзве асноўныя інгрэдыенты, агульныя для ўсіх рэгіёнаў часнык і аліўкавы алей, існуюць вялікія рэгіянальныя адрозненні ў кухні.
Кулінарныя Рэгіёны Іспаніі
Як правіла, Іспанію можна падзяліць на шэсць кулінарныя рэгіёны:
- Поўнач Іспаніі , дзе мы знаходзім шмат соусаў і морапрадуктаў, такіх як раёны Галісіі і Астурыі .
- Пірэнеі, дом chilindrones, смажаных перцаў, памідор і цыбулю стравы , якое суправаджае многія з страў рэгіёну.
- Cataluña вобласць , дзе запяканка або cazuelas дастаткова.
- Ўсходні рэгіён, які ўключае ў сябе аўтаномную суполку Валенсіі , дзе асноўныя стравы на аснове рысу , як папулярны Паэлья Valenciana.
- Андалусіі, дзе смажаная рыба з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання і бары ня падаюць напой без Тапа жаваць.
- Цэнтральная Іспанія , дзе спякотнае мяса і cocidos або рагу дамінаваць штодзённы рацыён. Гэта будзе ўключаць у сябе вобласць Кастылія-Леон .
кулінарнае Crossroads
На працягу многіх стагоддзяў, іспанская кухня была пад уплывам многіх іншых культур, як заваёўнікаў і наведвальнікаў, а таксама з яе калоній.
- 1100 да н.э. - фінікійцы прыбытку на поўдні, і стварылі калонію пад назвай Гадир, сучасны дзень Кадыс. Гэта стала важным гандлёвым цэнтрам. Фінікійцы заставаліся на працягу многіх стагоддзяў, усталёўваючы больш калоній у тым, што сёння Уэльва і Малага.
- У 218 г. да н.э., рымляне прыбытку на Пірынейскім паўвостраве. Менавіта тады латинизации паўвостраў пачаліся і што мы маглі б разгледзець пытанне аб пачатку гісторыі Іспаніі як нацыя. Рымляне прынеслі з сабой не толькі іх ўрада, культуру і мастацтва, але іх сельскагаспадарчыя тэхналогіі таксама. Вінаградарства і вінаробства, вырошчванне аліўкавага і надзённыя тэхнікі прыйшлі на паўвостраў. Hispania (рымскае назва паўвострава) ўваходзіла ў склад Рымскай імперыі на працягу больш за 500 гадоў. На працягу гэтага перыяду, змешванне кухняў мелі месца, з Hispania з'яўляецца важным вытворцам прадуктаў харчавання для Імперыі.
- У 711 г. н.э., маўры перасеклі прама ў Гібралтар з Афрыкі і ўварваліся на паўвостраў. Яны хутка зацвердзіліся ў Цэнтральнай і Паўднёвай Іспаніі, і яны квітнелі на працягу многіх стагоддзяў. Маўры прынеслі з сабой перадавыя сельскагаспадарчыя тэхналогіі, багатыя спецыі, новыя садавіна і гародніна.
- У 1492 годзе, з адкрыццём Новага Свету прыйшоў рэвалюцыйныя змены ў іспанскую кухню, а таксама астатнюю частку Еўропы. Іспанскія даследчыкі прывезлі шмат новых і экзатычных прадуктаў, такіх як бульба, памідоры, кукуруза, авакада, папая, перац і какава для шакаладу.
Калі вы любіце разнастайнасць, то іспанская кухня для вас. Хочаце змяніць? Паспрабуйце ежу іншага рэгіёну!