Гэтыя расолы з'яўляюцца выдатным спосабам, каб выкарыстаць багацце канцы лета зялёных памідор. Гэта помесь саленняў і смакаваць, так што вы можаце папоўніць іх на гамбургер ці хот-дог. Пераканайцеся, што памідоры вы выбіраеце абсалютна зялёны колер.
Што вам трэба
- 4 кварты зялёныя памідоры (нарэзаныя і свабодна спакаваныя)
- 1 кварта лук (нарэзаны і свабодна запакаваная)
- 1 кубак тручэння солі (падзяліць)
- 2 фунта светла-карычневы цукар
- 6 кубкаў воцату (5% кіслотнасці)
- 2 маленькіх чырвоны перац чылі
- 1/3 кубкі
- насенне гарчыцы
- 1/4 кубкі насення салеры
- 1 гарбатная лыжка молатага чорнага перцу
- 1 сталовую лыжку ўвесь духмяны
- 2 чайныя лыжкі цэлых зубчыкаў
Як зрабіць гэта
- Змесціце нарэзаныя памідоры і нарэзаны лук у асобных шарах; пасыпаць 3/4 кубкі солі над таматамі і 1/4 кубкі солі над лукам; змяшаць абедзве сумесі. Накрыйце абедзве чары і вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу ад 4 да 6 гадзін.
- Змесціце памідоры ў марлю мяшок і выціснуць асцярожна, каб выдаліць лішкі соку. Паўтарыце гэтую працэдуру для лукі. Выдаліце соль вадкасць.
- Камбінат памідоры, лук, цукар, воцат, перац чылі, насенне гарчыцы, насенне салеры і перац у вялікім катле.
- Tie духмянага перцу і гваздзікі ў невялікі сумцы марлі; дадаць у таматавы лук сумесі. Давядзіце сумесь да кіпення. Паменшыць агонь да нізкага і кіпяць, раскрыты, на працягу 20 хвілін або пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Ўпакоўка таматавай сумесі і вадкасці ў гарачыя стэрылізаваныя пінты слоікаў (з 1 кавалачак перцу чылі у кожную слоік - скараціць, калі гэта неабходна), у выніку чаго 1/2 цалі вольнай прасторы; працерці банку дыскі.
- Накрыйце адразу з металічнымі вечкамі, і шруба на колцавых палос.
- Працэс у кіпячай вадзяной лазні 10 хвілін.
- Захоўваць у прахалодным цёмным месцы. Пасля адкрыцця, захоўваць салёныя агуркі ў халадзільніку. Робіць чатыры 1-пінты банкі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 247 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 7,166 мг |
вугляводы | 59 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 1 г |