Вы, напэўна, чулі тэрмін turducken, але не ўсе знаёмыя з традыцыяй падрыхтоўкі курыцы фаршыраваных ўнутры качкі, які затым набіваецца ўнутры індычкі. Тэрмін turducken паходзіць ад спалучэння Tur (ключ), качкі, і (кураня) еп. Гэта хутка становіцца папулярным рэцэптам для падзякі. Кожны зрэз змяшчае часткі курыцы, качкі, індычкі і з начыннем паміж пластамі. План на дастатковы час падрыхтоўкі. Turducken не цяжка зрабіць, але гэта крыху часу. Канчатковым вынікам з'яўляецца годным шоў-стоппера.
Што вам трэба
- 2-3 / 4 шклянкі рыхтавалі смачны хлеб
- начынне , пры пакаёвай тэмпературы, падзеленае выкарыстанне
- 2 кубкі рыхтавала Cornbread начынне, пры пакаёвай тэмпературы, падзеленае выкарыстанне
- 1/4 кубкі нарэзанага
- 1/2 кубкі ўся ягада
- журавінавы соўс
- 1 (ад 10 да 12-фунта), аддзеленыя
- 1 (ад 4 да 5-фунта), аддзеленыя
- 1 (ад 3 да 4-фунта), аддзеленыя
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 3 зубчыка
- часнык , парэзаны чвэрці
- 6 свежыя
- шалфей лісце
- 2 сталовыя лыжкі
- свежыя чабор лісце
- 1 сталовую лыжку падсмажвання падліўкі (напрыклад, Gravy Master® ці кухні Bouquet®)
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны
- перац
Як зрабіць гэта
- Ёсць індычка, качка і курыца ўжо обвалки (захаваць косткі на складзе) , перш чым пачаць зборку turducken. Захоўвайце ўсе птушкі астуджаным да таго часу, пакуль вы гатовыя выкарыстоўваць яго. Ня зьбірайце turducken, пакуль вы не будзеце гатовыя спячы яго, каб пазбегнуць хвароб харчовай паходжання ад забруджанай начыння.
- Адмерайце 2-1 / 4 шклянкі хлеба начынне і адкладзеце ў бок. Змесціце пакінутыя 1/2 шклянкі хлебнага фаршу ў іншай місцы і дадайце 1/2 кубак Cornbread начынне разам з усёй ягадны журавінавым соўсам і арэхамі пекан. Змяшайце асцярожна, каб аб'яднаць. Змесціце пакінутыя 1-1 / 2 шклянкі Cornbread начынне ў бок. Вы павінны мець 3 асобныя начынняў.
- У падагнаць з металічным лязом, змяшайце алей, часнык, шалфей, чабор і пакуль травы не дробна нарэзанае.
- Забэрзайце руку пад скурай, каб аддзяліць і зрабіць кішэню, але не аддзяляе скуру цалкам з мяса. Размяркуеце алей травы сумесь раўнамерна пад скурай.
- Патрыце скуру індычкі з падліўкай падрумяньвання (спрыяе нават браўнінг, але не дадае густу), то аліўкавы алей. Пасыпаць шчодра з кашэрнай соллю і свежемолотым перцам.
- Фліп індычкі над тым, яна адкрыта і скурай бокам уніз. Пасыпаць соллю і перцам.
- Разагрэйце духоўку да 300 F.
- Спрэд хлеб начынне раўнамерна індычкі паражніны. Змесціце качку зверху хлеб начынне, для скуры бокам ўніз.
- Спрэд журавінавы гайкі начыння-над адкрытай качкі паражніны. Топ з курыцай, скурай бокам уніз.
- Распаўсюджванне Cornbread начыння-над адкрытай курынай паражніны. Круціў заднюю частку курыцы закрытая. Падымаюць боку качка, каб пакрыць курыцу. Круціў заднюю частку качкі закрытая. Паўтарыце працэс з індычкай. Асцярожна перавярніце turducken зноў, так што шво бокам уніз і грудкай ўверх. Выдаліць усе ражна, акрамя апошняга, трымаючы індычку разам.
- Змесціце turducken ў цяжкай жароўні. Гарачыя 3 да 4 гадзін, пакуль мяса тэрмометр ня ўстаўлены ў самым цэнтры курынага фаршу, дасягае 165 F. Baště адзін раз у гадзіну з сокамі рондаля. Калі turducken пачынае станавіцца занадта карычневы, палаткі свабодна з звышмоцнай алюмініевай фальгой, які быў пакрыты раслінным спрэем.
- Хай turducken адпачыць 30 хвілін да выразання. Для таго, каб служыць, лустачку turducken праз грудзі, каб паказаць кожны пласт.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1335 |
| Усяго тлушчаў | 80 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 440 мг |
| натрый | 3229 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 118 г |