Гэты рэцэпт спаржы і цвёрдай прыгатаваная яйкі атрымлівае каралеўскую апрацоўку з крэмавым белым соусам або бешамель. Hard-вараныя яйкі вельмі папулярныя ў Венгрыі, Літве, Польшчы, Расіі, Украіне і іншых краінах Усходняй Еўропы. У ранейшыя часы, ён быў адносна эканамічным крыніцай бялку для фермераў, якія, як правіла, узнятыя курэй.
Мая маці любіла жорсткі вараныя яйкі над падсмажаным хлебам , тушаныя з белым соусам, таксама вядомым як бешамель . Я атрымаў у спадчыну гэтую смагу, але я абнавіў яго, дадаўшы спаржу і служыць яму як ёсць ці больш падсмажаны суцэльнае збожжа хлеб ці алейны бриоше для дадатковага дэкадансу. Гэта запаўненне посныя ежы для Посту і вегетарыянцаў, але не разлічвайце яго як фантазіі сняданку страва , калі канкрэтызаваны з салатай і Птифуром на дэсерт.
Калі вы хочаце ісці поўным ходам, замяніць цяжкі крэм або половинник для малака ў белым соўсе рэцэпт.
Што вам трэба
- 1 фунт спаржы (ачышчаны і абразаецца)
- 4 жорсткіх вараныя яйкі (пры пакаёвай тэмпературы, вычышчаная і нарэзаная)
- Для сметанковага падліўкі:
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 шклянкі малака ці вяршкоў або цяжкай половинник
- Даш соль па гусце
- Для хлеба базы:
- 4 лустачкі падсмажанага з суцэльнага збожжа хлеб ці булачку
Як зрабіць гэта
- Кука 1 фунт спаржа у падсоленай вадзе да гатовасці, але не мяккія. Зліць ваду і трымаць у цяпле.
- У той жа час, зрабіць сметанковы соус 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла якія растаюць ў маленькай рондалі або патэльні. Дадаць 3 сталовыя лыжкі ўсе прызначэння мукі, памешваючы і варыць на працягу прыкладна 1 хвіліны. Дадаць 1 1/2 кубкі малака і ўзбіце да атрымання аднастайнай масы. Варыць, стала памешваючы, пакуль сумесь не згусне і пастаўляецца толькі пад кіпення. Заправіць соллю, калі гэта неабходна.
- Каб служыць, калі выкарыстоўваецца падсмажаны хлеб, пакладзеце 1 кавалачак на кожным з 4 пласцін. Уладкуйце 1/4 з спаржы на вяршыні, а затым 1 нарэзаным цяжка прыгатаванае яйка. Затым разліце соус праз вяршыню. Прапусціце астатнюю частку падліўкі на стале.
- Заўвага: Для таго, каб ператварыць соус бешамель ў соусе Mornay (сырнай соусам), дадайце 2 унцыі цёрты сыр Груер, 2 унцыі цёрты сыр пармезан і 1 сталовую лыжку алею ў кіпячы соус бешамель. Пры неабходнасці, тонкі з да 1/4 шклянкі гарачага суцэльнага малака. Не дазваляйце соус кіпець або сыр стане цягучым і ламаецца. Вось некалькі рэцэптаў падліўкі , якія пачынаюцца з бешамель .
Вось яшчэ гародніна ў сметанковым соўсе Рэцэпты
- Спаржа ў сметанковым соусе Эстрагон Рэцэпт
- Новы бульбу і гарох са сметанковым соусам Рэцэптам
- Шынкі ў сметанковым соусе Рэцэпт
- Спаржа з дыжонскага сметанковым соусам Рэцэпт
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 618 |
| Усяго тлушчаў | 50 г |
| Насычаных тлушчаў | 29 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 332 мг |
| натрый | 569 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 16 г |