7 соусаў Вы можаце зрабіць з асноўнай бешамель

Бешамель стандартны белы соус і адзін з пяці матчыных соусаў класічнай кухні. Гэта азначае, што ён з'яўляецца адпраўной кропкай для стварэння іншых соусаў, званых «маленькіх соусаў.»

А што соус ёсць. Бешамель, безумоўна, самы просты з маткавых соусаў, каб зрабіць, так як гэта на аснове малака, і калі вы не карова, вы не павінны рабіць малако.

Парадак унясення бешамель дзіўна своеасаблівы - да таго часу, пакуль вы выкарыстоўвалі цэлыя зубчыкі прыкалоць лаўровы ліст на цыбулю, вы не цалкам пражылі жыццё на кухні.

Бешамель таксама з'яўляецца адным з самых універсальных. У той час як галандскі з'яўляецца галандскай, і не занадта шмат класічных варыяцый на ім, бешамель з'яўляецца крыніцай любога колькасці крэмавай, сырнай, аксаміцістай соусы, якія вы можаце служыць з рыбай, морапрадуктамі, гароднінай і хатняй птушкай.

• 01 07

  Бешамель Соус Рэцэпт

  Традыцыйная бешамель вырабляюцца ўзбіваць гарачае малако ў простую пакуце алей падліўкі . Соус на павольным агні з лукам, гваздзіком і мушкатовым арэхам, пакуль не будзе сметанковы і аксаміцістай.

• 02 ад 07

  Вяршкі Соус Рэцэпт

  Сметанковы падліўка (або «соус crème») з'яўляецца арыгінальным класічным сметанковым падліўкай і адзін з самых простых варыяцый на падліўкай бешамель. Гэта зроблена ўзбіваць сліўкі ў гатовую бешамель.

• 03 з 07

  Mornay Рэцэпт падліўкі

  Mornay соус зроблены шляхам узбагачэння стандартны соус бешамель з Груер і сырам пармезан. Mornay соус з'яўляецца ідэальным суправаджэннем для гародніны, макаронных вырабаў або рыб.

• 04 з 07

  Субиз Рэцэпт падліўкі

  Для Субиза падліўкі, класічная смятаны для гародніны, мы абсмажыць лук, а затым пюрэ іх перад даданнем іх у бешамель. Для простай варыяцыі на класічным Субиз соусе, вы можаце дадаць трохі таматавае пюрэ да гатовага падліўкі непасрэдна перад падачай на стол.

• 05 07

  Nantua Рэцэпт падліўкі

  Гэтая версія Nantua падліўкі, класічны соус з морапрадуктаў, вырабляецца шляхам увядзення крэветкі алей і вяршкі ў асноўны соус бешамель. Традыцыйна, аднак, гэта зроблена з ракамі. Nantua соус смачна з рыбай і морапрадуктамі, асабліва малюскаў.

• 06 з 07

  Сыр чеддер рэцэпт падліўкі

  Сыр чеддер соус зроблены дадаткам сыру чеддер, гарчыцу і соус Вустэршір да стандартнага падліўкі бешамель. Як Mornay соус, то сыр чеддер соус выдатна з гароднінай, макаронамі і рыбай.

• 07 07

  Гарчычны соус Рэцэпт

  Вось яшчэ адзін варыянт бешамель, што гэта лёгка зрабіць. Гарчычны соус вырабляецца шляхам дадання гатовай гарчыцы да асноўнай соус бешамель. Гэты востры соус можна падаваць з гароднінай, яйкамі ці курыцы.