Вы калі-небудзь разрэзаць яйка ўкрутую і ўбачылі зялёны арэол вакол вонкавага жаўтка? Ці пах ачмуральны, сярністы пах?
Гэта відавочныя прыкметы перавараных яек. Яйкі ўтрымліваюць злучэння на аснове серы, які пры награванні занадта доўга, або пры занадта высокай тэмпературы, ператворыць ваш жаўткі зялёны і фанкі-пахнуць.
Але калі вы рыхтуеце яйкі належным чынам, гэта не будзе. Вы будзеце мець добры, выдатна залаціста-жоўты жаўток і ня баязлівы паху. Тэхніка, апісаная ніжэй, дапаможа вам зрабіць гэта.
Лёгка Peel яйкі ўкрутую
Але перш чым мы пяройдзем да гэтага, давайце пагаворым аб пілінг яйкі. Там распаўсюджаная памылка, што адзін метад падрыхтоўкі ежы ці іншае будзе лягчэй або цяжэй чысціць яйка. Але гэта як раз не той выпадак.
Адзінае , што робіць яйка лёгка ці цяжка ачысціць гэта як свежае яйка . Больш свежую яйкі цяжэй чысціць.
Там вельмі тонкая мембрана пад яечнай шкарлупінай, і ён утворыць невялікі паветраны кішэню ў ніжняй частцы яйкі. Як яечныя ўзросты, што кішэню пашыраецца, што робіць абалонка адлучаецца ад варанага яйка больш лёгка.
Так што калі вы хочаце, каб зрабіць вопыт лушчэння лягчэй, паспрабуйце выкарыстоўваць яйка, якія былі ў халадзільніку на працягу тыдня або каля таго. Ці вы можаце трымаць іх у халадзільніку на працягу тыдня пасля кіпячэння, так ці інакш будзе працаваць.
Як доўга я павінен Адварыць яйка?
Метад, апісаны ніжэй, з'яўляецца адным з асноўных шаблонаў, улічваючы, што розная дзе маецца пліта будзе вырабляць больш цяпла (і, такім чынам кіпячэння вады хутчэй), чым іншыя. Акрамя таго, не ўсе гаршкі маюць аднолькавы памер або мець такое ж колькасць вады. Такім чынам, у той час як мы выкарыстоўваем 15 хвілін у якасці зыходнага пункту, ваш час падрыхтоўкі можа вар'іравацца.
У любым выпадку, як толькі вы знойдзеце дакладны час, якое працуе для вас, проста выкарыстоўваць. Што самае галоўнае гэта тэхніка, каб дазволіць яйкі стаяць у крытым гаршчок, ад спякоты, а не дакладную колькасць хвілін.
Для гэтага ўкрутую яйкі рэцэпту вам патрэбна вялікая, тоўстае дна каструля з шчыльна зачыняецца вечкам. І вечка мае значэння, таму што калі цёпла выходзіць праз верхнюю частку чыгуна, гэта будзе запавольваць варыць.
Што вам трэба
- 4 вялікіх яйкі
Як зрабіць гэта
- Змесціце яйкі ў тоўстым дном рондаль і заліць іх халоднай вадой. Пераканайцеся, што верхнія часткі яйкі пакрытыя, па меншай меры, адзін цаля вады. Колькі вады будзе залежаць ад памеру банка, але ў агульным-то, больш гаршчок, тым лепш. Цісканіна яйкі рызыкуе іх парэпанне.
- Давядзіце ваду да поўнага кіпення, непакрыты. Вы ўбачыце вады кіпячай , але як толькі вы бачыце некалькі вялікіх бурбалак, зніміце рондаль з агню і накрыйце яе. Хай гаршчок стаяць некранутым на працягу 15 хвілін.
- Выдаліце вараныя яйкі з вады і перадаць іх у міску з халоднай вадой на працягу 15 хвілін, каб спыніць працэс падрыхтоўкі. Тады альбо лупіна і служыць або замарожваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 87 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 226 мг |
| натрый | 86 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 8 г |