Сіцылійскіх піца таксама вядомая як sfincione або фокачч з начынкамі. Гэтая форма піцы была папулярная ў заходняй частцы выспы Сіцылія, пачынаючы ісці 1860-х гадоў. Піца была папулярным стравай у заходняй Сіцыліі ў сярэдзіне 19-га стагоддзя. Версія з памідорамі не была даступная да 17-га стагоддзя. Гэта ў канчатковым рахунку дасягнулі Амерыкі ў злёгку змененай форме, з больш тоўстай карой і прамавугольнай формы.
Калі вы любіце густую губчатай квадратную піцу загружаную з падліўкай і сырам, то гэта сіцылійскі рэцэпт піцы не расчаруе. Хоць гэта не аўтэнтычны варыянт з Сіцыліі , якая , як правіла , не ўключае ў сябе сыр і не ўключае ў сябе анчоўсы, гэта рэцэпт для класічнай квадратнай піцы , што амерыканцы прыйшлі да кахання. Мы любім гэтую піцу з нашым класічным Нью - Ёрк стылі піцы соусам , але любы прыгатаваны таматавы соус выдатна працуе.
Што вам трэба
- 1 1/2 шклянкі вады (цёплы)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі дрожджы (сухія)
- 4 кубкі хлебнай мукі (або мукі агульнага прызначэння)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (падзяліць)
- 3-4 сталовыя лыжкі
- таматавы соус
- 1 кубак сыр цёрты сыр моцарелла
- 4 да 6 свежых лісця базіліка
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй місцы, змяшайце ваду і дрожджы. Няхай супакоіцца, пакуль бурбалкі дрожджаў, каля 5 хвілін.
- У вялікай місцы змяшаць 3 кубкі мукі і солі. Дадаць сумесь дрожджаў і 1 сталовую лыжку алею і змяшаць разам, каб сфармаваць ліпкае цеста.
- Замясіць цеста, дадаючы астатнюю муку трохі ў той час, пакуль цеста не стане гладкім, пругкім шарыкам, каля 6-9 хвілін. У якасці альтэрнатывы, выкарыстоўваць электрычны міксер з дадаткам засаўкі, каб спачатку аб'яднаць інгрэдыенты, а затым перайсці да гака тэсту.
- Дадаць муку трохі ў той час, пакуль цеста не далёка ад бакоў міскі, каля 3-5 хвілін.
- Шэрсць сярэдняй місцы з 1 чайнай лыжкай алею. Уключыце цеста ў міску і накрыць поліэтыленавай плёнкай. Хай падымецца, пакуль не падвойваецца ў памеры, каля 30 хвілін.
- Руб рэшткавага алею на ўсім працягу 13 "х 18" аправе ліст выпечкі да таго часу, пакуль не будзе цалкам пакрытая. Turn цеста на бляху і расцягнуць яго пальцамі трохі ў бок краёў бляхі. Ня перанапружанне яго і быць асцярожнымі, каб не парваць - не турбуйцеся пра гэта дасягаючы ўвесь шлях да краю яшчэ.
- Накрыйце бляху поліэтыленавай плёнкай і пакіньце да таго часу, пакуль цеста не пашыраецца да амаль дасягаюць краёў, каля 2-х гадзін.
- Разагрэць духоўку да 500 F або вышэй, ваша печ будзе ісці.
- Зніміце вечка бляхі і з промасленным рукамі; асцярожна расцягнуць цеста да краёў і кутоў бляхі.
- Зверху цеста з падліўкай (не забудзьцеся пакінуць каля цалі голага тэсту па краях для зямной кары), сыру і свежых лісця базіліка.
- Выпякаць, пакуль сыр і скарыначка ня пачынаюць карычневыя, каля 20 хвілін.
- Дайце астыць на працягу 5 хвілін перад нарэзкай на квадратныя кавалкі.
Глядзіце таксама
Таўкачом і White Bean Рэцэпт Піцы
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 63 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 336 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |