Рок трэск азіяцкага захапленне і амерыканскі скарб
Pacific акунь з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі прыбярэжныя рыбамі на Паўночнай Амерыцы Заходняга ўзбярэжжа. Гэта выдатная рыба для хуткай і лёгкай ежы і з'яўляецца фаварытам у азіяцкіх і амерыканскіх кухнях.
Хоць ёсць смакавыя адрозненні ў некалькіх варыянтах, усе акуня-вядомыя таксама як рок траскі або ціхаакіянскі акунь-цьвёрдыя, худыя, і мяккія духмяны. Гэта вельмі універсальны рыбы: Ад смажанай на грылі і на пару ў сырам выглядзе, у вас ёсць шмат варыянтаў для падрыхтоўкі яго.
Гэта фантастыка практычна любая рыба рэцэпту, і калі ў вас ёсць рэцэпт, які не вызначае тыпу рыбы, акунь будзе выдатным выбарам.
разнавіднасці акуня
Rockfish вельмі распаўсюджаныя ў Ціхім акіяне. Больш за 70 розных гатункаў гэтага бас-як рыбы плаваюць вакол Паўночнай Амерыкі берагавых ліній. Яны таксама выявілі на глыбіні 300 футаў або больш. У залежнасці ад выгляду, акунь можа расці ад аднаго да 40 фунтаў.
Асноўнае адрозненне паміж акунём з'яўляецца іх тэкстурай і колеру. Гатункі часта называюць іх асноўнага колеру. Кітай траскі з'яўляецца выключэннем, хоць гэта часта лічыцца адным з лепшых. Гэты маленькі чорны гатунак лёгка выявіць, паколькі яна мае жоўтую гоначную паласу, якая праходзіць уздоўж яго спіна. Гэта асабліва мелкоземистое, што азначае, што ён можа лёгка пабіваць і часта камандуе высокую цану.
Многія людзі таксама карыстаюцца чырвонымі гатункамі, такія як ярка-чырвоным або меднага акунь.
Гэта тонкая рыба, але не вельмі адрозніваецца ад больш распаўсюджанага чорнага, карычневага і аліўкавага акуня.
Купля акуня ў прадуктовай краме
Звычайна вы знойдзеце марскі акунь, які прадаецца ў якасці скуркі Філа. Гэта не рэдкасць для іх, каб быць няправільна пазначаныя як «грубіян» небудзь. Rockfish, у той час як смачна, не ўсюды побач , як выдатны водар як рэальны чырвоны грубіян , які жыве толькі ў Атлантычным акіяне.
Rockfish таксама часта прадаюцца цэлыя або маштабуецца і вантроб. Вы ў асноўным знойдзеце ўвесь марскі акунь на азіяцкіх рынках. Лідзіруючыя заходнія рынкі прадаюць ўсю рыбу з большай частатой , як усё больш людзей выяўляюць радасць і лёгкасць іх прыгатавання.
Rockfish мае сярэдні тэрмін прыдатнасці ад пяці да сямі дзён.
Спосабы прыгатавання ежы акуня
Калі вы купляеце цэлы марскі акунь, ёсць два пераважныя спосабы падрыхтаваць яго: хрумсткі-смажыць у алеі або пар яго. Хрумсткі фрыцюры скарыстаўся перавагай пругкасці акуня, у той час прапарвання падкрэслівае яе далікатны густ. Абодва метаду былі ўдасканалены ў азіяцка-амерыканскага супольнасці, так што глядзець на гэтыя крыніцы для натхнення.
Напрыклад, гэта Сычуань салодкі і кіслы рэцэпт хрумсткай рыбы з'яўляецца фантастычным ўвядзенне ў алей для смажання цэлага марскога акуня. Для тушанай акуня Філа, паспрабуйце гэты рэцэпт рыбы імбірны-соевай . Вы можаце таксама выкарыстоўваць акунь з японскім кіпячым соусам або проста засмажыць яго і падаеце з лімонам і соллю , як гэта прынята ў Міжземнамор'е.
Калі вы не хочаце, каб прыгатаваць акуня цалкам, але купіў яго такім чынам, філе рыбы, як звычайна. Абавязкова , каб трымаць галавы і косткі для рыбных запасаў . Гэта хударлявыя, чыстыя густ рыбы ідэальна падыходзяць для таго, каб скарыстацца вашымі абрэзкамі.
Захаваць свой запас і выкарыстоўваць яго ў далейшым ствараць дзіўныя стравы , як у класічным нармандскага соусе .
Калі ў вас ёсць філе без скуры, выкарыстоўваць яго ў любым рэцэпце філе. Rockfish выдатна, калі вынятага ў пакуце і абсмаленыя. Паспрабуйце яго з вашым любімым рэцэптам або заправа сумесі і паглядзець, як ён параўноўвае рыбу вы выкарыстоўвалі раней. Вы можаце быць прыемна здзіўлены яго чыстым густам. Гэта таксама добра , калі цеста смажанага або зроблена ў кляр .
Rockfish таксама вялікая рыба служыць сырой сушай . Проста пераканайцеся, каб замарозіць яго на працягу некалькіх дзён перад падрыхтоўкай яго, каб забіць паразітаў. Вы таксама можаце «рыхтаваць» яго з дапамогай цытрусавых, як у севиче або здрабніць яго ў тартар.
Харчовая каштоўнасць акуня
Rockfish спакаваны з бялком; у сярэдняй порцыі мае амаль 33 грам. Як і ў большасці рыб, яна поўная амега-3 тоўстых кіслот, якія дапамагаюць знізіць рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Гэта добрая крыніца вітаміна D і калія, а таксама і можа дапамагчы прадухіліць высокае крывяны ціск.