Рыба: Асновы

Мы ўсе ведаем, што рыбы не толькі добрая ежа, але добра для вас. Выгады ад Амега-3 тоўстых кіслот у адзіночку зрабіць гэта добры выбар для любой ежы. Але дыетолагі кажуць, што мы проста не ядуць досыць рыбы. Я думаю, што адна з прычын заключаецца ў тым, што людзі проста не ведаюць, як зрабіць гэта правільна. Гэта было б сапраўды няўдала , таму што рыба вельмі лёгка cook.If вы ловіце свой уласны Я спадзяюся , што вы ведаеце , як ачысціць і філе рыбы .

Калі вы купляеце рыбу памятаеце, што існуе выразнае адрозненне паміж свежай і замарожанай. Працэс замарожвання прымушае клеткі крышталізавацца і ламацца. Гэта прывядзе да змены густу. Чым даўжэй нешта замярзае, тым больш водару будзе зменены. Па магчымасці атрымаць свежую рыбу, таму што гэта сапраўды палепшыць не толькі густ, але і тэкстуру рыбы. Папытаеце мяснік, што рыбы ў сезоне, і пераканайцеся, што ваша вызначэнне свежым з'яўляецца адзін яны выкарыстоўваюць.

Тэхнічна, рыбы падпадзяляюцца на рыб і малюскаў . Я толькі абмяркоўваць не-абалонку роду тут, каб трымаць рэчы простымі. Зараз гэты клас істот дзеляцца на свежую і салёную рыбу. Як правіла, з марской вадой маюць вялікія косткі, і таму лягчэй debone. Пресноводные рыбы не могуць быць заціснутыя цяжкімі косткамі, таму ў іх ёсць шмат маленькіх костак. Адсюль, рыба дзеліцца на плоскую і круглую рыбу. Плоскія рыбы плаваюць на баку, па дне акіяна і абодва вочы на ​​адным баку галавы.

Круглыя ​​рыбы больш чым мы думаем рыба похожение.

Трэцяе адрозненне ўтрымання тлушчу. Рыба альбо худы, высокай ці сярэдняй тлустасці рыбы. У табліцы ніжэй прыведзены некаторыя прыклады. Lean рыбы лічацца менш, чым 2 1 / за 2% тлушчу, слабы мець да 6% тлушчу, і ўсё, што вышэй, гэта ў высокай тлустасці катэгорыі.

Калі гаворка заходзіць аб выбары рыбы, свежая рыба павінна свежы пах, мець цьвёрдую плоць і вільготны выгляд. Калі рыба пахне занадта цьмянай спытаць нешта яшчэ. Каб захаваць рыбу свежай, пераканайцеся, што яна шчыльна загорнуты і трымаць у холадзе. Ня плануйце на захоўванне свежай рыбы больш, чым на пару дзён. Калі можна паспрабаваць набыць яго ў той жа дзень вы збіраецеся рыхтаваць. Калі вы не можаце прыгатаваць рыбу на працягу прыкладна 2 дзён, замарозіць яго. Замарожаная рыба павінна быць замерзла, а таксама, шчыльна загорнутая.

Нарэшце, вось некалькі саветаў для падрыхтоўкі рыбы. Адна з праблем, з рыбы косткі. Пресноводные рыбы маюць шмат маленькіх костак, якія могуць быць вельмі цяжка выдаліць. Першае правіла: я заўсёды папярэджваю сваіх гасцей аб касцях, калі я рыхтую гэты від рыбы. Па-другое, гэта можа быць не гарантыя, але калі вы рыхтуеце цэлую рыбу, выкладзеце іх на грылі, скурай уніз з косткай ўсё яшчэ на месцы. Будзьце асцярожныя, каб не парушыць косткі. Пасля таго, як рыба пачынае рыхтаваць косткі павінны згарнуцца і ад рыбы. Гэта круты трук, і яна працуе вельмі добра. Пасля таго, як рыба зварыцца, вазьміце відэлец і асцярожна запусціць яго па паверхні ўнутранай часткі рыбы. Калі вы ўважлівыя і цярплівыя, вы павінны атрымаць амаль усе з іх.